Суп харчо из курицы

Готовится простой суп харчо из курицы, для приготовления такого специфического первого блюда как харчо куриное мясо самое доступное при варке домашнего супа.

Рецепт харчо — это рецепт ароматного мясного супа, готовят наваристый классический суп харчо из говядины. Рис, хмели-сунели, чеснок это — классические ингредиенты настоящего душистого супа харчо по рецепту грузинской кухни.

Но современные рецепты харчо допускают приготовления супа с курицей. Такой суп получается душистым, насыщенным, ароматным и легким.

Совет от Чудо-Повара. Куриный суп делают на наваристом бульоне из мяса на кости либо для приготовления легкого варианта супа используют куриную грудку, кусочки филе.

К основному составу ингредиентов, необходимых для харчо, в куриный суп домашние повара добавляют питательные продукты. Суп харчо из курицы с рисом и картошкой сытнее, но грузинский суп без картошки.

Предлагаем простой рецепт супа харчо из курицы с рисом, густой суп на курином бульоне, с кусочками мяса, не жирное и в меру острое первое блюдо.

Ингредиенты для рецепта суп харчо из курицы с рисом

• рис – 0,5-0,75 стакана;
• любая часть куриной тушки – 1 окорочок;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло оливковое рафинированное или подсолнечное – 3 ст.л.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• зелень укропа, петрушки;
• базилик;
• приправа «грузинская» молотая или «хмели-сунели»;
• чеснок – 1-2 зубка;
• соль;
• перец черный молотый.

Рецепт супа харчо с курицей, простой

1. Мясо промываем и опускаем его в кастрюлю, наполненную 2,5 литрами воды. После закипания снимаем пену.
2. Затем крошим половинку луковицы и добавляем ее в бульон. Варим на медленном огне.
3. Далее примерно через 20 минут опускаем промытый рис.
4. После этого в сковороду наливаем масло и выкладываем оставшийся репчатый лук, нарезанный тонкими кусочками.
5. Пассеруем его до прозрачного состояния.
6. Затем к луку добавляем морковь, натертую на мелкой терке. Перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета.
7. После этого высыпаем в сковороду примерно ложку приправы, перемешиваем с овощами.
8. Курицу из супа вынимаем, а полученную заправку кладем в бульон вместе с зубками чеснока.
9. Слегка остывшее мясо отделяем от костей, режем кусочками и кладем обратно в кастрюлю.
10. Далее суп солим, перчим, варим в течение 5 минут на слабом огне.
11. После этого выкладываем всю измельченную зелень, закрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня. Отставляем супчик на 10-15 минут и затем разливаем харчо по тарелкам.

Подаем суп харчо из курицы с домашним хлебом, лавашем.