Спагетти с морепродуктами в томатном соусе

Спагетти, паста с морепродуктами вкусно сочетается с томатным соусом, овощами и сыром. Рецепты спагетти с морепродуктами включают кальмары, мидии, креветки и морские гребешки – это классический состав морепродуктов для приготовления пасты в домашних условиях. Паста в томатном соусе с чесноком, специями, зеленью готовится быстро: отваренные спагетти перемешивают с морепродуктами, соусом – и блюдо готово.

Морепродукты для приготовления пасты в томатном соусе можно использовать самые различные – замороженное ассорти «морской коктейль», также по отдельности креветки, кальмары, осьминоги, мидии. Легко и просто составить, быстро приготовить пасту со смесью любимых морепродуктов. В случае с томатным соусом подойдет любая томатная основа: свежие томаты, консервированные помидоры в томатном соусе.

Соус к спагетти чаще всего делают сливочный, он нежнее, при этом с томатным соусом вкус пасты оригинальнее, во вкусе больше пикантности. Посмотрите интересный рецепт, как приготовить настоящий томатный соус на зиму.

Спагетти с морепродуктами Морской коктейль в томатном соусе

Разновидность пасты – рожки, отварные макароны, ракушки, лапша, вермишель, длинные спагетти – не влияет на вкус блюда, важные составляющие в пасте – морепродукты в томатном соусе. Для рецепта пасты с морепродуктами можно включить в состав ингредиентов пять видов морепродуктов: креветки – 100 гр, мидии – 100 гр, кальмары – 100 гр, морские гребешки – 100 гр или взять готовую смесь морской коктейль.

Ингредиенты

• спагетти (или паста) – 250 гр
• смесь из морепродуктов – 500 гр
• томатный соус – 150 мл
• белое сухое вино – 0,5 стакана
• чеснок – 2 зубка
• красный острый перец – на кончике ножа
• зелень петрушки – пучок
• соль и черный перец по вкусу
• оливковое масло для обжарки

Рецепт приготовления

1. Большую кастрюлю наполняем до половины холодной водой и доводим до кипения. Добавляем щепотку соли.
2. Опускаем в кипящую воду спагетти и варим их до полуготовности в подсоленной воде. Подробнее, как варить спагетти и сколько по времени, чтобы не слиплись.
3. На сковороде нагреваем столовую ложку масла.
4. Высыпаем красный перец и измельченный чеснок. Перемешиваем масло с красным перцем и чесноком, обжариваем смесь пару минут.
5. Вливаем вино и добавляем томатный соус. Можно заменить томатный соус томатной пастой, хватит пары столовых ложек. Если нет под рукой томатного соуса и обычной томатной пасты, подойдет домашний томатный сок.
6. Выкладываем в кипящий томатный соус морепродукты. Посыпаем солью, черным молотым перцем. Готовим около 3 минут, не забывая помешивать. Не нужно дольше кипятить морепродукты, они станут резиновыми.
7. Соединяем томатный соус с морепродуктами и отварными спагетти. Добавляем мелко нарубленную петрушку. Перемешиваем и готово.

Спагетти с соусом и морепродуктами раскладываем в тарелки и подаем к столу в горячем виде. Сверху по вкусу блюдо посыпаем тертым сыром.

Паста с креветками в томатном соусе

Спагетти с морепродуктами в томатном соусе из креветок с базиликом готовятся на скорую руку. Разнообразить рецепт можно добавив при подаче блюда кедровые орешки.

Ингредиенты

• паста – 300 гр
• креветки очищенные – 200 гр
• томаты свежие – 2 шт.
• томатная паста – 100 гр
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубка
• масло растительное для жарки
• базилик свежий для подачи

Как приготовить

1. Сначала займемся томатным соусом, пока будет готовится соус, в одной кастрюле отварим креветки, в другой пасту. Для соуса очищенные лук и чеснок измельчаем ножом. Нагреваем на сковородке немного масла и обжариваем в масле измельчённый лук с чесноком до золотистого цвета, около 2 минут.
2. Томаты ошпариваем кипятком, затем опускаем в холодную воду и снимаем кожицу. Мелко нарезаем ножом или измельчаем в томатное пюре с помощью блендера – всё зависит от того, насколько однородную консистенцию томатного соуса хотим получить.
3. Выкладываем измельчённые помидоры в сковороду к обжаренным луку и чесноку. Добавляем томатную пасту и продолжаем готовить до загустения соуса.
4. Тем временем в подсоленной воде в отдельной кастрюле отвариваем креветки 2-3 минуты. Подробнее, как и сколько варить креветки.
5. Варёные креветки соединяем с соусом и готовим ещё 2 минуты.
6. Пасту варим в подсоленной воде до состояния аль денте. Соединяем с томатным соусом и подаём пасту с морепродуктами к столу, украсив свежим базиликом или другой зеленью по вкусу.

Паста с мидиями в томатном соусе

По достоинству оценят гурманы и любители морепродуктов спагетти в томатном соусом с мидиями в створках.

Ингредиенты

• паста пшеничная – 300 гр
• мидии – 200 гр
• томатная паста – 7 ст.л.
• сок томатный – 100 мл
• паприка молотая – 1 ч.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 4 зубка
• масло оливковое для обжарки
• базилик сушёный – 2 ч.л.
• соль и перец чёрный молотый

Рецепт приготовления

1. Первым делом приготовим томатный соус для морепродуктов. Лук с чесноком очищаем и измельчаем. Оливковое масло нагреваем в сковороде или сотейнике, обжариваем в нём измельчённый чеснок с луком пару минут до мягкости.
2. Туда же добавляем томатную пасту, заливаем томатным соком, всыпаем специи. Готовим на среднем огне в течение 5 минут.
3. Снимаем с огня, измельчаем в пюре с помощью блендера. Снова ставим на огонь и добавляем в томатный соус мидии. Варим соус с мидиями не дольше 3 минут, чтобы морепродукты не стали резиновыми на вкус.
4. Пасту отвариваем до состояния аль денте в солёной воде и сливаем через друшлаг. Как и сколько нужно варить спагетти, чтобы они не слиплись во время варки можно посмотреть здесь.
5. В отдельной сковороде нагреваем ещё немного оливкового масла. Быстро обжариваем спагетти около 3 минут.
6. Заливаем отварные спагетти томатным соусом с мидиями и активно перемешиваем. Убавляем огонь и готовим под крышкой ещё 2 минуты.
7. Перед подачей на стол по своему вкусу посыпаем пасту с морепродуктами зеленью петрушки или тёртым сыром.

Друзья, теперь Вы знаете, как приготовить пасту с морепродуктами в томатном соусе. Рецепты и свои варианты приготовления и подачи спагетти с морепродуктами в томатном соусе оставляйте в комментариях!