Мексиканский буррито. Классический рецепт

Мексиканский буррито – это классический рецепт популярного в Мексике фастфуда с начинкой из мяса и овощей в тортилье. Для классического буррито используют тортильи – тонкие пресные лепёшки из кукурузной муки или пшеничной. Бурито по-мексикански можно приготовить в домашних условиях с курицей в лаваше, завернув начинку из курицы с овощами в тонкий лаваш. Закуску политую соусом готовят с разными начинками — мясной, овощной, фруктовой и вегетарианской начинкой, завернутой в закрытую лепёшку.

Начинка и мягкая лепёшка – это два компонента, составляющих основу буррито, от их состава зависит насколько нежным, сочным и вкусным будет блюдо быстрого приготовления. По своей сути и простому способу готовки, буррито схож на шаверму с курицей. Любители тонкого лаваша с начинкой внутри из фасоли с курицей, задаются вопросом: бурито – что это такое, чем отличается от тако и шаурмы. Можно ли приготовить бурито с курицей в домашних условиях.

Что такое бурито

Буррито – мексиканское блюдо, состоящее из тонкой пшеничной лепёшки, в которую завёрнута начинка ассорти, к примеру, измельчённое мясо, обжаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр.

Бурито и тако является подвидом щавермы. Просто шаурму в одних латиноамериканских странах называют бурито, в других тако. Разница в том, что бурито – закрытые тонкие лепёшки, тако – открытые лепёшки.

Бурито напоминает закрытый рулет из тонкого армянского лаваша с различными начинками. Рецептов буррито множество, и каждый для себя может выбрать по вкусу, как приготовить рулет с мясной, рыбной или овощной начинкой внутри.

Рецепт буррито и шаурмы с курицей принадлежат кухням разных народов, готовят и любят вкусные фастфуды все без исключения, независимо от национальности.

В домашних условиях еда быстрого приготовления готовится различными способами. Завёрнутый рулет с начинкой внутри можно обжарить на сковороде, запечь в духовке или на гриле до хрустящей корочки.

Ингредиенты для буррито с курицей в лаваше

• тонкий армянский лаваш – 1 шт.
• куриное филе – 100 гр
• приправа для курицы – 0,5 ч.л.
• фасоль – 100 мл
• кукуруза – 100 мл
• сыр – 50 гр
• помидоры – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• кабачок цуккини – 1 шт
• масло оливковое – 2 ст.л.
• орегано – 0,5 ч.л.
• перец чили молотый – 0,5 ч.л.
• томатный кетчуп – 2 ст.л.
• зелень по вкусу

Как приготовить буррито

1. Филе курицы моем, вытираем насухо бумажным полотенцем. Нарезаем мясо тонкими ломтиками, посыпаем приправой для курицы. Обжариваем курицу на разогретой сухой сковороде без масла до появления румяной корочки, если сковорода с анипригарным покрытием. Можно взять толстодонную сковороду, хорошо нагреть, слегка смазать оливковым маслом. Выложить курицу и обжарить до готовности. А можно использовать запечённое филе курицы в духовке или по своему вкусу отварить курицу.
2. Луковицу и зубок чеснока мелко нарезаем. Сковороду ставим на максимальный огонь, вливаем масло оливковое. Раскаляем масло, обжариваем на сковороде лук с чесноком до золотистого цвета.
3. К луку и чесноку выкладываем кусочки курицы. Жарим курицу с овощами пару минут.
4. Помидоры и цуккини нарезаем кубиком. Можно просто заменить кабачки свежим огурцом.
5. Добавляем в сковороду томаты и кабачки. Овощи перемешиваем.
6. Тушим овощную смесь ещё 5 минут. С консервированной фасоли и кукурузы сливаем жидкость. Можно использовать отварную фасоль и консервированную кукурузу.
7. Спустя 5 минут, добавляем кукурузу, фасоль, чили, орегано. Перемешиваем.
8. На развернутый лаваш раскладываем равномерным слоем зелень и приготовленную начинку.
9. Поливаем густым кетчупом, посыпаем натёртым на тёрке сыром, сворачиваем рулетом.
10. Отправляем бурито с курицей на несколько минут в духовку или микроволновку, чтобы расплавился сыр.

Готовые буррито подаём к столу целиком или разрезав на порции. Заменой фасоли в рецепте буррито может служить отварная чечевица, бобы, зелёный горошек.