Лазанья с овощами и курицей
Домашняя лазанья с куриным филе и сыром ароматная, сочная и очень вкусная макаронная запеканка. Лазанья с курицей готовится без хлопот из доступных продуктов, получается сытная и быстрая, особенно, если купить готовые листы для лазаньи.
В инструкции на упаковке с листами, как правило, указано, отваривать макаронные листы, перед тем, как готовить лазанью в домашних условиях или не требующие варки макароны использовать сухими. Если производитель не указал, то лучше листики предварительно отварить пару минут в кипящей воде, чтобы листы приготовились в духовке одновременно с начинкой.
Совет от Чудо-Повара. Помимо традиционного соуса бешамель для лазаньи можно использовать упрощённый вариант – соус из измельчённых томатов в собственном соку или домашнего лечо.
Как вкусно приготовить куриную лазанью в духовке
Приготовить проще всего с куриным филе (куриной грудкой), дольше потребуется времени для приготовления лазаньи с куриным домашним фаршем. Быстрый вариант – использовать покупной мясной фарш.
Помимо курицы можно взять шампиньоны, которые доступны в любое время года, достать из закромов жареные лесные грибы. Ароматная, сытная и без грибов, лазанья с курицей очень вкусная, особенно с добавлением различных овощей.
С курицей, тестом и сыром невероятно вкусно сочетают помидоры, томатный соус, свежие и тушёные овощи.
Приготовим вкусную овощную лазанью с курицей и томатным соусом и сыром в духовке. Томатный соус служит достойной заменой соусу бешамель.
Ингредиенты для лазаньи с куриной грудкой и овощами
- куриная грудка – около 1 кг;
- сыр «Пармезан» – 500 г;
- листы для лазаньи – 300-400 г;
- томатное пюре – 500 мл;
- мука пшеничная белая – 1,5 ст.л.;
- лук репчатый – 1 шт. или стебель порея;
- перец красный болгарский – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное;
- куриная приправа или «кари»;
- смесь перцев;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло сливочное – 20-30 г;
- соль.
Рецепт домашней лазаньи с курицей и сыром
- Куриное филе нарезаем очень мелкими кусочками. Лучше подготовить мясо с вечера, чтобы, как встанешь приготовить лазанью с курицей.
- Филе куриной грудки пересыпаем специями, добавляем в мясо две столовые ложки растительного масла и всё перемешиваем.
- Мясо курицы в маринаде перекладываем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник для маринования до утра.
- Приступаем к приготовлению начинки с курицей и овощами. По истечение времени нарезаем лук полукольцами, обжариваем его вместе с измельчённой на крупной тёрке морковью. Овощи подрумяниваем на сковороде до золотистого цвета на пару столовых ложках растительного масла.
- К овощам добавляем куриное филе и продолжаем жарить всё вместе 10-15 минут на среднем огне, помешивая.
- В конце жарки добавляем мелко нарезанный болгарский перец и тушим овощную смесь ещё 5 минут. Готовые овощи посыпаем солью и перцем по вкусу. Начинка из овощей и курицы для лазаньи готова.
- Для приготовления соуса для лазаньи на сухой сковороде на среднем огне жарим муку до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.
- В кастрюльку наливаем 1,5-2 стакана (точное количество жидкости зависит от густоты томата) холодной кипячёной воды.
- Высыпаем в воду слегка обжаренную муку. Всё тщательно вымешиваем, чтобы в соусе не было комков.
- Соус ставим на огонь, добавляем смесь перцев, пропущенный через пресс чеснок и пюре томатов (или густой томатный соус). Доводим до кипения и провариваем томатный соус для лазаньи в течении 2-3 минут.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выливаем по всему дну формы тонкий слой соуса.
- На соус выкладываем нижний слой листами лазаньи. Листы отваривать или класть сухими, смотрите по инструкции на упаковке.
- Листы смазываем слегка соусом.
- На соус выкладываем половину начинки.
- Начинку поливаем красным соусом, посыпаем немного тёртым сыром.
- Поверх сыра сверху снова выкладываем листы лазаньи и смазываем их соусом.
- На листы раскладываем остальную начинку.
- Поливаем соусом и посыпаем сыром.
- Выкладываем последний слой листов лазаньи и выливаем сверху оставшийся соус. Щедро засыпаем лазанью тёртым сыром.
- Форму накрываем фольгой и выпекаем в духовке 25 минут при 190 градусах.
- Затем фольгу снимаем и выпекаем лазанью ещё 10 минут до образования аппетитной корочки.
Приготовленную лазанью с курицей в горячем виде подаём на стол.
Сыр «пармезан» кладется только в классическую итальянскую лазанью болоньезе.
еремей
А сорт сыра не влияет на вкус лазаньи, люди умудряются с творогом лазанью готовить.
У меня проблема решается сыром чедер — доступнее и вкуснее.
порезанная курица в лазанье — это не то
курицу перекручиваю на фарш, обжариваю
потом заливаю соусами
такая лазанья однороднее и … пальчики оближешь!!!!!!!! вот!!!!!
Как я вам благодарен! Сегодня ужин готовлю Я . Удивлю своих женщин, приготовлю лазанью с курицей. Курица маринуется побежал за лазаньей (готовыми листами). понравится -напишу, не понравится -не напишу.
лазанью запекли с другими видами сыра но все равно вышло
очень очень вкусно.
С П А С И Б О !
Может смешно а бешамель у меня не любят, хотелось найти рецепт лазаньи с курицей без белого соуса. Спасибо довольна , нашелся такой рецепт!
Буду осваивать.
можно ли курицу в рецепте заменить на соевое мясо? интересуюсь так как мясо не едим уже несколько лет. а рецепт нравится хочу лазанью приготовить. не сочтите за труд -ответьте.
Куку, к сожалению, я никогда не делала лазанью с соевым мясом, поэтому ничем не могу помочь Вам в данном вопросе.
Хочу дать уточнение по рецепту. Тесто замесила сама, раскатала по размеру форму (стеклянный противень). Очень неудобно оказалось отваривать лазанью, листы большие, скручиваются и слепаются между собою. в следующий раз не буду мучится , разрежу на полоски.
спасибо за рецепт -лазанью с курицей полюбили все члены нашей семьи!!!!
Так расписали, аш слюни побежали )) Лазанья глядя на курицу в составе блюдо для меня.
отныне и навсегда лазанья с курицей блюдо за № 1 на моем столе.рецепт так понравился что на лазанью уже смотреть не могу)))сегодня))))!!!
Сегодня к обеду готовили со своим парнем лазанью с индейкой, тож вкусно! Переходим на индейку постепенно,)))) курицу реже и реже используем в готовке:(((.
A сашка больше не написал…
Возилась с лазаньей очень дооооолго. Вкус понравился хотя на мой вкус слишком сытно. Хотя муж сказал что курица постная (!). В общем рецепт на 5 с крохотным — из-за долгого приготовления., буду готовить еще.
позвольте спросить в какой стране мира делают лазанью с курицей? ваш рецепт это уже не лазанья!!!!!
Кто шибко умный пусть не ест себе лазанью с курицей-)Нам рецепт понравился вышел вкусный ужин.
муж отказался доедать лазанью-
А мой хомячит лазанью как чайка-) Курицы любит больше чем течта. спасибо зп рецепт.
На что курицу заменить в лазанье? Рецепт вроде бы несложный , а курицы в доме не оказалось;(
Elena, можете взять телятину для лазаньи.