Испанская паэлья с курицей. Простой рецепт паэльи

Паэлья – это блюдо испанской кухни, которое очень просто приготовить в домашних условиях. В испанской паэлье с курицей вкусно всё – мясо, и рассыпчатый ароматный рис. Паэлья напоминает узбекский плов – она такая же вкусная, состоящая из рассыпчатого риса и мяса.

Классический рецепт паэльи в каждой отдельно взятой области Испании свой. Готовят испанскую классическую паэлью с курицей, морепродуктами, креветками, грибами, колбасой. Мясные продукты – куриные бёдра, колбасу – перед приготовлением паэльи обязательно обжаривают.

В рецептах на фото паэлья из риса благодаря присутствию в составе шафрана выглядит очень разнообразно. Паэлья может быть жёлтой, чёрной или оранжевого цвета, в зависимости от состава входящих в блюдо продуктов.

В Испании настоящую паэлью делают на открытом огне в сковороде, классическая традиционно подается к столу на сковородке в которой рис и курица готовились. Для приготовления паэльи используются специальные сорта риса – это Валенсия, Ризотто, Арборио, Паэлья. Обычный длиннозёрный или круглый рис для паэльи не подходит, чтобы сделать структуру блюда рассыпчатой.

Как приготовить паэлью с курицей в домашних условиях

Достаточно просто и быстро. Классический рецепт паэльи – паэлья с морепродуктами. Чтобы приготовить паэлью в домашних условиях, вместо морепродуктов можно добавлять к рису куриное филе, колбасу и овощи. Колбаса в ингредиентах добавлена для того, чтобы придать пикантности постному мясу куриной грудки, усилить аромат простого блюда из риса.

Попробуйте классическую паэлью с курицей с овощами – вкусное, сытное блюдо, на приготовление которого у хозяйки уйдет немного времени. Семья будет накормлена и благодарна за слегка острый, смешанный вкус курицы, колбасы, рассыпчатого риса, овощей и специй, собранный вместе в домашней испанской паэлье.

Ингредиенты

Для приготовления паэльи с курицей и овощами понадобится:

• куриные грудки – 2 шт.;
• колбаса сырокопчёная ( или салями) – 200 гр;
• рис круглый – 200 гр;
• сельдерей (стебли) – 2 шт.;
• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• оливковое или подсолнечное масло;
• сухой перец чили;
• сушёный тимьян;
• зелень; соль по своему вкусу.

Рецепт паэльи с курицей и колбасой

1. Нарезаем колбасу для паэльи соломкой, посыпаем перцем чили, слегка обжариваем на растительном масле в разогретой сковороде.
2. С куриных грудок срезаем мясо без костей и кожи, нам понадобится только филе.
3. Куриное филе нарезаем кубиками, посыпаем солью, перцем.
4. Смешиваем мясо курицы с колбасой и продолжаем жарить.
5. Лук нарезаем полукольцами, сладкий перец и сельдерей ломтиками, чеснок измельчаем с помощью пресса.
6. Все овощи выкладываем к курице, тушим всю массу ещё 5 минут.
7. Рис промываем несколько раз, пока последняя вода не станет чистой. Варим рис до полуготовности аль денте в отдельной кастрюле.
8. После этого добавляем в сковороду к паэлье рис, зелень, сухой тимьян, 1 стакан кипящей воды, накрываем крышкой. Готовим паэлью примерно 10 минут на среднем огне.
9. Далее перемешиваем, выкладываем паэлью на большое блюдо или порционные тарелки, украшаем зеленью и подаём к столу.

Летом в рассыпчатую паэлью с курицей помимо перечисленных в ингредиентах овощей не лишним будет положить свежие помидоры, консервированную фасоль или бобы, а также томатный соус. Ещё рецепт блюда с рисом ризотто с грибами – рецепт с пошаговым фото.