Вкусное варенье из брусники. Простой рецепт брусничного варенья
Рецепт варенья из брусники на зиму непременно должен быть в домашней кулинарной книге каждой рачительной хозяйки, чтобы успеть в сезон заготовить вкуснейшее брусничное варенье. В брусничном варенье чувствуется лёгкая горчинка от ягод брусники и именно она придаёт неповторимый вкус домашнему варенью. Этой характерной особенностью брусника отличается от остальной ягоды. Варенье из брусники ценится не только за чудесный аромат и оригинальный вкус ягод, брусничное варенье к тому же обладает высокой пищевой ценностью.
Брусника достаточно быстро густеет при варке, отлично поддается желированию, вследствие чего ягоды брусники заготавливают на зиму. Варенье, приготовленное из ягоды брусники, зимой станет царским дополнением к чаю поэтому, если есть возможность, обязательно заготовьте брусничное варенье на зиму. Рецепт варенья из брусники классический, без добавления яблок, апельсинов и орехов, только брусника в сахарном сиропе По традиционному рецепту брусничное варенье нужно варить так, чтобы брусника содержалась в чистом виде целыми ягодами.
Ингредиенты для брусничного варенья: пропорции
- брусника – 3 литра
- сахар-песок – 7 стаканов
- вода – 200 мл
Классический рецепт варенья из брусники на зиму
- Ягоды брусники перебираем, промываем и выкладываем в эмалированную кастрюлю для варки варенья.
- Бруснику заливаем водой и ставим на плиту.
- На среднем огне бруснику доводим до кипения.
- Варим ягоды брусники при слабом кипении, помешивая, по времени 15-20 минут.
- После этого струйкой в бруснику добавляем сахарный песок, аккуратно мешаем ягоды, чтобы они остались целыми.
- Зате доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.
- Убираем кастрюлю с плиты и разливаем готовое варенье в чистые, стерилизованные банки.
- Закрываем варенье на зиму капроновыми крышками, остужаем.
Храним готовое брусничное варенье в прохладном месте, зимой используем в качестве десерта, для украшения тортов, варки киселя, добавления в молочные каши, готовим ягодный морс с вареньем из брусники.
Слегка терпкий, непривычный привкус варенья ощущается лишь на первых порах, но чем дольше варенье из брусники стоит в банках, тем вяжущая нотка ягод становится меньше.
При более длительном хранении брусничного варенья в домашних условиях зимой, ягодное варенье начинает утрачивать свой яркий, насыщенный брусничный цвет.
Варенье из брусники, сваренное по этому простому рецепту, со временем становится более тёмным, на вкусовые качества домашней заготовки изменение цвета не влияет.
(270 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
sanika
Не только варенье, сама по себе брусника полна витаминов, у нее много хороших свойств про вкус с горчинкой — отдельный долгий разговор про бруснику.
помню что брусничное варенье очень ценится но не помню почему :)) но все равно надо сварить наверное :))
ух ты спасибо :))) сколько всяких вкусностей :)) тогда точно надо варить варенье :)))
Забыла сказать. Сильно на варенье и вообще на ягоду не налегайте. Брусника хороша только всего должно быть в меру.
спасибо за брусничное простое варенье:)) супер ягода :))) однозначно на зиму из брусники варенью быть :)))
О я такого вообще не знала про бруснику. Варенье из нее не варила никогда. Интересно еще успею или уже нет?….
Надежда, конечно успеете варенье заготовить! Сейчас по-моему самый разгар брусничного сезона! У нас даже есть, хотя я не ожидала в нашем климате!
Наверное сварю варенье))
я еще не встречала рецептов варенья, мы каждый сезон ягоды заливаем водой?! так привыкли!)))))
Хочу поделиться своим семейным рецептом варенья из брусники: Варю сироп из рассчета 1 кг ягоды — на 1, 5 кг песка. Сироп варю долго пока он не начнет густеть. Высыпаю туда перебранную брусники. Варю варенье в один прием где-то 20 минут. Раскладываю в банки,закрываю.
мой рецепт брусничного варенья очень похож на этот я по такому же принципу варю. мое варенье все любят.
А мои не любят варенье из брусники… а ведь оно редкое! возьму рецепт . попробую заготовить на будущую зиму !
очень простой рецепт варенья, и как я раньше пропустила!? брусника действительно крутая ягода! соседи ее выращивают.
Девочки, очень вкусное варенье. Кто может себе позволить готовую бруснику или набрать собственноручно обязательно заготовьте не пожалеете. Зимой своим домашним вареньем просто объедаюсь!