Компот из малины без стерилизации на зиму

Рецепт компота из малины на зиму без стерилизации банок значительно экономит время и сохраняет в консервированном малиновом компоте вкус и аромат свежей ягоды. Стерилизация или способ горячей заливки компота из малины позволяет хранить зимние сладкие заготовки в банках более продолжительное время, банки могут простоять не один сезон дома. Малиновый компот без стерилизации позволяет закрыть в банки на зиму вкусный ягодный напиток без варки малины в сиропе. Предлагаю попробовать на зиму быстрый способ заготовки компота из малины, рецепт без стерилизации в домашних условиях на 3 литра.

Домашние ягодные напитки имеют приятный вкус, превосходный аромат, довольно экономны и вкусны. В рецептах малиновых компотов предлагаются варианты как со свежей ягодой так и с замороженной малиной, никакого различия не существует в технологии приготовления напитка. В зимнее время баночка малинового компота, взятая из закромов, станет настоящей находкой к Новогоднему или праздничному столу, вкусный напиток напомнит о лете насыщенным ароматом свежей малины.

Как заготовить малиновый компот

Достаточно просто и быстро. Ягоды малины очень нежные, особенно, когда они доходят до полной зрелости, поэтому для приготовления компота малину нужно очищать аккуратно, чтобы ягоды остались целыми.

Если собирать урожай малины со своего участка в сухую, безветренную погоду, то, по возможности, лучше малину не мыть, иначе вытечет много сока, а вместе с ним снизятся вкусовые качества малинового компота.

Ароматные ягоды малины в компоте прекрасно сочетаются с мятой, красной смородиной, апельсином, яблоками. Приготовим на скорую руку консервированный на зиму компот из малины без варки.

Малиновый компот получается вкусный, как из детства, ароматный, с целыми ягодами малины в сахарном сиропе. Быстрый способ закатки компота в домашних условиях и простой рецепт приготовления непременно понравится любителям свежей сочной малины.

Состав компота из малины на зиму на 3-литровую банку

• малина свежая – 3-4 стакана
• сахар – 1,5-2 стакана
• мята – 1 веточка
• вода – сколько войдет в 3 литровую банку

Как приготовить на зиму компот из малины без стерилизации

1. Как при классическом приготовлении консервированного компота на зиму, малину аккуратно, чтобы сохранить целостность ягод, перебрать и удалить веточки. Малина может быть как красной, так и любого другого цвета и сорта. Окраска влияет только на цвет напитка. Ароматный и вкусный компот получится из жёлтых ягод, чёрной малины. Можно закрыть на зиму в банках малиновый компот ассорти, в одну банку собрать несколько сортов малины.
2. На дно заранее простерилизованной 3-литровой банки засыпать сахар, положить веточку мяты. Свежие листья мяты – не обязательный ингредиент.
3. Сверху на сахар аккуратно выложить подготовленные ягоды малины. Количество ягод может быть больше или меньше, всё зависит от того, какой концентрации нужно получить в итоге компот.
4. В банку с сахаром и малиной залить кипяток не доходя до горлышка банки 1-2 см.
5. После заливки сразу закрыть на зиму компот из малины, банку закатать стерилизованной железной крышкой с помощью закаточного ключа. Можно использовать для закатки банок с резьбой завинчивающиеся крышки.
6. Перевернуть заготовку горлышком вниз, укутать тёплым одеялом. Оставить на 24 часа до полного остывания.
7. Спустя сутки перевернуть закатки и вынести для хранения в прохладное место.

Зимой тёплый домашний малиновый компот используем в качестве согревающего напитка, как основу для выпекания постных кексов, пирогов с малиновой начинкой.