Соус гуакамоле в домашних условиях. Рецепт гуакамоле из авокадо
Гуакамоле – это закуска и соус одновременно, холодная пюрированная паста из мякоти авокадо относится к национальным блюдом мексиканской кухни. Классический рецепт гуакамоле с авокадо, лаймом и солью. Густая холодная закуска зелёного цвета известна во всём мире, мексиканский соус очень ароматный и вкусный.
Сырой соус из авокадо пастообразного состояния в Мексике едят с множеством блюд, состав соуса простой, содержит всего несколько компонентов и простых продуктов. Популярность национального мексиканского блюда давно вышла за пределы Мексики. Это распространенный и популярный соус из авокадо в различных странах мира, и не только экзотических.
Классический рецепт соуса состоит из авокадо, лайма и соли, в оригинале – зелёная густая закуска, но на цвет классического блюда влияет сорт авокадо, его спелость.

Гукамоле – что это такое
Гуакамоле – соус из авокадо, холодная закуска, полностью состоящая из свежих продуктов. Для того, чтобы сделать скудное постное меню изысканным и вкусным, в Пост и не только, следует чаще готовить в домашних условиях мексиканский соус.
Как приготовить соус гуакамоле? Классический рецепт из авокадо простой, в составе классических ингредиентов – мякоть авокадо, лайм, зелень, чеснок и перец – обязательные ингредиенты мексиканской рецептуры блюда.
Как сделать Guacamole? Ингредиенты в свежем виде измельчают до пастообразного состояния с помощью вилки, ножа или блендера и гуакамоле готов. Соус с авокадо и сырых продуктов уже можно есть.
Мексика славится вкусными соусами, один из самых популярных – из авокадо. Истинные гурманы предпочитают готовить соус с кусочками, разминая авокадо вилкой, а те кулинары, кто любит перетёртую пюрированную мякоть спелого авокадо, для приготовления соуса используют блендер.
С чем едят гуакамоле
С чем едят Guacamole? Традиционно закуску из свежих овощей едят с хлебом, чипсами или подают к блюдам мексиканской кухни.
Предлагаем попробовать соус гуакамоле, классический рецепт поможет приготовить. В домашних условиях готовится овощное блюдо просто, быстро – это очень вкусная, ароматная и витаминная закуска из сырых овощей.
Ингредиенты для соуса из авокадо
- авокадо – 4-5 шт.;
- помидоры свежие – 2-3 шт.;
- лайм – 1 шт.;
- лук репчатый – половина луковицы;
- перец чили зелёный – четверть или половинка по вкусу;
- зелень петрушки или кинзы – большой пучок;
- соль, перец чёрный молотый.
Как приготовить классический гуакамоле
Помимо авокадо, второй обязательной составляющей гукамоле, считается лайм, а вернее сок лайма (или лимона). Кислая среда препятствует потемнению авокадо. Лучше не заменять лайм лимоном, вкус сырой пасты без сока лайма проигрывает.
- В оригинальной рецептуре овощи для соуса нарезаются очень мелкими кубиками, растирается лишь авокадо. Мы будем готовить соус, по консистенции напоминающий пасту. Для этого начинаем с подготовки овощей и моем их.
- С авокадо снимаем зеленую кожицу, разрезаем плод на две половинки и вынимаем косточку, она легко отделяется. Мякоть перекладываем в миску.
- Разминаем авокадо до состояния пюре с помощью толкушки или в блендере.
- Помидоры, чили и репчатый лук крошим кубиками в миску к авокадо. Чили можно взять и больше, если предпочитаете острые соусы. Зелень измельчаем, добавляем свежевыжатый сок лайма.
- Всыпаем соль, перец, перемешиваем массу до однородного состояния.
- Подаём готовую пасту с тортильей, украсив зеленью кинзы и посыпав молотым перцем.
Подаём гуакамоле сразу к столу или помещаем готовую закуску в холодильник. Едят соус с тостами, чёрным хлебом, буррито, тортильей, мясом, рыбой, используют закуску для фарширования яиц – это очень вкусно и сытно.
Из истории создания этого сырого мексиканского соуса становится понятно, что единой рецептуры блюда не существует, в каждом отдельно взятом регионе Мексики рецепт имеется свой, национальный.
Дочь обожает мексиканскую кухню, у нее дар)_ готовит вкуснее меня, покажу рецепт может заинтересуется.
Народ! Зеленые соусы самое лучшее что есть в мексиканской кухне. Авокадо терпеть не могу но благо в соусе он растворяется;)
приятнее кушать гуакамоле пропущенный через мясорубку(блендер).
на видео видела как девушка растирает авокадо… и выходит не пойми что?
Спасибо большое за рецепт. Давно искала простой соус с зеленью, о нем много говорят.
Арина в каком смысле? кто говорит и что
Если кушать много гуакамоле с хлебом, точно не айс. Если соус с вареной картошечкой или чем-то подобным, то может быть.
Este мы с мужем подсели на гуакамоле с макаронами — вкуснятина, только авокадо в соус кладу не 1 как в рецепте а два. в нашем магазине большие не завозят , одного маленького практически не чувствуется.
как оказалось, гуакамоле хорошо сочетается с другими блюдами. еще одно плюс! самый вкусный соус, имхо.
Не могу описать как мы любим кушать гуакамоле, домашний соус на порядок вкуснее ресторанного. имхо. спасибо за простой рецепт!
просто конечно сделать в домашних условиях когда в курсе состава — что положить при приготовлении пасты. авокадо насколько я читала маслянистее не зеленый а коричневого цвета.
Обалденного вкуса соус! Авокадо не относится к списку моих любимых овощей-фруктов в протертом виде его вкус божественный!!!!!!!!!!!!
гуакамоле после приготовления стал слишком густым может его можно разбавить чтобы удобнее было намазать на хлеб?
из авокадо гуакамоле намазывается без проблем как масло на хлеб зачем надо разбавлять? в чем вопрос то?