Лаваш с сёмгой. Классический рецепт холодной закуски в тонком (армянском) лаваше

Рулет из лаваша с сёмгой и творожным сыром относится к числу быстрых, вкусных и самых простых в приготовлении холодных закусок с начинкой. Лаваш с сёмгой, рецепт его приготовления, складывается из двух этапов – выпекание тонкой лепёшки и приготовление начинки.

Рулеты из тонких, армянских лавашей готовят с начинками из сёмги, любой красной рыбы, курицы, ветчины, а также сытные и недорогие закусочные рулетики делают с начинкой из жареных грибов.

Совет от Чудо-Повара. Для того, чтобы быстро сделать рулеты с рыбной начинкой из лаваша, нужно всегда иметь под рукой пропечённые готовые и, что очень важно, именно свежие тонкие лепёшки («вчерашние» будут ломаться и крошится) при сворачивании их в рулет.

Как быстро и вкусно приготовить рулет из лаваша с сёмгой

Для быстрого приготовления вкусного рулета берите покупные лаваши, если время позволяет приготовьте домашний тонкий на сковороде.

Для приготовления начинки рулетов из лаваша вкусно будет с любой слабосолёной красной рыбой. Закусочный рулет нарезается на порции их получается много из небольшого кусочка сёмги и упаковки сыра.

Рецепт рулета с сёмгой из лаваша по праву считается праздничной закуской, он сытный, вкусный и отлично подойдёт для вкусного семейного ужина. Среди всех видов лосося, сёмге нет равных по мясистости, жирности, аромату и вкусу.

В разрезе очень эффектно и аппетитно выглядит начинка лаваша из ярко-красной сёмги с огурцом и творожным сыром. Перед приготовлением рулетов необходим определенный запас времени, для того чтобы тесто в лавашах смогло основательно пропитаться и соединиться в единое целое – начинка и лаваш.

Ингредиенты для приготовления рулета из лаваша и сёмги

• филе слабосолёной сёмги (или форели)– 200-300 г;
• лаваш (тонкий) – 2 листа среднего размера;
• мягкий творожный сыр «Филадельфия» или «Альметте» – 175 г;
• огурец свежий – 1 шт.;
• зелень укропа;
• лук порей – 1 шт.;
• пучок зелёного лука;
• майонез – 2-3 ст.л.;
• красная икра (по желанию);
• сок лайма или лимона – 2 дольки;
• перец чёрный свежемолотый.

Как сделать рулет с сёмгой в лаваше

1. Слабосоленую сёмгу разделываем на филе без костей и кожи, нарезаем тонкими полосками.
2. Затем сбрызгиваем рыбу лимонным соком и оставляем на 10 минут.
3. Далее крошим мелко зелень и лук (у порея только белую часть).
4. Огурец очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке, если сока много, то часть сливаем.
5. В отдельной мисочке смешиваем творожный сыр, лук, укроп, огурец и майонез.
6. Кусочки красной рыбы перчим.
7. Сворачиваем лист армянского лаваша вдвое и равномерно наносим на него сырную смесь.
8. Затем сверху раскладываем кусочки красной рыбы (сёмги или форели) не доходя до края тонкой лепёшки 5-7 сантиметров.
9. Плотно сворачиваем лепёшку рулетом.
10. Далее помещаем рулет из лаваша в пищевую плёнку или пакет и кладём в холодильник минимум на час для пропитки.

По истечение времени вынимаем лаваш с начинкой их холодильника, рулет нарезаем на кусочки шириной 2-3 сантиметра, раскладываем на блюде и в качестве холодной закуски подаём порционные рулеты с сёмгой в лаваше на стол.