Банановые маффины с жидкой шоколадной начинкой

Маффины — по сути кексы, достаточно взять 2-3 переспелых банана и испечь вкусные, нежные и ароматные маффины. Идеально подойдут бананы с тёмными крапинками, они самые сладкие и мягкие. Спелые бананы имеют нежную мякоть, на основе которой удобно и быстро замешивать сдобное тесто для маффинов с бананом и шоколадом. Для рецепта маффинов нужен тёмный шоколад, чтобы приготовить банановые маффины с жидкой шоколадной начинкой.

Благодаря спелым бананам, домашняя сладкая выпечка готовится очень быстро и просто. Маффины, сладкий пирог с бананом, приготовленные в домашних условиях в духовке — идеальный десерт к чаю. Структура влажной выпечки получается бисквитная, пышная, нежная и очень вкусная, с насыщенным ароматом банана.

Как сделать маффины

Самый простой рецепт — просто очистить бананы. Мякоть размять. Должна получится однородная кашица. Отдельно мягкое сливочное масло хорошо растереть с сахаром. Вбить яйца и перемешать с бананами. Выложить тесто в формочки и испечь в духовке.

Готовят сдобное тесто на молоке, заводят на дрожжах, на сметане, делают творожные кексы, замешивают быструю выпечку на кефире. Очень вкусный по структуре и составу — влажный банановый маффин с шоколадом на сливочном масле или кексы с растительным маслом. Такой кексик с шоколадом просто приготовить из 2 или 3 бананов, точное количество будет зависеть от размера фруктов.

Порционный маффин с кусочками шоколада – сытный, вкусный завтрак для всей семьи, быстрый десерт к чаю, вкусная сладость к приходу неожиданных гостей. По вкусу банановые маффины напоминают мягкие сдобные булочки. От сдобы их отличает влажный мякиш, характерный для банановой выпечки.

Рецепт банановых маффинов в домашних условиях подойдёт для выпекания кексиков в силиконовых формочках, металлических или бумажных. Маффины в силиконовых формочках готовить удобнее и формочки дополнительно не нужно смазывать маслом.

С приготовлением маффинов справятся даже дети. С шоколадом маффины получаются вкуснее, в процессе выпекания шоколад плавится и начинка становится жидкой, что делает очень вкусными банановые маффины с шоколадной начинкой.

Ингредиенты на маффины с бананом и шоколадом

• бананы – 500 гр
• шоколад – 100 гр
• мука пшеничная – 250 гр
• сахар – 100 гр
• масло сливочное – 100 гр
• яйца куриные – 2-3 шт.
• сода питьевая – 1 ч.л.
• уксус столовый – 1 ч.л.
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• соль – щепотка

Как приготовить банановые маффины

1. С бананов снимаем кожуру, мякоть режем кусочками.
2. Банановую мякоть перекладываем в чашу блендера и измельчаем в пюре.
3. В чистой посуде размягчённое сливочное масло растираем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
4. Добавляем яйца и бананы. Перемешиваем.
5. Отдельно гасим соду, просто заливаем её чайной ложкой столового уксуса. Гасим соду уксусом, чтобы убрать содовый привкус. Как правильно развести уксус подробнее здесь.
6. Выливаем в банановую массу гашёную соду, добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто для маффинов.
7. Раскладываем тесто по силиконовым формочкам, не выступая за края.
8. В каждый будущий кексик вставляем по кусочку шоколада.
9. Выпекаем маффины при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Вынимаем готовые банановые маффины с жидкой шоколадной начинкой и подаём сдобу к чаю или утреннему кофе в качестве десерта.

Аппетитные, в меру сладкие, сдобные ароматные кексики особенно нравятся детям, поэтому советую обязательно побаловать своих домашних вкусной выпечкой. По своему вкусу сверху маффины можно украсить домашней помадкой для сдобы или глазурью, полить шоколадной нутеллой.