Испанская паэлья с курицей. Простой рецепт паэльи

Паэлья – это блюдо испанской кухни, которое очень просто приготовить в домашних условиях. В испанской паэлье с курицей вкусно всё – мясо, и рассыпчатый ароматный рис. Паэлья напоминает узбекский плов – она такая же вкусная, состоящая из рассыпчатого риса и мяса.

Классический рецепт паэльи в каждой отдельно взятой области Испании свой. Готовят испанскую классическую паэлью с курицей, морепродуктами, креветками, грибами, колбасой. Мясные продукты – куриные бёдра, колбасу – перед приготовлением паэльи обязательно обжаривают.

В рецептах на фото паэлья из риса благодаря присутствию в составе шафрана выглядит очень разнообразно. Паэлья может быть жёлтой, чёрной или оранжевого цвета, в зависимости от состава входящих в блюдо продуктов.

В Испании настоящую паэлью делают на открытом огне в сковороде, классическая традиционно подается к столу на сковородке в которой рис и курица готовились. Для приготовления паэльи используются специальные сорта риса – это Валенсия, Ризотто, Арборио, Паэлья. Обычный длиннозёрный или круглый рис для паэльи не подходит, чтобы сделать структуру блюда рассыпчатой.

Паэлья с курицей рецепт с фото

Как приготовить паэлью с курицей в домашних условиях

Достаточно просто и быстро. Классический рецепт паэльи – паэлья с морепродуктами. Чтобы приготовить паэлью в домашних условиях, вместо морепродуктов можно добавлять к рису куриное филе, колбасу и овощи. Колбаса в ингредиентах добавлена для того, чтобы придать пикантности постному мясу куриной грудки, усилить аромат простого блюда из риса.

Попробуйте классическую паэлью с курицей с овощами – вкусное, сытное блюдо, на приготовление которого у хозяйки уйдет немного времени. Семья будет накормлена и благодарна за слегка острый, смешанный вкус курицы, колбасы, рассыпчатого риса, овощей и специй, собранный вместе в домашней испанской паэлье.

Порция: 4
30 мин
Блюда из риса
Испанская кухня

Ингредиенты

Для приготовления паэльи с курицей и овощами понадобится:

  • куриные грудки – 2 шт.;
  • колбаса сырокопчёная ( или салями) – 200 гр;
  • рис круглый – 200 гр;
  • сельдерей (стебли) – 2 шт.;
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • оливковое или подсолнечное масло;
  • сухой перец чили;
  • сушёный тимьян;
  • зелень; соль по своему вкусу.

Рецепт паэльи с курицей и колбасой

  1. Нарезаем колбасу для паэльи соломкой, посыпаем перцем чили, слегка обжариваем на растительном масле в разогретой сковороде.
  2. С куриных грудок срезаем мясо без костей и кожи, нам понадобится только филе.
  3. Куриное филе нарезаем кубиками, посыпаем солью, перцем.
  4. Смешиваем мясо курицы с колбасой и продолжаем жарить.
  5. Лук нарезаем полукольцами, сладкий перец и сельдерей ломтиками, чеснок измельчаем с помощью пресса.
  6. Все овощи выкладываем к курице, тушим всю массу ещё 5 минут.
  7. Рис промываем несколько раз, пока последняя вода не станет чистой. Варим рис до полуготовности аль денте в отдельной кастрюле.
  8. После этого добавляем в сковороду к паэлье рис, зелень, сухой тимьян, 1 стакан кипящей воды, накрываем крышкой. Готовим паэлью примерно 10 минут на среднем огне.
  9. Далее перемешиваем, выкладываем паэлью на большое блюдо или порционные тарелки, украшаем зеленью и подаём к столу.

Летом в рассыпчатую паэлью с курицей помимо перечисленных в ингредиентах овощей не лишним будет положить свежие помидоры, консервированную фасоль или бобы, а также томатный соус. Ещё рецепт блюда с рисом ризотто с грибами – рецепт с пошаговым фото.

(134 голос(ов): 4,87 из 5)
Загрузка...
14 комментариев
  • paperoni656

    Из известных мне рецептов паэльи этот подошел просто идеально и так вписался в наше с сыном меню, что стал самым любимым горячим блюдом, по крайней мере пока.

  • Леонид

    Слышал о паэльи но не знал с чем это едят, оказывается паэлья тот же самый плов только без моркови. В каждой кухне разных народностей существуют похожие рецепты блюд.

  • elinor

    делаю паэлью по этому рецепту с некоторыми исключениями: колбасу не добавляю, а кладу побольше куриной грудки и перец чили соответственно не использую, тем более для меня он слишком острый. не знаю как получилось бы по правильному рецепту. но нам и такая паэлья очень нравится, получается очень вкусный и легкий ужин.

  • Ирина

    Паэлья стала популярна в нашей семье. итеперь мы ее готовим постоянно не только вечером но и на праздничном соле наши гости кушают ее с прибольшим удовольствием. рецепт паэльи необычный (имею ввиду сочетание сырокопченой колбаски и курятины) и довольно легкий.

  • Оля

    Традиционно в рецепте паэльи должен быть шафран который придает блюду особую окраску. Вот мой рецепт паэльи с курицей он отличается простым составом продуктов, рис , куриное филе, маслины, помидоры, перец болгарский, томатный острый соус, лук, специи и куриный бульон. все тушится очень вкусно!

  • гурман

    оля так то оно так но каждый человек а особенно любитель поесть ищет свой рецепт паэльи и если он ему подходит не важно с шафраном или еще с чем я выбираю ЕГО!

  • yana

    Ребятишкам паэлью готовлю с куринными фрикадельками, кусочки курицы они выбирают и не хотят жевать а фрикадельки в паэльи уплетают за обе щеки.

  • Таисия

    Попробуйте паэлью с куриными желудками — вкусно и недорого.
    Не было куриной грудки остались только желудки, взяла и не пожалела. паэлья может и вкуснее чем с курицей. Стоит попробовать!

  • Аня

    паэлья с курицей мало чем отличается от моего фирменного рецепта риса с курицей!? смотря кто как называет.

  • Rita

    Сегодня готовила паэлью согласно рецепта . Курицу не добавила (дома не оказалась).Вышло вкусно.

  • Ziada

    Спасибо за рецепт.Паэлья то что надо. Курица вписалась сюда как нельзя лучше;)

  • aveta

    получилось очень красиво. на вкус приятно и необычно …для паэльи я взяла курицу на косточке, думаю суть рецепта не нарушила :)

  • Натали

    Мне в паэлье понравилась не столько курица сколько смесь риса, овощей приправленных специями и ароматом копченой колбасы)-

  • Ирина

    Мы с дочерью приготовили. Паэлья с курицей нам пришлась по вкусу, сделали немного по своему с кукурузой. Да, паэлья — простой рецепт.

Добавить комментарий