Мясо в тыкве в духовке. Рецепт тыквы запечённой целиком с мясом

Тыква, фаршированная мясом и запечённая в духовке – очень вкусный вариант приготовления мясного блюда в целой тыкве. Мясо в тыкве в духовке запекается одновременно с овощами и приправами, как в тыквенном горшочке. Целую тыкву фаршируют начинкой на праздничный стол или подают порционные тыквенные горшочки с мясом к столу на каждый день.

Тыква – незаслуженно забытый многими овощ, из которого готовятся в домашних условиях разнообразные блюда – сладкие и солёные. Из тыквы выпекают пироги, вкусные запеканки, готовят протёртые супы, аппетитные каши, заготавливают домашние варенья, сладкие цукаты. Тыкву можно запечь кусочками с сахаром в микроволновке либо приготовить на десерт в мультиварке.

Самым сытным вторым блюдом, приготовленным из целой тыквы считается – мясо в тыкве в духовке. Запечённая тыква целиком с мясом внутри представляет собой мясо, запечённое в тыквенном горшочке. Тыква фаршированная мясом и грибами получается очень вкусная, одновременно можно кушать тыквенный пропечённый горшочек и сочную начинку из мяса.

Совет от Чудо-Повара. Целую тыкву в духовке современные повара используют вместо глиняных горшочков для фарширования и запекания мяса, грибов, картофеля. Мясо в тыквенном горшочке мягкое, вкусное и очень ароматное.

Фаршированная тыква запечённая в духовке с мясом рецепт с фото

Как приготовить мясо в тыкве в духовке

Приготовить целую тыквы в домашних условиях может себе позволить любой желающий, независимо от материального положения, ведь тыква доступный, но очень ценный продукт питания.

Тыква во все времена была доступным по цене овощем. Не зря в известной сказке про «Золушку» автор придумал сделать для бедной девочки карету из тыквы.

Рецепт запечённой в духовке тыквы с мясом многих хозяек интересует своим оригинальным приготовлением и необычным способом подачи блюда на стол — мясо в тыквенном горшочке, для запекания которого не требуется порционные формочки, посуда. Мясо для запекания в тыкве можно использовать на свой вкус: говядина, свинина или курица.

Рецепт приготовления запечённой тыквы можно осуществить в двух вариантах, сделать блюдо двумя способами:

  1. Большая тыква запекается в духовке целиком с мясом;
  2. Мясом фаршируется несколько маленьких порционных тыковок.

Мясо в тыкве или запечённая тыква с мясом в тыквенном горшочке длительное время после вынимания блюда из духовки остается тёплым и начинка долго остаётся, как только что приготовлена.

Порция: 5
80 мин
Вторые блюда
Славянская кухня

Ингредиенты для фаршированной тыквы в духовке с мясом

  • мякоть свинины или телятины – 1 кг;
  • грибы свежие;
  • тыква среднего размера – 1 шт.;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубков;
  • сметана или майонез – 1 стакан;
  • масло растительное;
  • мука пшеничная;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист (по желанию);
  • перец чёрный молотый;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Рецепт тыквы с мясом в духовке в тыквенном горшочке

  1. Выбираем красивый ровный овощ, моем и вытираем насухо целую тыкву бумажным полотенцем.
  2. Затем срезаем с тыковки крышечку и с помощью ножа и ложки вычищаем середину от тыквенных семечек и волокон. Оставляем возле кожицы 2-2,5 см мякоти.
  3. Далее режем мясо на кусочки произвольных размеров, отбиваем его молоточком. Солим, перчим и оставляем на некоторое время для маринования.
  4. После этого перекладываем мясо в сотейник с маслом, присыпаем мукой и жарим на сильном огне до образования румяной корочки. Огонь уменьшаем.
  5. Добавляем нарезанные луковые кольца, грибы, перец горошком, немного воды, тушим смесь до полуготовности.
  6. Затем выливаем сметану и продолжаем варить, пока мясо не станет мягким.
  7. Сливаем всю массу в тыквенный горшочек, кладем пропущенный через пресс чеснок, зелень, перемешиваем. Закрываем крышкой из тыквы.
  8. Помещаем горшок в нагретую духовку и запекаем до тех пор, пока тыква не подвянет.

Готовую запечённую тыкву с мясом из духовки переносим на стол и угощаемся, вкус и аромат Вас приятно удивят.

(118 голос(ов): 4,74 из 5)
Загрузка...
39 комментариев
  • ксюник

    всегда запекала тыкву в духовке сладкую т е с медом, даже не приходило в голову что ее можно мясом нафаршировать! спасибо, надоумили!

  • Pipper

    Я то же запекала сладкую тыкву (с яблоками). Пол кило тыквы и яблок 10 минут тушиш, потом заливаеш 2 взбитыми желтками с сахаром, потом взбитыми желтками и в духовку. Типа запекаки, но ниче грандиозного. Теперь хочу с мясом может вкуснее?!

  • Маруся

    мякушку тыквенную сварить немножечко в сахарном сиропе, вынуть и запечь в духовке, только не целлыми кусочками-порезать на крупненькие такие квадратики, приятного аппетита!!!

  • lina99

    Тыквенный гарнир приготовить не сложно, к мясу или рыбным котлетам. Я делаю так: на противень накладываю нарезанную тыкву, помидоры, засыпаю зеленью, травами, поливаю маслом, и в духовку. Вкуснотища.

  • аллуся

    запекли тыкву небольшую зеленоватую, сорт обычный, мясо + шампиньоны. блюдо не привычное, тыквенный мякиш — нямка, пропитанная мясным соком, оригинально, спасибо, знаем куда теперь задействовать тыквенный урожай!

  • ^Brianna^

    Хочу запечь тыкву но никак не могу врубиться, саму тыквенную мякоть куда девать? В мясо добавить или выкинуть? Я конечно может не понятливая, но напишите пожалуйста поконкретнее.

  • Чудо-Повар

    ^Brianna^, возле шкурки тыквы слой мякоти толщиной примерно в 2-2,5 сантиметра нужно оставить, а волокна и семечки вычистить и выкинуть.

  • ^Brianna^

    Спасибо что отвечаете на глупые вопросы. Просто я честно даже стыдно признатся, никогда «вживую» тыкву не видела и думала, что она не полая внутри.
    А рецепт так понравился)

  • ^Brianna^

    Ну вот мы и познакомились с тыквой (буквально). Получилось даже вкуснее, чем я ожидала и моя престарелая духовка как ни странно с задачей справилась на «ура», а тыквенный горшочек очень красивый на стол ставить. Спасибо)

  • дзен

    тыква это скорее десертный овощ, ее запекать надо лучше сладкую с сахаром или еще лучше с медом, а не мясом фаршировать, имхо.

  • Raide

    Дзен
    Вы это сами придумали? С каких пор тыкву нельзя запекать с мясом? Я частенько осенью готовлю в духовке фаршированную тыкву с курицей.

  • Света

    Pipper может вы мне ответите. Хочу запечь сладкую тыкву в духовке как вы написали. Только не поняла. Вы желтки написали 2 раза. Один раз наверное белки?

  • Олеся

    Запеклась тыква красиво даже. Мясо понятно что вкусно, но хочу про саму мякоть тыквы сказать, не думала что тыква может так вкусно приготовится. приятно , мясо было вытрачено не зря !!!

  • Vasilisa

    А нам сама тыковка очень понравилась, передержали трошки в духовке, тыква маленькая осталась, в другой раз меньше времени запекать надо.
    Спасибо отдельное автору за рецепт запеченой тыквы!

  • мулька

    Хранили с мамой последнюю тыкву до Крещения. Запекали осенью вкусный горшочек . Сегодня снова готовим тыкву к запеканию. на большую семью удобно, выгодно и сытно!!!!!!!

  • Саша

    не знала что тыква по сортам различается )))
    самая вкусная ярко-оранжевая после запекания у нее тыквенного запаха почти нет!

  • даруся

    Саша не говорите чепухи! Тыква без запаха? Вот это новость! Оранжевая, желтая, вся с запахом. А мне нравится как она пахнет, после запекания совсем другой аромат, чем у свежей. В этот раз запекала тыкву с говядиной, мясо нежное и не жесткое, чего я больше всего боялась.
    Спасибо, рецепт, так нравится -на все праздники запекаю-едим без тарелок-прям из тыквы!!!!!)))))

  • груша

    Жаль что тыква скоро исчезнет с прилавков … придеться до осени терпеть…

  • Мария

    Тыква запекается просто и съедается быстро. Рада рецепт нашла стоящий — самый лучший из всех. Готовила тыкву в духовке всю зиму каждое воскресенье. Подъели все припасы, будем еще больше садить., спасибо.

  • tanta

    мм, прямо праздничный рецепт. хочу запечь тыкву на новоселье в новой духовке, как думаете пойдет?

  • Sofa

    tanta пойдет!!! всем приелась стандартная праздничная еда, запеченная целая тыква — более чем оригинально — сногсшибательно.

  • Папаша

    1. Это — почти мясо в горшочках, только без картошки. Я бы в тыкву положил штук 5 черносливов.
    2. «Готовую запеченную в духовке тыкву ставим на стол и угощаемся» — как же это делается? Видимо, содержимое тыквы выкладывается в большую миску, а сама тыква нарезается на куски? Или все по очереди ложками хлебают из тыквы? Как правильно?

  • Real

    Папаша вы серьезно не знаете как запеченную тыкву есть или потроллить пришли?

    При чем тут чернослив вообще?

  • lubhic

    # Благодарим за рецепт#
    По традиции на Хелуин (30 октября) запекаем большую тыкву в духовке . Ждем праздника с нетерпением !:)))

  • antei

    с какими грибами тыква выходит вкуснее? набрали разных а с какими запекать не поймем? спасибо вам за рецепт и заранее за ответ.

  • Чудо-Повар

    antei, все лесные грибы подходят для запекания в тыкве.

  • ферги

    Когда запекаю тыкву стараюсь положить в нее больше сметаны (одного стакана как в рецепте маловато) мы любим чтобы начинка плавала в тыкве)- очень вкусно.

  • narine

    спасибо за оригинальность исполнения рецепта! тыква запекалась дольше чем ожидали но вкуснаяяя-ням-ням!

  • Люсьена

    А разве среднего размера тыкву можно пропечь насквозь? Или же она внутри должна быть немного твердая? Простите за вопрос не совсем понятна суть рецепта.

  • Чудо-Повар

    Люсьена, тыква запекается в духовке не слишком быстро, но пропекается полностью.

  • gelena

    прочитала рецепт облизнулась :) сама целую тыкву не осилю , поэтому поищу как запечь кусочками :)

  • Ольга

    Я уже запекала тыкву с мясом.Сегодня в моем меню тыква запеченная в духовке с фаршем. Рецепт напоминает фаршированную куру :)

  • roro

    интересный рецепт! я никогда не запекала тыкву в духовке. теперь хочу попробовать и даже не знаю, с какого начать.

  • Света

    Тыква уже запекается в духовке. Надеюсь, будет вкусно — сделала все в точности по рецепту.

  • яна

    с чем запечь маленькую тыкву, которую нет смысла фаршировать?

  • Чудо-Повар

    яна, смысл всегда есть. :)

  • lory

    никогда не запекала целиком да еще и с мясом! рецепт заинтересовал. надо готовить!

  • Светлана

    Фаршировалась с фаршем,добавила рис ,тертые морковь и картофель.Очень вкусно!

  • Нина

    Благодарю за рецепт!!!Блюдо получилось изумительно вкусным!Тыква пропиталась мясным вкусом ,при этом щедро одарила мясо своим потрясающим ароматом!В начинку добавила болгарский перец и смесь семян, кунжутные,льняные,подсолнечные и тыквенные!Невероятно вкусное и красивое блюдо!Всем вкусных идей!

Добавить комментарий