Молочная рисовая каша. Простой рецепт в кастрюле
Молочная рисовая каша варится от 20 минут и дольше до нужной густоты. Варят кашу из рисовой крупы только на молоке, готовят на одной воде, по классическому рецепту к молоку добавляется вода. Воду и молоко, чтобы каша не пригорала, получилась молочная, обычно берут в равных пропорциях. Классические пропорции крупы и количество жидкости для рисовой каши: на 1 стакан риса нужно взять 4 стакана жидкости. Если нужна жидкая рисовая каша, такую обычно варят на одном молоке, на 1 стакан риса берут 5 стаканов молока.
Сколько надо воды на 1 стакан риса зависит, какой густоты хотите получить кашу. Сваренная по классическому рецепту, с учётом правильных пропорций риса и жидкости, каша получится на вкус молочная, слегка вязкая. Рис не слипнется, в отличие от рассыпчатого отварного риса, кашу легко будет сделать вязкой или жидкой, добавив больше молока. Благодаря варке риса с водой, молоко не пригорит к кастрюле. Как и сколько варить рисовую кашу ещё зависит от самого риса, выбранного способа приготовления рисовой крупы. Рис быстро готовится с предварительным замачиванием. Варить крупу без замачивания придётся дольше по времени.
Что можно положить в рисовую кашу
В кашу можно положить
- Сухофрукты. Разные сушёные фрукты и ягоды, смесь сухофруктов отлично сочетаются с любой отварной крупой.
- Свежие ягоды и фрукты. Сезонные фрукты и ягоды можно добавить в готовую кашу.
- Варенье. В кашу можно положить густое варенье или джем – самая популярная и доступная добавка, которая сочетается с крупами.
- Орехи и семечки. В кашу кладут ореховые пасты, целые орехи и цельные семечки обжаренные или сырые.
Как приготовить рисовую кашу с изюмом
Довольно просто в кастрюле, используя классический способ, добавив изюм при варке. Чтобы приготовить вязкую рисовую кашу с изюмом, сварить её лучше на молоке и воде. Понадобятся простые ингредиенты, входящие в классический состав: круглый рис, молоко, сахар, соль, сливочное масло и изюм без косточек. Для быстрой варки сухую рисовую крупу и сухой изюм лучше предварительно замочить в воде, дать рису и изюму набухнуть, после чего можно приступать варить кашу.
Ингредиенты на молочную рисовую кашу с изюмом
- рис – 1 стакан
- молоко – 2 стакана
- вода – 2 стакана
- изюм без косточек – три четверти стакана
- сахар – 2 ст.л.
- масло сливочное – 2 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
Как варить рисовую кашу на молоке и воде
- Как обычно, при приготовлении сухой крупы, рис как следует промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Можно замочить рис в двух стаканах воды на 15 минут и потом промыть. Рис пересыпать в кастрюлю, снова залить 2 стаканами воды. Вода сверху должна покрывать зёрна риса на 1 см. Если воды недостаточно, долить до нужной отметки. Поставить кастрюлю с крупой на средний огонь и начинать в воде варить рис. Довести до кипения воды и варить на среднем огне от 10 до 15 минут до практически выкипания всей воды.
- Влить молоко и варить 5 минут полуготовый рис после закипания молока. Чтобы рис не слипался в процессе варки, его не нужно мешать многократно. Лучше перемешать рис при первом закипании, чтобы он меньше впитывал воды и не разваривался быстро, иначе он слипнется.
- Добавить в кастрюлю 0,5 чайной ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Солить рисовую кашу нужно в середине варки, зёрна крупы твёрдые и нужно дать время им размягчится. Молоко должно слегка кипеть, нужно следить, чтобы не пригорало. Каша не будет пригорать к кастрюле, если варить её с частью воды и молока. Чтобы молочная рисовая каша получилась без комочков, очень важно постепенно вливать молоко, иначе довольно быстро соберётся комками весь рис.
- После молока, сахара и соли, всыпать распаренный и промытый изюм. Можно положить в рисовую кашу вместо изюма чернослив, курагу или сварить кашу с тыквой. На этом этапе самое время добавок к каше.
- Продолжить варить кашу, доливая молоко небольшими порциями. Следить за густотой и испарением жидкости, по мере необходимости доливать молока. Варить 10 минут до размягчения изюма и риса.
- Добавить сливочное масло. Готовая каша должна быть жидковатой консистенции, в готовом виде напоминать молочный густой суп. Во время настаивания сваренные зёрна рисовой крупы разбухнут в молоке, готовая молочная рисовая каша ещё загустеет. Если каша получилась слишком густой, можно разбавить её дополнительным количеством кипячёного молока и снова закипятить.
Снять с огня, оставить кашу под крышкой, достаточно на 10 минут. Чем дольше времени каша настаивается, тем гуще она становится. Жидкая рисовая каша быстро превращается в густую.
Многие не любят класть в кашу много сахара, заменяют сахар клубничным вареньем, фруктами, абрикосовым повидлом, поливают мёдом. Если хотите сварить сладкую кашу, заготовьте сладкие добавки заранее или используйте домашние заготовки из ягод. Можно приготовить густой джем из клубники на зиму – вкусная сладкая добавка к каше.
Основные ингредиенты каши – рисовая крупа и молоко. По форме зёрен рис различают на круглый и длиннозёрный.
Какой рис лучше
Для каши на молоке лучше использовать рис с круглым зерном, оно из всех рисовых зёрен самое короткое. Во время кипячения короткий рис с круглыми зёрнами хорошо разваривается и быстро получается мягким. После варки такой рис становится нежным на вкус.
Для приготовления молочной каши чаще выбирают рис белого цвета из цельного зерна. Он впитывает в себя максимальное количество жидкости, в отличие от коричневого и риса с длинным зерном. Благодаря отличной поглощаемости его используют при приготовлении каш, сладких пудингов, рисовых запеканок, различных десертов, которые можно сделать из цельного рисового злака.
(245 голос(ов): 4,85 из 5)
Загрузка...
прочитала рецепт, детство сразу вспомнилось)) когда была ребенком, очень любила молочную кашку. попробую сварить и вспомнить детство))
Молочная каша с рисом всегда была и осталась моим любимым завтраком:) Варю сначала круглый рис до мягкого разваренного состояния если влить молоко пока рис не доваренный крупа останется твердой. Небольшими порциями вливаю молоко, мешаю не переставая рис быстро опускается на дно кастрюли если не доглядеть — прилипнет потом сразу пригорит готовая каша будет с запахом и привкусом дыма.
Добрый день. Сварила рисовую кашу на молоке по вашему рецепту без изюма т.к. у меня его не оказалось дома. Ели всей семьей — обалденная каша!!!!! Рис мягкий жевать кашу не нужно она однородная и ВКУСНАЯ.!
Хочу вставить свои пять копеек:) чтобы долго рис не варить его нужно с вечера замочить теплой водой. Утром недолго проварить рис с водой добавить молоко — и кашка готова! В нашей семье не едят сладкую кашу обычно делаем подсоленную с маслом. Сливочное масло придает каше законченность без масла молочная каша — это рисовые зерна сваренные на молоке. имхо.
для меня рецепт — пропорции риса и молока… остальное — время приготовления, последовательность шагов — что зачем забрасывать — не важно. как варить кашу с рисом знают примерно все жители планеты. сколько добавить молока чтобы кашка получилась жидкая, вкусная без комков и молочной пенки определенно знакомо не всем!
В рисовой каше пенка на молоке не образуется зачем писать глупости?! Вкусная варка молочной каши удается если стоять возле плиты не отрываясь на домашние дела.
Как правильно варить рисовую кашу на молоке научилась от свекрови по старинке идеальная каша. Все домашние уплетают за обе щеки:) Рецепт классический без воды: кипячу молоко в кастрюле, убавляю огонь, засыпаю круглый рис, мешаю и варю до тех пор пока рис в молоке не разварится!!!!!!!!!
Рис не обязательно варить, если залить вскипевшей водой, поддержать в кастрюле с закрытой крышкой на плите проварив — рисовые зерна быстро разбухают.
Марина
когда варишь рис на воде можно воспользоваться вашим советом, с молочной кашей так не прокатит:)
Каша получится у всех разная — к бабке не ходи. Сорта риса отличаются настолько что один рис сварится вам за 15 минут (время примерное имеется ввиду с водой и молоком ) другому рису надо вариться долго.
чудесная каша! вкусная и не пригорела хотя забыла сразу выключить конфорку:)
Спасибо за рецепт. Каша получилась вкусная и нежная как в детстве. Мама варила кашу из деревенского молока и простого риса в печи, а я сварила с длинным рисом на плите в обычной кастрюле и ничуть не хуже с обычным молоком 2,5 %. Рис в следующий раз замочу, чтобы сократить время варки или возьму круглый быстро разваривающийся!
Каша получилась вкусная насыщенная молоком рис варила без замачивания и в молоке разварился он достаточно быстро! Секрет от пригорания каши — никогда не варите молочную кашу на сильном огне, ее лучше томить тогда молоко не сбежит и не пригорит к кастрюле.
Я кашу варю так: рис заливаю холодной водой сразу солю ставлю кастрюлю на плиту крышкой не накрываю т.к. когда рис начинает закипать поднимается пена которая норовит убежать из под крышки. Молоко наливаю в последнюю очередь. Рис варится долго кто бы что тут не писал
Александра в соленой воде рис будет варится намного дольше чем в обычной. Отсюда следует что вы время приготовления автоматически увеличиваете не люблю переваренную кашу. имхо.
Очень вкусно! Рецепт каши добавила в закладки! Я сахар не люблю с изюмом очень понравилось особенно вкусно из домашнего коровьего молока, с козьим наверное еще лучше!!!!!
отлично — просто и вкусно прямо каша из детства!!!!!!
народ! для приготовления молочной рисовой каши оптимальное время варки 15 минут не дольше…. никто не говорит о втором а возможно самом главном ингредиенте — молоке. рис важно выбрать правильно, с молоком больше заморочек. вчера принесла вылила в кастрюлю и оно свернулось :( остались без завтрака :(((
Здравствуйте, зашла сказать спасибо за классический давно забытый мною рецепт каши. Молочное ели в детстве, очень любили кашу.
вношу свою лепту в обсуждение рецепта:) дляя вкусной каши рис нужен обязательно круглый и целый чтобы сварился быстро НЕ СОЛИТЬ ! солят кашу в самом конце после добавления молока!!!!!!!!!
Чем больше масла положить в молочную кашу тем она вкуснее:) Недаром пословица гласит: кашу маслом не испортишь!
Андрей
Рис любит масло! Рисовая каша сваренная на молоке с добавлением воды приправленная хорошим сливочным маслом — это вкусно и сытно для всей семьи.
Огромное спасибо за пошаговый рецепт каши! Научилась варить нормальной густоты. Пропорции примерные знала … разварить рис самостоятельно не выходило ….)
список продуктов в рецепте короткий сегодня сварю на ужин кашу! спасибо за поданную идею — быстро и вкусно!!!!!!!!!
С детства рисовую кашу ем со скрипом в моменты, когда хочется молочки. Рис выбираю самый дешевый обычный круглый и варю именно на молоке без воды. Рис пригорает если отлучусь от плиты но в целом каша варится быстро если посолить в конце приготовления.
Надежда
по-правильной технологии приготовления каши рис варится в воде до размягчения зерен, продвинутые хозяйки варят рис и блюда из риса в специальных рисоварках.
Девчонки! Разницы на воде рис варить, на молоке — это не настолько важно, насколько важны пропорции риса по отношению к выбранной жидкости!
мне всегда казалось молочную кашу сварить — проще не бывает, пока сама не попробовала и не вышло полное фиаско)) сама виновата, не надо было пытаться готовить без рецепта, только рис перевела)) больше так делать не буду)))
Готовлю кашу из риса самым примитивным способом как бабушка готовила когда мы с сестрами на каникулы приезжали. Самая вкусная каша приготовленная в печке. ням-ням!
ну, печка не у всех есть, чтобы кашу в ней готовить. мы и плитой как-нибудь обойдемся ;) рецепт простой, очень удачный. завтрак получился на 5+ — ели все, рис брала простой круглый. спасибо вам!
Если не сварю на завтрак рисовую кашу хожу весь день без настроения:) Готовлю в равных пропорциях воду и молоко, рис только круглый. После приготовления сахар, соль, масло — вкуснятина. В садике кашу не едят, домашнюю сметают с тарелки за минуту:)))
Рецепт хороший, каша выходит с первого раза, автору респект.
наверное много молока буханула в кастрюлю и каша получилась жидкая похожая на суп :) думала когда сварится загустеет но не тут то было, сама виновата. в следующий раз приготовлю по рецепту
Теперь только этот рецепт каши! Сварила на 2 завтрака а съели за один раз — спасибо. Рис сварился быстро, молоко не сбежало, пенка не образовалась во время варки — то что повар прописал;)))