Манник на кефире без яиц и сливочного масла. Простой классический рецепт
Манник на кефире по классическому рецепту готовится без яиц и сливочного масла из манной крупы залитой кефиром. Рецепт пышного манника на кефире в духовке освоить легко. Приготовить в домашних условиях рассыпчатый нежный манный пирог без добавления муки можно используя просроченный кефир, простоквашу либо прокисшее молоко.
Как приготовить нежный манник без яиц
Чтобы испечь очень вкусный воздушный манник на кефире без муки и без масла нужно замочить манку в кефире или в любом кисло-молочном напитке и дать ей время постоять. Благодаря этой маленькой хитрости готовый нежный пирог будет таять во рту и классический пирог получится сочным и нежным. Как приготовить творожную запеканку как в детском саду и пирог манник из садика знают опытные кулинары.
В детстве дети по-разному относятся к вкусу манника. Взрослея, люди начинают ценить вкус манного пирога на кефире с манкой вместо муки, балуя уже своих детей пышной домашней выпечкой.
Кефирный манник из классического бисквитного теста выпекается в духовке. Это домашняя выпечка относится к категории на скорую руку. Пирог считается быстрым детским пирогом, мамы и бабушки из детства помнят манник на кефире без муки, его аромат и вкус, этой пышной нежной выпечкой кормили в детском саду.
Готовят классический манник без муки и без яиц не только классическим способом в духовке, для приготовления пирога используют микроволновку и мультиварку.
Рецепт манника на кефире простой в приготовлении, с выпечкой пирога легко справятся молодые кулинары, этот манник с базовым составом продуктов, состоит из простых ингредиентов.
Правила приготовления пирога
С рецепта манника многие хозяйки начинают обучение кулинарному мастерству, а уже потом воплощают все приобретенные навыки и переходят от классических пирогов к рецептам приготовления сложной домашней выпечки.
Манник без муки состоит из манки – отсюда и название пирога. Но в некоторых рецептах к манке добавляется мука. Роль муки зачастую при приготовлении пирога выполняет манная крупа.
Манник на кефире без муки готовить проще, манный пирог во время выпекания в духовке поднимается выше, он пышнее и воздушнее. Готовый правильно приготовленный пирог имеет хрустящую корочку сверху и нежную бисквитную серединку внутри.
В любое тесто на кефире для выпечки пирогов кефир лучше брать тот, который пожирнее. В кефире можно погасить соду (или в столовом уксусе – кому как больше нравится).
Пышный пирог манник на кефире по классическому рецепту можно быстро испечь к чаю, на десерт к быстрому ужину или завтраку, накормить целую семью простой и вкусной выпечкой домашнего приготовления.
Ингредиенты для манника на кефире без яиц
- кефир – 500 мл;
- сахар-песок – 1 ст.;
- манка – 2 ст.;
- сода пищевая – 1 ч.л.;
- масло сливочное – 20 г (для смазывания формы).
Как испечь классический манник на кефире в духовке
- Соду высыпаем в кефир, гасим.
- Затем добавляем сахар, манку, перемешиваем и убираем в тёплое место на полчаса.
- Выливаем тесто для манника в высокий небольшой противень, смазанный маслом. Ставим противень с манником в разогретую до 200оС духовку.
- Самый актуальный вопрос — сколько по времени печётся манник? Время выпекания манника до готового состояния зависит от высоты пирога. Готовность выпечки определяется деревянной шпажкой, среднем по времени манник до готовности выпекается за 30-40 минут.
- Готовый пирог манник режем на квадратики (можно полить сгущёнкой или вареньем, посыпать сахарной пудрой, украсить помадкой) и подаём к столу.
Помимо кефира, манник пекут на молоке или простокваше, сметане и, чтобы пирог получился высоким, нужно брать форму небольшого диаметра, тогда вкус и внешний вид манника на кефире будет таким же, каким нас всех кормили в детском саду.
Этот манник как в детсаду — совсем простой. Можно добавить в это тесто два взбитых яйца и 1(если большое) или 2 маленьких мелко порезанных яблочка. Получается просто вкуснотища настоящий яблочный пирог.
Эх, я тоже люблю манник на кефире, но сейчас Пост, и приходится изворачиваться и менять любимые блюда на постный лад. Для тех кто как и я постится, хочу поделиться своим рецептом постного манника.
По стакану манки и сахара замачивается в воде на полчаса.
Далее добавляется полстакана растительного масла и полчайной ложки гашенной соды.
Потом насыпается мука (муку я сыплю наглаз, так чтобы тесто получилось густое, примерно как сметанка).
И все это ставится на полчаса в духовку.
При желании можно в тесто положить яблоки, орехи, цукаты, любую ягоду и т.д. Всем легкого Поста!
Может я и не права но мой рецепт манника вовсе не похож на ваш а может это и не манник просто мы его с детьми так называем. Вначале приготовления манника я варю манную кашу на молоке как обычно с солью, маслом, сахаром (сладкую). Я делаю все по вкусу и на глаз. взбиваю яйца, перемешиваю с манной кашей, туда же мукку. В сковородку выкладываю верх смазываю чтобы не подгорело и в духовке запекаю до готовности. Получается даже наверное похоже не на манник а на манную запеканку, но вкусно и дети любят.
никакой это и близко манник — каша запеченная в духовке.посмотрите полистайте рецепты манников и нигде такого не найдетекак вы написали тут. не замарачивайте людям голову. учитесь готовить правильно а не на глаз и по вкусу.
Андрей П.
полностью с Вами согласна терпеть не могу когда в кулинарных рецептах пишут : добавить по вкусу или положить на глаз. вкус у всех разный. рецепт манника мне не нравится если уж честно. готовлю и люблю манник на сметане — проверено и знаю что наверняка вкусно.а этот какой то уж сомнительно простой рецепт даже яиц в нем нету, что элементарно.
Мне плевать по большому счету что пишут люди в комментариях.
Но некоторые так задевают что не могу промолчать.
Яйца совсем необязательный ингредиент в рецепте манника, чтобы вы знали,
Дарья!!!
манку для манника оставить на полчаса — этого МАЛО, чем дольше она простоит, тем манник выше….
Вставлю свои пять коп в рецепт манника соду заменяю на разрыхлитель и у манника нет этого содового привкуса который не каждому нравится)))))))
Верх манника смазываю взбитой сметаной с сахаром. Пирог впитывает крем , нежнее и сочнее.
Манник на сметане гооораздо выше и вкуснее кефирного. Рецепт манника — стаканника (я его так зову по той причине что всего в нем по стакану): сметана, сахар, манка , мука- каждого по стакану, 3 яйца, 1 чайная ложечка разрыхлителя.
Юля на сметане не только манник выше и вся выпечка тоже. Сравниваете несравниваемые вещи. Кефир и сметана. Ну вы блин , даете (((
Нет разницы никакой если взбивать тесто подольше на манник на кефире не хуже любого другого.кефир выбираю некислый.
Спасибо за рецепт.Я на 1,5 часа оставила манку,но пирог получился тонкий,не знаю из-за чего(( По вкусу ничего такой,делала в точности по рецепту.Надеялась на иной результат(((
не верила что высота манника полностью зависит от кефира ! вчера убедилась точно!!! гуще кефир — вше манник.!!!!!!!!!!!!
кефирный манник это полная чушь и высоким он не станет несмотря на волшебно-чуддодейственные рецепты
Готовить надо уметь! У меня и на сметане и на кефире манник высокий и рассыпчатыйи получается.
а кто спорит то? манник высокий не из-за кефира;) рецепт немного переделала пирог стал получатся еще нежнее, спасибо.
тогда поскожите, что влияет на высоту манника. у меня всегда получается плоский не зависимо от того, какой кефир ((
ну не знаю…у меня никогда еще не было невкусного манника (пекла из разного кефира) рецепт простой как везде.
Не знаете почему у меня манник не поднимается? Уже дважды пекла по этому рецепту, вкусно не высоко не поднимается? А может у меня форма большая…
Елена, попробуйте для манника форму меньшего диаметра.
Пришла оставить отзыв. Манник великолепный но лучше все же печь из кислого кефира. Спасибо огромное за простой рецепт!
Очень хорошие пропорции у манника. Просто печь нужно с кефиром а не с кефирным продуктом, тогда тесто хорошее получается. Спасибо огромное за рецепт!!!!!!
В моем представлении классический манник должен состоять из манки и кефира, остальные ингредиенты повара выдумывают чтобы простую выпечку сделать уникальной. имхо. спасибо за рецепт
Вкусный манник на кефире! Без муки самый настоящий!
Спасибо за рецепт, честно хотелось что то печеное и домашнее, но не все ингредиенты были в холодильнике и на полках, поэтому вбила рецепт на те ингредиенты что были.
Люди будьте проще и не устраивайте неуместные споры каждый готовит по своему и так как нравится или научили в детстве, я бы тоже добавила и сметанку и яйца но в магазин лень выходить. И в любом случае если руки есть получится вкусно!!!
Плоский манник получается в том случае если с содой перебор . Более чем 0,5 ч.л. не надо добавлять проверила сама это.