Компот из малины без стерилизации на зиму

Рецепт компота из малины на зиму без стерилизации банок значительно экономит время и сохраняет в консервированном малиновом компоте вкус и аромат свежей ягоды. Стерилизация или способ горячей заливки компота из малины позволяет хранить зимние сладкие заготовки в банках более продолжительное время, банки могут простоять не один сезон дома. Малиновый компот без стерилизации позволяет закрыть в банки на зиму вкусный ягодный напиток без варки малины в сиропе. Предлагаю попробовать на зиму быстрый способ заготовки компота из малины, рецепт без стерилизации в домашних условиях на 3 литра.

Домашние ягодные напитки имеют приятный вкус, превосходный аромат, довольно экономны и вкусны. В рецептах малиновых компотов предлагаются варианты как со свежей ягодой так и с замороженной малиной, никакого различия не существует в технологии приготовления напитка. В зимнее время баночка малинового компота, взятая из закромов, станет настоящей находкой к Новогоднему или праздничному столу, вкусный напиток напомнит о лете насыщенным ароматом свежей малины.

Компот из малины на зиму рецепт с фото

Как заготовить малиновый компот

Достаточно просто и быстро. Ягоды малины очень нежные, особенно, когда они доходят до полной зрелости, поэтому для приготовления компота малину нужно очищать аккуратно, чтобы ягоды остались целыми.

Если собирать урожай малины со своего участка в сухую, безветренную погоду, то, по возможности, лучше малину не мыть, иначе вытечет много сока, а вместе с ним снизятся вкусовые качества малинового компота.

Ароматные ягоды малины в компоте прекрасно сочетаются с мятой, красной смородиной, апельсином, яблоками. Приготовим на скорую руку консервированный на зиму компот из малины без варки.

Малиновый компот получается вкусный, как из детства, ароматный, с целыми ягодами малины в сахарном сиропе. Быстрый способ закатки компота в домашних условиях и простой рецепт приготовления непременно понравится любителям свежей сочной малины.

Порция: 1
30 мин
Компоты
Славянская кухня

Состав компота из малины на зиму на 3-литровую банку

  • малина свежая – 3-4 стакана
  • сахар – 1,5-2 стакана
  • мята – 1 веточка
  • вода – сколько войдет в 3 литровую банку

Как приготовить на зиму компот из малины без стерилизации

  1. Как при классическом приготовлении консервированного компота на зиму, малину аккуратно, чтобы сохранить целостность ягод, перебрать и удалить веточки. Малина может быть как красной, так и любого другого цвета и сорта. Окраска влияет только на цвет напитка. Ароматный и вкусный компот получится из жёлтых ягод, чёрной малины. Можно закрыть на зиму в банках малиновый компот ассорти, в одну банку собрать несколько сортов малины.
  2. На дно заранее простерилизованной 3-литровой банки засыпать сахар, положить веточку мяты. Свежие листья мяты – не обязательный ингредиент.
  3. Сверху на сахар аккуратно выложить подготовленные ягоды малины. Количество ягод может быть больше или меньше, всё зависит от того, какой концентрации нужно получить в итоге компот.
  4. В банку с сахаром и малиной залить кипяток не доходя до горлышка банки 1-2 см.
  5. После заливки сразу закрыть на зиму компот из малины, банку закатать стерилизованной железной крышкой с помощью закаточного ключа. Можно использовать для закатки банок с резьбой завинчивающиеся крышки.
  6. Перевернуть заготовку горлышком вниз, укутать тёплым одеялом. Оставить на 24 часа до полного остывания.
  7. Спустя сутки перевернуть закатки и вынести для хранения в прохладное место.

Зимой тёплый домашний малиновый компот используем в качестве согревающего напитка, как основу для выпекания постных кексов, пирогов с малиновой начинкой.

(292 голос(ов): 4,81 из 5)
Загрузка...
16 комментариев
  • Люсьена

    Малина — наша обожаемая ягода, рецепт забираю в коллекцию зимних заготовок, закатаю для пробы.

  • оля

    я не признаю малиновые компоты от них потом голова болит :(

  • ирина

    оля а разбавить зимой водичкой не пробовали? или малины меньше в банку сыпьте — тогда компот выйдет меньшей концентрации )))

  • ЮЛИЯ

    ДА ВЫ ЧТО ОЛЯ КОМПОТ ИЗ МАЛИНЫ — ЭТО ПО ЗИМЕ НАЙПЕРВЕЙШЕЕ ЛЕКАЙСТВО) РЕЦЕПТ ДОБАВИЛА В ЗАГОТОВКИ, СДЕЛАЮ КАК ТОЛЬКО ЯГОДА ПОЯВИТСЯ.

  • Mazz

    Малиновый компот самый вкусный из всех компотов, просто не пейте компот литрами;)

  • Женя

    Малиновый компотик оч. вкусный ! Пьем его зимой и летом. Рецепт немного похож на этот только со стерилизацией.

  • alina

    нет стерилизовать банки с компотом это жесть-) так много банок не накрутишь, а малина быстро портится, с ней надо нежно и по-быстрому =)

  • Varvara

    Своей малины не имеем, искать для заради компота не хочу. Лучше летом от души поесть свежей, а зимой сварить компот из замороженной)))имхо. Рецепт сохраню, на всякий случай)

  • Наталья

    Varvara в консервированный компот малины можно класть по маленьку, не обязательно банку набивать под «плечики», для экономии ягод взять еще меньше чем в рецепте (для цвета)!

  • Ketrin

    Наталья когда в компоте несколько ягод малины а остальное сладкая вода ….какой вкус у такого компота зимой? нет я согласна с мнением автора рецепта, ягод должно быть много.

  • анастасия

    слишком много малины в банке сделает компот чрезмерно насыщенным, всего должно быть в меру. мое имхо.

  • lost_in_forest

    варила компот зимой даже из замороженной малины, так мы ее любим! но из свежей конечно вкуснее! пасибки за рецепт!

  • ОЛЕСЯ

    Анастасия
    РАНЬШЕ МОИ МАЛИНУ ИЗ КОМПОТА ВЫБРАСЫВАЛИ А ТОЛЬКО ВОДИЧКУ ВЫПИВАЛИ. ТЕПЕРЬ ОСОБЕННО ЗИМОЙ ДЕРУТСЯ ЗА ЯГОДЫ. ПОЭТОМУ КОМУ КАК. АВТОРУ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.

  • blue

    спасибо за простой рецепт! в заготовках опыта мало, поэтому нужно что-то по понятнее, для чайников))

  • Ольга

    Необязательно делать компот из одной малины,можно ведь сочетать с другими ягодами и фруктами.Такой себе МУЛЬТИФРУКТОВЫЙ.

  • маша

    из всех компотов с малиной самый вкусный, настаивать не буду вкусы у всех разные. рецепт знаю наизусть консервирую так который год:)

Добавить комментарий