Варенье из черноплодной рябины в домашних условиях

Варенье из черноплодной рябины густое, необычное на вкус очень просто сварить в домашних условиях из целых ягод черноплодки, сахара, воды, лимона и яблок. Простой рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками интересен не совсем классическим способом заготовки на зиму терпких ягод черноплодки. Черноплодная рябина в сочетании с яблоком и лимоном, приготовленная простым способом, практически утрачивает свою природную терпкость, становится вкусной и ароматной в домашнем варенье.

Ягоды черноплодной рябины (черноплодки, аронии) созревают в августе-сентябре, спешите заготовить варенье из черноплодной рябины с яблоками. Черные ягоды только в свежем виде имеют вяжущий, терпкий вкус, по этой причине их редко едят свежими, стараются заморозить рябину, приготовить домашнее вино из ягод черной рябины или сварить варенье на зиму, сделать густой джем. Десерт получается вкусный и красивый, как густое варенье вишневое без косточек, которое можно намазать на хлеб, использовать в виде начинки для домашнего пирога с вареньем, просто подать к горячему чаю.

Варить варенье из черноплодной рябины с яблоками в домашних условиях можно в три приема по классическому способу пятиминутка, а можно приготовить просто и быстро за один раз. Попробуйте быстрый и простой рецепт варенья из черноплодной рябины с яблоками и лимоном. В результате простых манипуляций получается по густоте и темному цвету варенье, как вишневое с целыми ягодами с тонким слегка терпким вкусом.

Ингредиенты для варенья из черноплодной рябины с яблоками

• черноплодная рябина – 1 кг
• яблоко – 500 г
• лимон – 0,5 шт.
• вода – 200 мл
• сахар – 1кг 2 гр

Как сварить варенье из черноплодной рябины

1. Ягоды черноплодной рябины перебираем, промываем, складываем в дуршлаг, опускаем на 5 минут в кипящую воду, чтобы снизить терпкость ягод аронии.
2. Ягоды рябины из кипятка переставляем в холодную воду, лучше, чтобы рябина была полностью покрыта холодной водой. Оставляем замоченные ягоды на 8 часов, удобно делать это на ночь.
3. Утром вынимаем ягоды, даем стечь воде, перекладываем в миску.
4. В таз для варки варенья вливаем стакан воды, в которой замачивалась рябина, предварительно процеживаем воду. Ставим таз на средний огонь, доводим до кипения и начинаем варить варенье.
5. В воду кладем рябину, яблоки нарезанные кусочками. Яблок можно добавить разных сортов, лучше, чтобы яблоки были сочные и кисло-сладкие по вкусу.
6. Смесь рябины и яблок доводим до кипения. Как закипит, убавляем огонь, варим 15 минут. Следим за тем, чтобы масса не пригорела к варочной посуде.
7. Спустя 15 минут варки, всыпаем сахар. Классические пропорции сахара для приготовления варенья из черноплодной рябины и сладких яблок 1:1,2 кг, то есть на 1 килограмм ягод аронии 1 кг 200 граммов сахара. Для приготовления рябины и кисло-сладких яблок количество сахара нужно увеличить до 1 кг 500 граммов. Ягоды аронии перемешиваем с сахаром, продолжаем варку, периодически перемешиваем, снимаем пенку деревянной ложкой.
8. По времени варить до нужной густоты, я варила, пока у меня не получился густой джем.
9. В варенье вливаем сок лимона, варим еще минут 5 и снимаем с огня.
10. Горячее варенье разливаем по чистым, стерилизованным банкам. Варенье на зиму в банках без стерилизации закатываем жестяными крышками с помощью ключа для консервирования. Можно закрыть баночки капроновыми крышечками и хранить в холодильнике. Без стерилизации сладкая заготовка из рябины с лимоном и яблоками хранится долгое время. Хранение обеспечивает натуральный консервант в виде сока лимона и пектин, входящий в яблоки.

Вкусное варенье из черноплодной рябины готово после полного остывания и загустения. Из данного в рецепте количества рябины и яблок получается полулитровая баночка варенья. Ароматный и вкусный джем-варенье зимой можно использовать для прослойки бисквита, начинки сладких булочек, подать с овсяной кашей или украсить творожную запеканку.