Творожный кулич в мультиварке

Куличи на Пасху обычно пекут в духовке, а ещё пасхальный семейный и влажный кулич на творожном тесте можно испечь в мультиварке. Творог должен быть влажный (мокрый) и мягкий, тогда творожный кулич в мультиварке будет очень вкусный и сочный, можно сделать его просто с первого раза в домашних условиях.

Простой рецепт вкусного кулича на Пасху для начинающих поможет научиться самостоятельно замесить дрожжевое тесто сдобное сладкое, и быстро испечь свой первый кулич в мультиварке. Пасхальный кулич всегда получается пышным, нежным и высоким, как из духовки.

Рецепт рассчитан на один большой кулич, высота сладкой сдобы в готовом виде равна высоте мультиварочной чаши Редмонд, Панасоник, Филипс.

Представленный рецепт кулича для мультиварки на Пасху быстрый. Для тех кто не успел сделать куличики в чистый четверг перед празднованием Пасхи, могут заняться пасхальными приготовлениями в пятницу вечером или в последний день Великого Поста в субботу с утра, чтобы быстро и просто испечь большой кулич в домашних условиях с помощью мультиварки.

Пасхальные традиции

Пасха ежегодно празднуется весной, дата праздника определяется по церковному календарю. Во время празднования Пасхи – Светлого Христова Воскресения, – по сложившейся традиции принято печь дома куличи, готовить творожную пасху без выпечки, освящать их в церкви.

После освящения угощать пасхальными блюдами родных и близких за праздничным столом – разговляться, то есть после сорокадневного меню Великого Поста, начинать есть пищу животного происхождения.

Пасхальный кулич с изюмом в домашних условиях издавна выпекали в печах или в металлических формочках в духовке. Сегодня современные хозяйки всё чаще используют быстрое приготовление кулича в стандартных моделях мультиварок – Панасоник, Редмонд, Скарлет, Поларис – на режиме Выпечка или режимах со специальными программами для выпекания.

Ритуал выпекания пасхальных куличей и освящения выпечки в церкви православные верующие сохранили до наших дней в память о той трапезе, когда Иисус Христос вкушал хлеб со своими учениками после своего Воскресения.

Куличное дрожжевое тесто

Предлагаем рецепт пасхального кулича с творогом и изюмом в мультиварке. Такой настоящий кулич из сдобного дрожжевого теста получается мягким и пышным. Творог делает сладкое куличное тесто на молоке очень воздушным и самым вкусным.

Серединка кулича творожная влажная, не сухая, а очень сочная за счёт сливочного масла, молока, творога и сочного изюма. Творожный кулич в мультиварке получается сочнее, чем из классического сдобного теста на дрожжах.

Кулич во время выпекания в мультиварке, снизу получается более румяный, чем сверху, его можно перевернуть, как на фото, а можно этого и не делать. Верх пасхальной выпечки все равно будет покрываться глазурью или украшаться помадкой.

Ингредиенты на кулич в мультиварке с сухими дрожжами

• творог – 150 грамм
• изюм – половина стакана
• дрожжи сухие – 1 пакетик
• мука пшеничная – 500 гр
• молоко (можно топлёное) – 100 мл
• масло сливочное – половина пачки
• сахар – 100 г
• яйца куриные – 2 шт.
• ванилин – 1 пакетик
• соль – 0,5 ч.л.
• маргарин (для смазывания).

Рецепт пасхального кулича в мультиварке

1. Чтобы приготовить творожный кулич в мультиварке, в тёплом молоке нужно растворить дрожжи, проще говоря завести опару. Для опары слегка подогреваем молоко, чтобы оно было не горячим, а тёплым.
2. Добавляем в тёплое молоко дрожжи и щепотку сахарного песка. Опару перемешиваем и даём постоять в тепле, пока на поверхности дрожжевой опары не появится «шапочка» из пузырьков.
3. В отдельную ёмкость разбиваем яйца и взбиваем их с оставшимся сахаром.
4. Творог, растопленное масло, соль и ванилин, смешиваем со взбитыми яйцами.
5. После этого выливаем опару, снова перемешиваем.
6. Небольшими порциями вводим просеянную муку пшеничную, перемешиваем мягкое тесто до однородного состояния. Муки больше добавлять не нужно, лучше, чтобы тесто осталось вязким.
7. Накрываем ёмкость с тестом крышкой и оставляем в тёплом месте, до тех пор, пока оно не «вырастет» примерно в два раза. Можно поместить миску в тёплую заранее нагретую и затем выключенную духовку или микроволновку.
8. Изюм перебираем, промываем и заливаем кипятком, чтобы ягоды стали мягче.
9. Изюм откидываем на дуршлаг, просушиваем.
10. Перемешиваем изюм в небольшом количестве муки и вмешиваем в подошедшее тесто. Или пропускаем этот шаг, если не используем изюм.
11. Смазываем чашу мультиварки внутри сливочным маслом либо маргарином для выпечки.
12. Руки смачиваем холодной водой и формируем из теста шар, который укладываем на дно чаши. Прикрываем кастрюльку полотенцем и оставляем куличное тесто для расстойки и подъёма примерно на 15-20 минут.
13. Чашу устанавливаем в мультиварку, закрываем крышку, выбираем в меню режим Выпечка. Выпекаем кулич по времени 60 минут.
14. После звукового сигнала, открываем мультиварку, с помощью паровой тарелки переворачиваем куличик на другую сторону, снова ставим его на выпекание ещё на 30 минут.
15. После сигнала выключаем мультиварку, открываем крышку и оставляем кулич минут на 10 для остывания с открытой крышкой, чтобы он остался пышный.

Готовый кулич с изюмом извлекаем из чаши мультиварки, оставляем его на паровой тарелке или сите до остывания, после чего украшаем помадкой, глазурью и пасхальными посыпками.