Шоколадные маффины с какао
Шоколадные маффины с какао – это маленькие кексики с шоколадом. Выпекаются маффины в формочках. Этот рецепт шоколадных маффинов с кусочками шоколада, рецепт проверенный, из старой домашней коллекции по кулинарии.
Формочки заполняются бисквитным тестом с какао, изюмом, кусочками шоколада и помещаются в духовку. Во время выпекания шоколад плавится, и внутри маффина с изюмом образуется жидкая нежная серединка.
Для приготовления маффинов в формочках в домашних условиях используют небольшие силиконовые, разовые бумажные, металлические либо формочки из фольги.
Самыми популярными и вкусными у сладкоежек считаются пышные шоколадные маффины с жидким шоколадом внутри, с какао либо кусочками шоколада, скрывающимися в нежном воздушном бисквите маффинов.
Совет от Чудо-Повара. Маленькие формочки из силикона помогают хозяйке быстро, просто и без капли масла для смазывания формочек приготовить домашнюю пышную шоколадную выпечку с разрыхлителем, не прибегая к приготовлению дрожжевого теста.
Порционные маффины с шоколадом нравятся своим нежным бисквитным вкусом детям, взрослые любят чаевничать с шоколадными кексиками из бисквитного теста.
Как приготовить шоколадные маффины? Рецепт замешивания бисквитного шоколадного теста для маффинов — с какао и шоколадом, весь процесс приготовления сладких кексиков с жидкой начинкой и изюмом отнимает у хозяйки немного времени.
Эти шоколадные маффины с шоколадом и изюмом, быстро приготовленные в домашних условиях, понравятся детям, взрослым и гостям на празднике.
Если вы рассчитываете накормить кексиками большую компанию, то количество предлагаемых продуктов лучше умножить в два раза.
Ингредиенты для рецепта шоколадных маффинов с шоколадом
- мука пшеничная – 200 г;
- темный шоколад – 1 большая плитка;
- сахар-песок – 70 г;
- какао-порошок – 2 ст.л.;
- яйца куриные – 3 шт;
- масло сливочное – 150 г;
- разрыхлитель – 2 ч.л.;
- ванильный сахар – 1 ч.л.;
- изюм без косточек – полстакана.
Рецепт шоколадных маффинов с кусочками шоколада
- Масло комнатной температуры растираем в миске с яйцами, какао и сахарным песком.
- Затем добавляем нарезанную мелкими кусочками шоколадную плитку, перемешиваем.
- После этого насыпаем разрыхлитель, ваниль, муку и замешиваем тесто.
- Промытые ягодки изюма подсушиваем, перемешиваем с небольшим количеством муки, чтобы они равномерно распределились по сдобному тесту.
- Выкладываем в тесто и еще раз перемешиваем.
- Подготовленное тесто накладываем в небольшие смазанные маслом, металлические, бумажные или силиконовые формы (в последнем случае можно просто сбрызнуть водой), заполняя примерно на две трети объема.
- Помещаем в разогретую до 180-200оС духовку и выпекаем до готовности около 20-25 минут.
Вынимаем готовые шоколадные маффины из духовки, немного остужаем. Освобождаем каждый кексик от формочки и сверху украшаем глазурью, посыпкой, пудрой, либо оставляем как на фото и подаем к чаю.
(106 голос(ов): 4,49 из 5)
Загрузка...
старшее поколение помнит какие вкусные кексики мы ели, если я не ошибаюсь они назывались столичными. Пекли их с изюмом внутри и сверху коричневого цвета и еще они были густо засыпаны сахарной пудрой. Этот рецепт мне напомнил почему то те вкусные кексы. объеденье было просто.
шоколадные маффины вкусняшки СПАСИБО!!!!
Сахару по моему нужно меньше СЛАДКО!
совсем и не СЛАДКО вполне нормально по — моему не больше не меньше не нужно.
Пекла кексики с белым шоколадом не удались, но это моя вина, мама мне сказала что я духовку плохо прогрела. На выходных буду еще раз пытаться.
так это же просто кексы ну так бы и писали а то мафины я думала они какие то необыкновенные.
Нет не понравились мафины.
Слишком сухие получились, я думала они будут с шоколадной начинкой, а они у меня коричневые вышли и совсем без начинки.
Ленок, скорее всего, вы передержали их в духовке.
Не могу найти время чтобы сходить в магазин за маленькими формочками, поэтому рецепт маффин подогнала под свою имеющуюся большую форму для кекса, вышел сказачно-вкусный шоколадный кекс или пирог, не знаю как его обозвать.
А я всегда готовые маффины сверху густо мажу кремом из маскарпоне. И получается капкейк)))
Sith, маффин — это по сути и есть капкейк.
Что касается самого рецепта, думаю, здесь будет уместно добавить вишню.
Нина, и без вишни неплохо, я вчера пекла деткам — съели все маффины за милую душу.
вам не кажется чтоб маффины были очень шоколадными нужно больше какао
фиса
кому как я не люблю когда маффины шоколадные настолько что даже горчат для кого-то сойдет а вот мои есть не будут я точно знаю.
Достаточно в этих маффинах какао, здесь же еще и плитка шоколада, незабывайте!
да уж куда еще шоколаднее? в этом случае кашу маслом точно можно испортить, в смысле кексики-маффины.
беру когда печь неохота а когда есть охота пеку сам только шоколадные маффины, кому нужны вообще не шоколадные, фу-фуФУ
Шоколадки для маффинов выбираю самые черные те в которых больше какао, вкусно по вишенке в каждый маффин положить. спасибо -рецепт мафинов -лучший
только что испекли, все по Вашему рецепту. Пальчики оближешь. Единственное положили в серединку каждого по кусочку банана. Спасибо за рецепт. Быстро и вкусно.
Все получилось и очень вкусно!
Кстати, сахара можно и побольше…
А с кофеечком вообще шикарно будет!
Здравствуйте! Напишите пожалуйста рецепт шоколадных маффинов как в Макдональдсе??? Нужно! Спасибо!
Шоколадные маффины первого раза получились, хвалила даже свекровь (!) и просила рецепт (!), а это дорого стоит.
Мы любили «макдональдские» маффины.
Увидев этот рецепт решили сами испечь, получилось приятно, ааа как вкусно00. Большо спасибо !
Мне очень понравились маффины. И не соглашусь с теми, кто не отличает кексы от маффинов, что это одно и то же. Кексы более плотные по консистенции внутри, и на вкус немного другие. А маффины, они как рыхлых снежок, очень мягкие и воздушные внутри. Они тают во рту. А рецепт этих маффинов вообще необычный-сверху хрустящие, внутри нежные, а шоколадные кусочки просто как Нутелла внутри-аж выливается!!! Мы с мужем прямо горячие начали есть-к моменту, когда они должны были остыть, не дожил ни один маффин. С молочком — мммммммммм…..просто пальчики оближешь.
Как ни странно мои маффины съели с добавками. Спасибо за самый шоколадный рецепт_))) НЯМ!
Большое спасибо за рецепт!!!! Думала, что получились суховатыми, а нет. Это только с виду. Откусила- пальчики оближешь. Лучше, чем заварные. Я правда сделала без изюма. Мои мальчишки его не любят. Великолепные кексики!
шоколадное объедеееение,
маффины супер, вышли точно как на фотографии, рецепт раздала всем знакомым, пасибки.
Этими шоколадными маффинами очень довольна! рецепт меня ни разу не подвел, огромное спасибо!
начала печь маффины —— разрыхлителя нет. сода подойдет , если да то сколько? буду признательна за быстрый ответ, а то я не ручаюсь за шоколад , могу схомячить его не дождавшись маффинов;)))
Татьяна, 1,5 ч.л. (без верха) соды будет достаточно.
Вкуснятина!!!!!! А муж маффины не любит , шоколад не переносит. Я для себя отдельно пеку шоколадные вкусняшки. Большое спасибо автору за рецепт.
Алена и я обожаю шоколадные маффины — они вкусные. автору спасибо за изумительный рецепт)!
На самом деле шоколадные маффины можно делать с какой угодно начинкой, я уже штук 10 перепробовала. Рецепт правда отличный.
Спасибо за большие старания для нас ! Рецепт маффинов отправляется в домашнюю коллекцию проверенных . Всем советую попробовать шоколадные маффины от Чудо-Повара!!!!!!
Добрый вечер!
перепробовала несколько рецептов маффинов и в конце концов остановилась на шоколадных — они самые вкусные!
нет самые вкусные когда домашние. лучше брать простой рецепт он надежнее.
Вкусно, нежно и шоколадно !
Рецепт беру за основу , потом под настроение добавляю иногда разные ароматизаторы а когда ягоды
Ни одна выпечка не сравнится по быстроте выпекания с маффинами !
Имхо. по крайней мере я таких примеров не знаю.
Соглашусь с Ольгой. Очень быстрые и вкусные. Я делаю немного не так, но рецепт все равно относительно похож)