Компот из малины без стерилизации. Как закрыть на зиму в банки малиновый компот

Рецепт компота из малины на зиму без стерилизации банок значительно экономит время хозяйки и сохраняет в консервированном малиновом компоте большую часть полезных веществ. Стерилизация компота из малины позволяет хранить зимние заготовки в банках более продолжительное время, банки могут простоять не один сезон дома.

Малиновый компот на зиму, приготовленный со стерилизацией, содержит меньше витаминов чем, скажем, обычный, так как тепловая обработка ягод малины при высокой температуре всё таки разрушает часть полезных веществ в компоте. Предлагаем попробовать на зиму быстрый способ заготовки компота из малины, рецепт без стерилизации в домашних условиях на 3 литра.

Домашние ягодные напитки имеют приятный вкус, превосходный аромат, довольно экономны и вкусны. В рецептах малиновых компотов предлагаются варианты как со свежей ягодой так и с замороженной малиной, никакого различия не существует в технологии приготовления компота.

В зимнее время баночка малинового компота, взятая из закромов, станет настоящей находкой к Новогоднему или праздничному столу, вкусный напиток напомнит о лете насыщенным ароматом свежей малины.

Как готовить малиновый компот

Ягоды малины очень нежные, особенно, когда они доходят до полной зрелости, поэтому для приготовления компота малину нужно очищать аккуратно, чтобы ягоды остались целыми.

Если собирать урожай малины со своего участка в сухую, безветренную погоду, то, по возможности, лучше малину не мыть, иначе вытечет много сока, а вместе с ним снизится и количество витаминов малинового компота.

Ароматные ягоды малины в компоте прекрасно сочетаются с мятой, красной смородиной, апельсином, яблоками. Приготовим на скорую руку консервированный на зиму компот из малины без варки.

Малиновый компот получается вкусный, как из детства, ароматный, с целыми ягодами малины в сахарном сиропе. Быстрый способ закатки компота в домашних условиях и простой рецепт приготовления непременно понравится любителям свежей сочной малины.

Состав компота из малины на зиму на 3-литровую банку

• малина свежая – 3-4 стакана;
• сахар – 1,5-2 стакана;
• мята;
• вода.

Как сварить компот из малины без стерилизации

1. Малину осторожно, чтобы сохранить целостность ягод, перебираем, удаляем веточки.
2. Затем на дно заранее простерилизованной 3-литровой банки насыпаем сахар, кладём веточку мяты.
3. Выкладываем подготовленные ягоды малины.
4. Заливаем содержимое банки кипящей водой, не доходя до горлышка 1-2 см.
5. После этого сразу же нужно закрыть на зиму компот из малины, банку закатать стерилизованной железной крышкой с помощью закаточного ключа.
6. Затем переворачиваем заготовку горлышком вниз, укутываем тёплым одеялом. Оставляем на сутки.
7. Переворачиваем закатки и выносим для хранения в прохладное место.

Зимой тёплый домашний малиновый компот используем в качестве согревающего напитка, как основу для выпекания постных кексов, пирогов с малиновой начинкой.