Гороховый суп-пюре на воде. Рецепт постного горохового супа

Гороховый суп-пюре на воде, сваренный без добавления мяса, называется постный. Суп-пюре из гороха наваристый за счёт картошки, гороха и овощей. Гороховый супчик готовится довольно просто и получается очень вкусным.

Рецепт постного горохового супа-пюре используют, когда начинается Великий Пост и Рождественский, включают в меню кремообразные супы из гороха каждый день. Разваренный или протёртый горох хорош тем, что приготовленные на его основе гороховые каши, супчики вкуснее и легче, чем обычные не протёртые первые блюда.

Супы-пюре легче, благодаря максимальному перетиранию грубых волокон гороха, предусмотренных оригинальной технологией приготовления супа в блендере. Замачивание сухого гороха значительно сокращает время варки. Горох в суп можно добавлять и без замачивания.

Как приготовить постный суп-пюре из гороха

Суп, протёртый блендером в гороховое пюре, очень вкусное, ароматное и питательное блюдо. Приготовить гороховый суп-пюре можно без картошки, добавив в кастрюлю вместо картофеля больше различных овощей.

В простом рецепте постного горохового супа предлагается основа, которую впоследствии хозяйка может дополнить различными добавками, – беконом, гренками, кусочками копчёной курицы, – сделать классический суп или оставить постное первое блюдо из гороха без мяса.

Постный гороховый суп-пюре – идеальное блюдо для постного стола, питательное, недорогое и очень вкусное. Приготовить суп-пюре из гороха можно в кастрюле на плите или в мультиварке.

Предлагаем простой рецепт постного горохового супа-пюре на воде в кастрюле на плите с замачиванием гороха. Готовится суп без мяса с картошкой и овощами — морковью, луком и чесноком, состоит из простых ингредиентов.

Ингредиенты для горохового супа-пюре на воде

• горох сухой (лучше половинчатый) – 1-1,5 стакана;
• вода питьевая – 2 литра;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• корень пастернака или петрушки – 1 шт.;
• масло растительное без запаха;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зелень (по желанию);
• чеснок – 1-2 зубка;
• перец чёрный молотый;
• гренки для подачи;
• соль.

Рецепт постного горохового супа-пюре

1. Промытый горох, независимо от сорта, замачиваем с вечера чистой водой комнатной температуры.
2. Затем сливаем воду, добавляем горох в кастрюлю с 2 литрами воды и доводим до кипения.
3. Далее уменьшаем огонь и увариваем гороховую массу до мягкого состояния около часа.
4. После этого закладываем в кастрюлю к гороху картофель, нарезанный кубиками, морковь и корень, измельчённые на тёрке.
5. Затем, пока овощи варятся, готовим заправку в суп. Для этого мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета на растительном постном масле.
6. Добавляем в суп чесночные зубки, «лаврушку», лук. На медленном огне варим гороховый суп в течение 5 минут. В конце солим, перчим.
7. Снимаем кастрюлю с плиты, вынимаем лавровый лист.
8. Пюрируем суп из гороха с помощью погружного блендера до желаемой густоты и консистенции.

Готовый постный гороховый суп-пюре разливаем по тарелкам. Добавляем в каждую тарелку гренки, приготовленные заранее из поджаренного в духовке или на сухой сковороде хлеба, и зелень по желанию.