Испанская паэлья с морепродуктами классическая

Классический рецепт паэльи с морепродуктами, традиционного испанского блюда из риса и морепродуктов, очень простой. Испанская классическая паэлья готовится с рисом, морепродуктами и овощами на открытом огне в казане. В домашних условиях паэлью по классическому рецепту просто и быстро приготовить в сковороде на плите с рисом и замороженным морским коктейлем.

Блюдо испанской кухни получается очень вкусным, питательным и одновременно легким, со вкусом моря. Когда надоест рассыпчатый рис, можно приготовить оригинальное блюдо из риса — паэлью с морепродуктами. Рецепт риса с морским коктейлем определенно понравится простотой приготовления. Чем больше свежих овощей, тем сочнее рис, вкуснее паэлья.

Просто и достаточно быстро готовится паэлья с морепродуктами в домашних условиях. В ингредиенты испанской паэльи входит: круглый рис, морепродукты, ароматные приправы, овощи, как в рассыпчатый плов. Овощной набор зависит от сезона (летом летние овощи по сезону, зимой зимние). Можно дополнить самыми разными морепродуктами рис с овощами.

Замороженный морской коктейль подойдет для приготовления паэльи из риса в качестве смеси морепродуктов. Испанская паэлья получается вкусная и настоящая с круглым рисом, лучше сорта арборио. Длиннозернистые сорта риса не впитывают влагу, как круглозернистые, поэтому длинный рис не подходит для паэльи. Испанское блюдо из круглого риса сочное, как итальянское ризотто.

Рецептов паэльи великое множество. Её готовят с колбасой, с мясом, с креветками, с курицей. Чтобы узнать вкус классического блюда испанской кухни попробуйте приготовить паэлью в домашних условиях.

Ингредиенты для паэльи с замороженными морепродуктами

• рис круглый – 200 г
• замороженные морепродукты – 200 г
• лук репчатый – 2 шт.
• чеснок – 3 зубка
• кабачок – 1 шт.
• сладкий болгарский перец – 2 шт.
• фасоль зеленая стручковая – 100 г
• кукуруза консервированная – 1 банка
• оливковое масло – для жарки
• овощной бульон – 120 мл
• молотая паприка – 1 ч.л.
• шафран – 0,5 ч.л.
• петрушка – пучок
• соль и перец по вкусу

Как приготовить паэлью с морепродуктами

1. Рис промываем пока вода не станет прозрачной. Перекладываем рис в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы вода была на 1 см выше риса. Доводим до кипения, снимаем пену, всыпаем соль, убавляем огонь. Рис отвариваем на среднем огне до состояния аль денте. Готовый рис откидываем на сито, чтобы он не слипся, был рассыпчатый.
2. Замороженные морепродукты размораживаем и откидываем на дуршлаг для стекания воды. Можно использовать готовый морской коктейль, смесь морепродуктов: кальмар, осьминоги, морские гребешки, креветки.
3. На разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла. Добавляем на сковороду морепродукты и обжариваем морской коктейль в оливковом масле 5 минут. Если используем очищенные вареные креветки и мидии, то добавляем морепродукты в самом конце приготовления. Перекладываем обжаренные морепродукты в миску.
4. Лук очищаем и нарезаем среднего размера кубиками.
5. Кабачок моем и нарезаем кусочками как лук.
6. Болгарский перец моем, разрезаем и очищаем от семян. Нарезаем кубиками размером как лук и кабачок.
7. Чеснок очищаем и измельчаем с помощью мелкой терки.
8. На сковороду наливаем немного масла, на разогретом масле обжариваем лук на среднем огне до прозрачности.
9. Добавляем к обжаренному луку сладкий перец, кабачок и чеснок, обжариваем овощную смесь до мягкости кабачка и болгарского перца.
10. С кукурузы сливаем жидкость.
11. В сковороду добавляем кукурузу, соль, перец, посыпаем овощи шафраном и паприкой.
12. Заливаем овощную смесь овощным бульоном и тушим овощи на среднем огне 10 минут.
13. Соединяем овощи с рисом и морским коктейлем, перемешиваем. Прогреваем пару минут. Паэлья с морепродуктами готова.

Выкладываем готовую паэлью с морепродуктами на большое блюдо или разделяем на порции, украшаем зеленью петрушки и подаем к столу. Испанскую паэлью с морепродуктами едят руками. Кетчупы и домашний томатный соус вкусно сочетаются с готовым блюдом из риса.