Рецепт крем-супа из тыквы со сливками

Тыквенный суп-пюре – классический суп, приготовленный из тыквы измельченной в блендере, блюдо европейской, американской и славянской кухни. Рецепт супа из тыквы содержит: тыкву, картошку, воду, лук репчатый, морковь, чеснок, имбирь, корень петрушки и сливки. Классический рецепт супа-пюре поможет приготовить тыквенный суп просто на воде или овощном бульоне с добавлением сливок. Можно заменять сливки 10 процентов молоком, также в классическом варианте сварить суп на кокосовом молоке. В основе крем-супа тыква обычная или тыква мускатная сортовая сладкая. Вкусный суп можно готовить сладкий с медом и сухофруктами или обыкновенный соленый со сливками.

Самая популярная консистенция крем-супа пюреобразная, однородная и нежная как тыквенный крем. Тыквенный суп-пюре со сливками и имбирём очень вкусный, нежный и ароматный, сваренный из овощей на овощном отваре. Нежная консистенция протёртого в пюре блюда приятная на вкус и достаточно сытная. Тыквенному супу с картофелем насыщенный вкус придаёт перетёртая тыква, сливки, имбирь, чеснок и душистые приправы. Картофель в в супе из тыквы без мяса добавляет густоту и питательность, чеснок и имбирь наполняет блюдо ароматом, подчеркивая яркие вкусовые качества всех овощных ингредиентов. Густоту тыквенного супа просто регулировать большим количеством картофеля и тыквы.

Рецепт тыквенного супа-пюре со сливками и имбирём осенью и зимой особенно актуален. Можно заготовить тыкву на зиму, чтобы варить вкусный суп весной, осенью и зимой. Имбирь доступен в любое время года в свежем виде или в сухом порошке из молотого корня имбиря.

Домашний вкусный суп со сливками, приготовленный по классическому рецепту получается со сливочным вкусом. Если готовить без сливок на кокосовом молоке, то первое блюдо можно включать в постное меню.

Ингредиенты на тыквенный суп-пюре с картофелем

• тыква (очищенная) – 400 гр
• картофель – 200 гр
• вода – 2-3 стакана
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• чеснок – 1-2 зубчика
• корень петрушки – 1 шт.
• сливки 10% – полстакана
• масло растительное для жарки
• соль и перец чёрный молотый по вкусу
• имбирь молотый – 1 ч.л.
• карри – 1 ч.л.

Как приготовить тыквенный суп-пюре

1. Как обычно при приготовлении супа, тыкву – основной ингредиент, очищаем от кожуры и семечек, на суп нужна мякоть. Очищенную тыкву нарезаем кубиками.
2. Картошку очищаем и нарезаем кубиками размером как тыкву.
3. Лук нарезаем мелко, морковь трём на крупной тёрке. Чеснок и корень петрушки просто измельчаем ножом. Можно обойтись и без петрушки, она придает особый аромат овощному бульону.
4. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Перекладываем в сковороду лук и обжариваем его до легкой золотистости.
5. Добавляем к обжаренному луку морковь и чеснок. Продолжаем обжаривать до мягкости овощей.
6. Выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель, тыкву и петрушку. Можно предварительно обжарить тыкву, а можно этого не делать.
7. Заливаем тыкву с овощами 2-3 стаканами воды (бульона). Количество жидкости зависит от желаемой густоты супа-пюре. Для приготовления жидкого крем супа можно увеличить количество бульона. В классическом варианте овощи должны быть вровень с водой.
8. Доводим до кипения на среднем огне. Добавляем к тыкве с картофелем обжаренные овощи.
9. Варим суп на среднем огне, пока тыква не станет мягкой и не сварится картофель. По времени на это уйдет минут 20-25.
10. Снимаем с огня, при помощи погружного блендера пюрируем суп до кремообразного состояния, чем однороднее, тем лучше.
11. Добавляем в тыквенный крем-суп половину стакана сливок. Всыпаем соль, перец черный молотый по своему вкусу и приправляем специями: приправа карри и молотый имбирь. Хорошо перемешиваем.
12. Возвращаем кастрюлю на огонь, суп из тыквы на тихом огне доводим до кипения. Варим пару минут, накрываем крышкой и оставляем настояться, так крем-суп набирает более насыщенный вкус и аромат.

Готовый тыквенный суп-пюре разливаем по тарелкам, посыпаем сухариками или зеленью и подаём сливочный суп из тыквы к столу горячим. Приготовить сливочный крем-суп можно в сочетании с мясом говядины, отварной свинины, с нежной курицей, индейкой или вареной крольчатиной. Очень вкусный суп легко получить, если приготовить его с добавлением тертого сыра.