Соус гуакамоле в домашних условиях. Рецепт гуакамоле из авокадо

Гуакамоле – это закуска и соус одновременно, холодная пюрированная паста из мякоти авокадо относится к национальным блюдом мексиканской кухни. Классический рецепт гуакамоле с авокадо, лаймом и солью. Густая холодная закуска зелёного цвета известна во всём мире, мексиканский соус очень ароматный и вкусный.

Сырой соус из авокадо пастообразного состояния в Мексике едят с множеством блюд, состав соуса простой, содержит всего несколько компонентов и простых продуктов. Популярность национального мексиканского блюда давно вышла за пределы Мексики. Это распространенный и популярный соус из авокадо в различных странах мира, и не только экзотических.

Классический рецепт соуса состоит из авокадо, лайма и соли, в оригинале – зелёная густая закуска, но на цвет классического блюда влияет сорт авокадо, его спелость.

Гукамоле – что это такое

Гуакамоле – соус из авокадо, холодная закуска, полностью состоящая из свежих продуктов. Для того, чтобы сделать скудное постное меню изысканным и вкусным, в Пост и не только, следует чаще готовить в домашних условиях мексиканский соус.

Как приготовить соус гуакамоле? Классический рецепт из авокадо простой, в составе классических ингредиентов – мякоть авокадо, лайм, зелень, чеснок и перец – обязательные ингредиенты мексиканской рецептуры блюда.

Как сделать Guacamole? Ингредиенты в свежем виде измельчают до пастообразного состояния с помощью вилки, ножа или блендера и гуакамоле готов. Соус с авокадо и сырых продуктов уже можно есть.

Мексика славится вкусными соусами, один из самых популярных – из авокадо. Истинные гурманы предпочитают готовить соус с кусочками, разминая авокадо вилкой, а те кулинары, кто любит перетёртую пюрированную мякоть спелого авокадо, для приготовления соуса используют блендер.

С чем едят гуакамоле

С чем едят Guacamole? Традиционно закуску из свежих овощей едят с хлебом, чипсами или подают к блюдам мексиканской кухни.

Предлагаем попробовать соус гуакамоле, классический рецепт поможет приготовить. В домашних условиях готовится овощное блюдо просто, быстро – это очень вкусная, ароматная и витаминная закуска из сырых овощей.

Ингредиенты для соуса из авокадо

• авокадо – 4-5 шт.;
• помидоры свежие – 2-3 шт.;
• лайм – 1 шт.;
• лук репчатый – половина луковицы;
• перец чили зелёный – четверть или половинка по вкусу;
• зелень петрушки или кинзы – большой пучок;
• соль, перец чёрный молотый.

Как приготовить классический гуакамоле

Помимо авокадо, второй обязательной составляющей гукамоле, считается лайм, а вернее сок лайма (или лимона). Кислая среда препятствует потемнению авокадо. Лучше не заменять лайм лимоном, вкус сырой пасты без сока лайма проигрывает.

1. В оригинальной рецептуре овощи для соуса нарезаются очень мелкими кубиками, растирается лишь авокадо. Мы будем готовить соус, по консистенции напоминающий пасту. Для этого начинаем с подготовки овощей и моем их.
2. С авокадо снимаем зеленую кожицу, разрезаем плод на две половинки и вынимаем косточку, она легко отделяется. Мякоть перекладываем в миску.
3. Разминаем авокадо до состояния пюре с помощью толкушки или в блендере.
4. Помидоры, чили и репчатый лук крошим кубиками в миску к авокадо. Чили можно взять и больше, если предпочитаете острые соусы. Зелень измельчаем, добавляем свежевыжатый сок лайма.
5. Всыпаем соль, перец, перемешиваем массу до однородного состояния.
6. Подаём готовую пасту с тортильей, украсив зеленью кинзы и посыпав молотым перцем.

Подаём гуакамоле сразу к столу или помещаем готовую закуску в холодильник. Едят соус с тостами, чёрным хлебом, буррито, тортильей, мясом, рыбой, используют закуску для фарширования яиц – это очень вкусно и сытно.

Из истории создания этого сырого мексиканского соуса становится понятно, что единой рецептуры блюда не существует, в каждом отдельно взятом регионе Мексики рецепт имеется свой, национальный.