Лаваш с сёмгой. Классический рецепт холодной закуски в тонком (армянском) лаваше
Рулет из лаваша с сёмгой и творожным сыром относится к числу быстрых, вкусных и самых простых в приготовлении холодных закусок с начинкой. Лаваш с сёмгой, рецепт его приготовления, складывается из двух этапов – выпекание тонкой лепёшки и приготовление начинки.
Рулеты из тонких, армянских лавашей готовят с начинками из сёмги, любой красной рыбы, курицы, ветчины, а также сытные и недорогие закусочные рулетики делают с начинкой из жареных грибов.
Совет от Чудо-Повара. Для того, чтобы быстро сделать рулеты с рыбной начинкой из лаваша, нужно всегда иметь под рукой пропечённые готовые и, что очень важно, именно свежие тонкие лепёшки («вчерашние» будут ломаться и крошится) при сворачивании их в рулет.
Как быстро и вкусно приготовить рулет из лаваша с сёмгой
Для быстрого приготовления вкусного рулета берите покупные лаваши, если время позволяет приготовьте домашний тонкий на сковороде.
Для приготовления начинки рулетов из лаваша вкусно будет с любой слабосолёной красной рыбой. Закусочный рулет нарезается на порции их получается много из небольшого кусочка сёмги и упаковки сыра.
Рецепт рулета с сёмгой из лаваша по праву считается праздничной закуской, он сытный, вкусный и отлично подойдёт для вкусного семейного ужина. Среди всех видов лосося, сёмге нет равных по мясистости, жирности, аромату и вкусу.
В разрезе очень эффектно и аппетитно выглядит начинка лаваша из ярко-красной сёмги с огурцом и творожным сыром. Перед приготовлением рулетов необходим определенный запас времени, для того чтобы тесто в лавашах смогло основательно пропитаться и соединиться в единое целое – начинка и лаваш.
Ингредиенты для приготовления рулета из лаваша и сёмги
- филе слабосолёной сёмги (или форели)– 200-300 г;
- лаваш (тонкий) – 2 листа среднего размера;
- мягкий творожный сыр «Филадельфия» или «Альметте» – 175 г;
- огурец свежий – 1 шт.;
- зелень укропа;
- лук порей – 1 шт.;
- пучок зелёного лука;
- майонез – 2-3 ст.л.;
- красная икра (по желанию);
- сок лайма или лимона – 2 дольки;
- перец чёрный свежемолотый.
Как сделать рулет с сёмгой в лаваше
- Слабосоленую сёмгу разделываем на филе без костей и кожи, нарезаем тонкими полосками.
- Затем сбрызгиваем рыбу лимонным соком и оставляем на 10 минут.
- Далее крошим мелко зелень и лук (у порея только белую часть).
- Огурец очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке, если сока много, то часть сливаем.
- В отдельной мисочке смешиваем творожный сыр, лук, укроп, огурец и майонез.
- Кусочки красной рыбы перчим.
- Сворачиваем лист армянского лаваша вдвое и равномерно наносим на него сырную смесь.
- Затем сверху раскладываем кусочки красной рыбы (сёмги или форели) не доходя до края тонкой лепёшки 5-7 сантиметров.
- Плотно сворачиваем лепёшку рулетом.
- Далее помещаем рулет из лаваша в пищевую плёнку или пакет и кладём в холодильник минимум на час для пропитки.
По истечение времени вынимаем лаваш с начинкой их холодильника, рулет нарезаем на кусочки шириной 2-3 сантиметра, раскладываем на блюде и в качестве холодной закуски подаём порционные рулеты с сёмгой в лаваше на стол.
Спасибо за рецепт. Что-то мне ваш рулет напоминает, не помню, что. Кажется, где-то что-то похожое я уже читала..
Естественно напоминает — все рецепты с лавашем однотипные. Каким-то соусом его надо намазать, что-то завернуть в качестве начинки в рулет. Просто в данном случае — семга.
Автор, вам не в обиду :-)
люди подскажите плиз, можно ли такие рулеты из лаваша ставить на стол на НГ? со всеми этими животными-талисманами вечно путаюсь, что можно а что нет ))
малинка, почему бы и нет? рулет с семгой — что может быть менее новогоддним? хочу вот научиться к этому времени самой лаваш печь, все таки магазинный это совсем совсем не то.
Чем бы заменить семгу в лаваше, чтобы можно было делать рулет на повседневку? Рецепт хороший, но накладный. Не на одни же праздники вкусно кушать.
люблю рулеты
лаваши сворачиваю туго ; начинку размазываю до самого конца. когда настоятся — вкуснятина которую нельзя не любить.
Perth — самое очевидное — семгу в рулете заменить горбушей! По жирности она немнго уступает, но думаю можно соуса по больше, что бы лаваш пропитался и всё!
я горбушу не беру с тех пор как узнала что она как семга. лаваш с семгой вкуснее, рулеты мы любим.
как удешевить рулет из лаваша, семгу просто заменить более доступной рыбой — все просто.
Йолка
Спасибо за идею с горбушей в лаваше. Я в принципе могу любую красную рыбу завернуть в лаваш.
а я еще с рыбой не заворачивала рулеты думала у лавашу больше курица подходит
обязательно надо попробовать
Попробуйте, попробуйте ))) сделайте рулеты из лаваша с копченой курицей МММ -пальчики оближете, хоть делается все еще проще чем в этом рецепте, ))
У меня жена вкусно готовит!!! Лаваш стряпает сама потом в него всякую всячину заворачивает что лежит в холодильнике то и завернет большим рулетом<<<
Здрасьте
Нарезанный кусочками лаваш адевала на зубочистки всем понравилась удобная закуска >>>ни один рулет не развернулся>>>
Рулеты с семгой и икрой сделала на фуршет. Съели все до крошки) спасибо за идею и рецепты.)
Я обычно делаю разные рулеты. Лаваш + семга + сливочный сыр обязательно, а еще добавляю (это разные виды) огурцы / помидоры / перец.