Цветная капуста в кляре на сковороде. Рецепт соцветий цветной капусты в кляре
Цветную капусту приготовить быстро и вкусно на сковороде можно в кляре. Жареная цветная капуста в хрустящем кляре – рецепт вкусного овощного блюда для летнего и зимнего меню. Летом проще пожарить свежую цветную капусту, зимой приготовить вкусное блюдо из замороженной цветной капусты.
Как сделать кляр для цветной капусты и как пожарить цветную капусту в кляре с хрустящей корочкой на минеральной воде, разберём детально, чтобы наверняка вкусно приготовить цветную капусту на сковороде.
Совет от Чудо-Повара. Для сохранения белоснежности капусты при варке соцветий добавьте немного сахара, воду для варки используйте минеральную.
Как приготовить цветную капусту на сковороде
Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде очень быстрый. Капуста получается в хрустящем кляре на минеральной воде сочная внутри, сверху с хрустящей корочкой. Помимо кляра, существуют и другие способы приготовления цветной капусты. Из неё готовят солянки с грибами на зиму, тушат, жарят, маринуют, варят супы, делают свежие салаты с цветной капустой.
В цветной капусте содержание растительного белка в 2 раза выше, чем у той же белокочанной. Наиболее распространенной съедобной частью цветной капусты являются соцветия, реже листочки.
Цветная капуста должна иметь плотный и тяжёлый капустный кочан, обрамленный зелёными листиками – это свидетельство о свежести и хорошем качестве цветной капусты.
Осень богата свежими овощами и фруктами. Соцветия цветной капусты легко купить всегда, невзирая на календарь, в любое время года – в замороженном виде.
Кляр для цветной капусты готовят на пиве, молоке, сметане, сырный. Предлагаем рецепт кляра для цветной капусты на минеральной воде. Минералку на кляр лучше брать сильногазированную, тогда капуста в кляре получится хрустящей.
Ингредиенты для хрустящей цветной капусты в кляре
- капуста цветная – 700 грамм;
- сахар – 1 ч.л.;
- масло растительное (для жарки);
- соль.
Кляр для цветной капусты на минералке
- мука пшеничная – 400 г;
- минеральная вода – 500 мл;
- масло оливковое – 2 ст.л.;
- яйца куриные – 2 шт.;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Рецепт жареной цветной капусты в кляре на сковороде
- Тщательно промываем цветную капусту, удаляем повреждённые и почерневшие места.
- Затем обрезаем соцветия, оставляя их на небольших ножках.
- Далее опускаем цветную капусту в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты.
- После этого откидываем соцветия на дуршлаг, оставляем для остывания и стекания излишков жидкости.
- Для приготовления кляра отделяем белки от желтков.
- Смешиваем яичные желтки, сахар, масло оливковое, всю минералку и муку. Всыпаем соль, перец. Перемешиваем жидкое тесто до однородного состояния, чтобы не было комков.
- Затем взбиваем белки в густую пену и вводим их небольшими порциями в основную массу кляра.
- В высокую сковороду наливаем растительное масло, подогреваем его.
- Каждый кусочек цветной капусты поддеваем вилкой или ножом.
- Затем погружаем соцветия цветной капусты полностью в кляр. Кусочки капусты в тесте выкладываем на сковороде с горячим маслом.
- Жарим капусту на сковороде в кляре до румяной корочки.
- Вынимаем на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки жира.
Жареную в кляре, цветную капусту подаём к столу как самостоятельное блюдо или с томатным соусом, на основе йогурта, в качестве гарнира или закуски.
Цветная капуста в кляре как семечки в нашей семье, сколько бы не пожарил, сметается до чистой тарелки. Рецепт кляра на минералке еще не практиковала, на пиве уже делала, воздушный и вправду, только капусту не варю, сырую макаю в кляр и жарю на сильном огне.
мне бы и в голову не пришло пустить минералку на кляр для цветной капусты. а ведь логично, в тесто для блинчиков же минералку добавляют для пышности. хорошая идея!
я кроме кляра цветную капусту еще в панировачные сухари опускаю. вкусно. мы любим капустой похрустеть)
вкусно похрустеть можно и если не дожаривать цветную капусту в масле а в духовке доготовить после сковороды. только я для этого пользуюсь пивным кляром, с этим получится или нет не знаю.
Делаю все просто жарю цветную капусту в кляре. Складываю капусту в форму, сыплю тертый сыр и в духовку пока сыр не расстопится. Вкусняшка всем вкусняшкам вкусняшка!!!
Конечно цветная капуста в тесте, жареная во фритюре еще и сыр — я предпочитаю рецепты цветной капусты без кляра.
Цветная капуста в кляре — это мастхев. Блюдо простое, капуста и капуста, обмакнуть в жидкое тесто, пожарить до хрустящей корочки получается лучшее, что можно приготовить из цветной капусты.
Не умела готовить цветную капусту, в кляре приготовила впервые, всем понравились жареные соцветия, в кляре они особенно вкусные.
Цветная капуста в кляре — это блюдо не только на каждый день, мы соцветия летом готовим к шашлыкам, на праздничный стол, капуста с мясом уходит на ура!
Короче настроение вы мне подняли хорошо :(( Давно хотела блюдо в кляре решила пожарить цветную капусту.
Рита! Незнаю кто как, я все лето просидела на огурцах, помидорах, цветной капусте. Так что капусту ешь в любом виде. не исключая кляр!!!
Ленок
Верной дорогой идете товарищ! Я тоже летом питалась по похожему принципу, цветной капусты наелась на несколько лет вперед. Капусту в кляре изредка позволяла себе и ничего. Девчонки хороший и нужный у вас сайт рецептов! Не умею готовить , учусь однако!
Капусту в кляре можно себе позволить! Жареная цветная капуста такая хрустящая!
как бы не была вкусная цветная капуста в кляре, каждый день ее есть не будешь — надоест.
Приготовили получилось очень вкусная цветная капуста в минеральном кляре! вкусняшка)) Просто жареное лучше есть до обеда.
Поедая цветную капусту в кляре наслаждаюсь вкусным хрустящим блюдом.
Ела у соседки соцветия цветной капусты она головку разделяла крупными соцветиями, очень понравился вкус кляра и капусты. хочу дома приготовить.
виши тут без комментариев):)
Я готовила цветную капусту с предварительным отвариванием и без варки. Лучше не поленится и сварить как в рецепте прописано. Вкус готового блюда отличается, не пойму почему а отличается. Кляр — воздушный, только капусту жарить в кипящем масле!
не знаю почему не практиковала готовить свежую цветную капусту, брала замороженную, потому что она доступна зимой и летом. готовила не потому что вкусно! вчера обратила внимание на свежую и приготовила на ужин цветную капусту в кляре по этому простому рецепту. вышла на ужин очередная вкуснятина! спасибо!
Может дело в кляре)))) а ваша цветная капуста напоминает жареные нагетсы))) по крайней мере по фото )))трудно различить)))
Эххх, как я ни старалась не пошла у меня цветная капуста…. даже и в любимом кляре… Ни мое и все…
Для Рена !
сделайте в кляре сырую цветную капусту сразу имените свое отношение _ ))
Да уж! Нет повести вкуснее на свете, чем повесть о цветной капусте жареной в хрустящем кляре!
«рецепт для всех любителей овощей , постящихся, и т.д.т.п.: кляр делаем по рецепту (яйца не класть) я так брокколи жарила, еще цветную хочу попробовать, в этих двух капустах много вкусного особенно нравится хруст цветной капусты жареной в кляре»
а можно в кляр не класть сахар??? давно хотела перейти на цветную капусту:)- рецепт мне подошёл кроме сахара
lisenok, с сахаром кляр получается вкуснее, но можете попробовать уменьшить его количество.
Блюдо не понравилось нисколечки :( кляр для капусты сделала по этому рецепту, может нужно было другой взять?! Не знаю только вот цветная капуста была испорчена (целая головка!
Алуся я думаю никакой цветной капусты у вас в помине не было… с любым кляром вкусно … ну если конечно готовить а по вам видно вы любите пакости писать авторам рецептов…
цветная капуста немного напоминает курочку в кляре по вкусу. сомневаюсь что от этого она становится намного вкуснее :-)
Запекали сырую капусту соцветиями, дважды обмакивая в кляр потому что он стекает (может жидкий?). В итоге получилось вкуснее, чем ожидалось. Приятно, когда реальность лучше ожидания.