Рецепт лазаньи с овощами и курицей

Домашняя лазанья с куриным филе и сыром ароматная, сочная и очень вкусная макаронная запеканка. Лазанья с курицей готовится без хлопот из доступных продуктов. Она сытная и быстрая, особенно, если использовать готовые листы для лазаньи. На готовых листах, как правило, указано, отваривать макаронные листы, перед тем, как готовить лазанью в домашних условиях или не требующие варки макароны использовать сухими.

Если не указали, то лучше их предварительно отварить пару минут в кипящей воде, чтобы листы приготовились в духовке одновременно с начинкой. Обычно запекается куриная лазанья с соусом бешамель. Помимо классического соуса бешамель можно запекать лазанью в сливочном соусе, или сделать из измельчённых томатов в собственном соку простой томатный соус.

Как вкусно приготовить домашнюю лазанью

Приготовить проще всего с куриным филе (куриной грудкой), дольше потребуется времени для приготовления лазаньи с куриным домашним фаршем. Быстрый вариант – использовать готовый мясной фарш.

Помимо курицы можно взять шампиньоны, которые доступны в любое время года, достать из закромов лесные жареные грибы. Ароматная, сытная и без грибов, лазанья с курицей очень вкусная, особенно с добавлением различных овощей.

С курицей, тестом и сыром невероятно вкусно сочетают помидоры, томатный соус, свежие и тушёные овощи. Приготовим вкусную овощную лазанью с курицей и томатным соусом и сыром в духовке. Томатный соус служит достойной заменой соусу бешамель.

Ингредиенты для лазаньи с куриной грудкой и овощами

• куриная грудка – 1 кг
• сыр – 500 гр
• готовые листы для лазаньи – 300 гр
• приправа для курицы – 0,5 ч.л.
• томатное пюре – 500 мл
• мука – 1,5 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубка
• масло сливочное – 30 гр
• масло растительное для жарки
• соль и чёрный молотый перец по вкусу

Как сделать лазанью с курицей

1. Как обычно, при приготовлении блюд с рубленым мясом, куриное филе нарезаем мелкими кусочками.
2. Филе куриной грудки пересыпаем специями, добавляем в мясо две столовые ложки растительного масла и перемешиваем.
3. Мясо курицы в маринаде перекладываем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник для маринования на 30 минут.
4. Спустя время, приступаем к приготовлению начинки с курицей и овощами. Нарезаем лук полукольцами, морковь трём на крупной тёрке. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Овощи обжариваем до золотистого цвета.
5. К овощам добавляем куриное филе и продолжаем жарить овощи с курицей на среднем огне 10 минут, помешивая.
6. В конце жарки добавляем мелко нарезанный болгарский перец и тушим овощную смесь ещё 5 минут. Готовые овощи посыпаем солью и перцем по вкусу. Начинка с курицей для лазаньи готова.
7. Для приготовления соуса на сухой сковороде на среднем огне обжариваем муку до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая, чтобы мука не подгорела, просто слегка подрумянилась.
8. В кастрюлю наливаем 1,5-2 стакана холодной кипячёной воды. Количество жидкости будет зависеть от густоты томата.
9. Высыпаем в воду обжаренную муку. Тщательно перемешиваем, чтобы мука полностью растворилась в воде, тогда в соусе не будет комков.
10. Соус ставим на слабый огонь, добавляем пропущенный через пресс чеснок и пюре томатов (или густой томатный соус). Доводим до кипения и провариваем томатный соус для лазаньи в течении 2 минут.
11. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выливаем по всему дну формы тонкий слой соуса.
12. На соус выкладываем нижний слой листами лазаньи. Листы отваривать или класть сухими, смотрите по инструкции на упаковке.
13. Листы смазываем слегка соусом.
14. На соус выкладываем половину куриной начинки.
15. Начинку поливаем красным соусом, посыпаем немного тёртым сыром.
16. Поверх сыра сверху снова выкладываем листы лазаньи и смазываем их соусом.
17. На листы раскладываем остальную начинку с курицей и овощами.
18. Поливаем соусом и посыпаем сыром.
19. Выкладываем последний слой листов лазаньи и выливаем сверху оставшийся соус. Щедро засыпаем лазанью тёртым сыром.
20. Форму накрываем фольгой и выпекаем в духовке 25 минут при 190 градусах.
21. Затем фольгу снимаем и выпекаем лазанью ещё 10 минут до образования аппетитной корочки.

Приготовленную лазанью с курицей в горячем виде подаём на стол.