Гороховый суп-пюре на воде. Рецепт постного горохового супа
Гороховый суп-пюре на воде, сваренный без добавления мяса, называется постный. Суп-пюре из гороха наваристый за счёт картошки, гороха и овощей. Гороховый супчик готовится довольно просто и получается очень вкусным.
Рецепт постного горохового супа-пюре используют, когда начинается Великий Пост и Рождественский, включают в меню кремообразные супы из гороха каждый день. Разваренный или протёртый горох хорош тем, что приготовленные на его основе гороховые каши, супчики вкуснее и легче, чем обычные не протёртые первые блюда.
Супы-пюре легче, благодаря максимальному перетиранию грубых волокон гороха, предусмотренных оригинальной технологией приготовления супа в блендере. Замачивание сухого гороха значительно сокращает время варки. Горох в суп можно добавлять и без замачивания.
Как приготовить постный суп-пюре из гороха
Суп, протёртый блендером в гороховое пюре, очень вкусное, ароматное и питательное блюдо. Приготовить гороховый суп-пюре можно без картошки, добавив в кастрюлю вместо картофеля больше различных овощей.
В простом рецепте постного горохового супа предлагается основа, которую впоследствии хозяйка может дополнить различными добавками, – беконом, гренками, кусочками копчёной курицы, – сделать классический суп или оставить постное первое блюдо из гороха без мяса.
Постный гороховый суп-пюре – идеальное блюдо для постного стола, питательное, недорогое и очень вкусное. Приготовить суп-пюре из гороха можно в кастрюле на плите или в мультиварке.
Предлагаем простой рецепт постного горохового супа-пюре на воде в кастрюле на плите с замачиванием гороха. Готовится суп без мяса с картошкой и овощами — морковью, луком и чесноком, состоит из простых ингредиентов.
Ингредиенты для горохового супа-пюре на воде
- горох сухой (лучше половинчатый) – 1-1,5 стакана;
- вода питьевая – 2 литра;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- корень пастернака или петрушки – 1 шт.;
- масло растительное без запаха;
- лавровый лист – 1 шт.;
- зелень (по желанию);
- чеснок – 1-2 зубка;
- перец чёрный молотый;
- гренки для подачи;
- соль.
Рецепт постного горохового супа-пюре
- Промытый горох, независимо от сорта, замачиваем с вечера чистой водой комнатной температуры.
- Затем сливаем воду, добавляем горох в кастрюлю с 2 литрами воды и доводим до кипения.
- Далее уменьшаем огонь и увариваем гороховую массу до мягкого состояния около часа.
- После этого закладываем в кастрюлю к гороху картофель, нарезанный кубиками, морковь и корень, измельчённые на тёрке.
- Затем, пока овощи варятся, готовим заправку в суп. Для этого мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета на растительном постном масле.
- Добавляем в суп чесночные зубки, «лаврушку», лук. На медленном огне варим гороховый суп в течение 5 минут. В конце солим, перчим.
- Снимаем кастрюлю с плиты, вынимаем лавровый лист.
- Пюрируем суп из гороха с помощью погружного блендера до желаемой густоты и консистенции.
Готовый постный гороховый суп-пюре разливаем по тарелкам. Добавляем в каждую тарелку гренки, приготовленные заранее из поджаренного в духовке или на сухой сковороде хлеба, и зелень по желанию.
сохранила себе рецепт. с недавнего времени своих подсадила на супы пюре. кмк, они нежнее и наваристее. гороховый еще не пробовали) спасибо!
Очень, очень вкусный суп! Муж горох не ест а пюре слопал , чем меня удивил. Теперь буду чаще варить супы-пюре, мне понравилась простота рецепта.
Я такие супы как гороховый суп-пюре сам готовлю — женщинам не доверяю. Не ошибся что взял рецепт с вашего сайта. Суп вышел таким как я его представлял.
Здравствуйте авторы рецепта! Советуете для быстрого разваривания супа-пюре колотый горох а где взять его не говорите?!
Mira78, если нет гороха половинками, используйте целый, только заранее замачивайте его.
Я в этот суп-пюре еще по мере возможности добавляю мяту. Аромат и вкус просто необыкновенные -попробуйте!
Алинка спасибо вам за совет, в следующий раз как буду варить суп обязательно проэкспериментирую
зачем мята в гороховом супе ? О_о первый раз такое слышу . мята по-моему с горохом и близко не сочетается.
понятно, что для вкуса. а если не нравится, так никто же вас мяту добавлять не заставляет. у каждого свои любимые травы.
Взяла на заметку постный рецепт скоро грядет Пост и я думаю суп поможет пережить многодневную процедуру отказа от мяса:)