Простой сметанный пирог в духовке
Сметанный пирог, в простонародье «сметанник», – нежный бисквит из теста на сметане, сладкий пирог к чаю, приготовленный в духовке. Пышный пирог на сметане, он же простой сметанник в духовке, выпекают в круглой форме, как простой пирог из заливного сметанного теста. Готовый пышный бисквит на сметане можно разрезать на коржи, пропитать классическим сметанным кремом, масляным, простым заварным и оформить в виде торта или подать сметанник к чаю как пирог.
Выпекается сметанник быстро, готовится легко, получается всегда пышным и вкусным. Особенность простого сметанного пирога заключается в небольшом составе ингредиентов и быстроте приготовления. Пирог имеет изумительно нежный вкус благодаря входящей в состав теста сметане.
Из сметаны, яиц, муки, сахара, маргарина легко и быстро испечь в духовке пышный простой сметанник и встретить гостей нежным пирогом, теплым десертом, вкус которого знаком с детства.
Сладкое тесто на сметане для пирогов хозяйки любят за простоту и универсальность. Доступные продукты при приготовлении сладкой домашней выпечки из сметанного теста дают возможность сделать простой и быстрый сметанник к чаю за 30 минут. Ингредиенты – сметана, сахар, мука, яйца, маргарин, сода, изюм, – просто смешал без миксера и в духовку.
Из классического сметанника просто сделать белые коржи для торта, а добавив какао, получить шоколадный домашний торт или использовать темный бисквит на сметане в качестве основы для знаменитой Пьяной вишни, домашнего классического торта Панчо.
Сметанники были популярны во все времена, бисквитные пироги на сметане пекли наши бабушки, мамы. Классический рецепт сметанника знали в каждом доме наизусть. Пекли пирог на каждый день, к неожиданному приходу гостей, на праздники.
Зимой пирог сметанник можно печь с ягодами изюма, а летом использовать свежие ягоды. Домашний сметанник с изюмом, ягодами, бананами, маком, вареньем, творогом, яблоками выпекается в духовке легко и быстро. Добавление в сметанное тесто сладкой начинки превращает классический вкус сметанника в сочный пирог с любимыми вкусами.
Попробуйте классический простой рецепт сметанника с изюмом. Изюм – не обязательный ингредиент, сметанник на маргарине получается сочный, вкусный, очень нежный как пирог из детства.
Ингредиенты на нежный сметанный пирог
- мука пшеничная – 3 ст.
- сметана 20 % – 1 ст.
- яйца куриные – 3 шт.
- маргарин – 100 г
- изюм (без косточек) – 0,5 ст.
- сахар – 1 ст.
- ванильный сахар – 1 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л
- сода пищевая – 1 ч.л.
Как правильно приготовить сметанник в духовке
- Перед приготовлением в домашних условиях нежного сметанного пирога, изюм замачиваем в горячей воде до размягчения.
- Маргарин растапливаем до жидкого состояния.
- Всыпаем соду в сметану, тщательно перемешиваем до появления пузырьков на поверхности сметаны, чтобы сода погасилась в сметане.
- Взбиваем вилкой яйца с сахаром.
- В миске соединяем яйца с сахаром, соль, ванильный сахар, жидкий маргарин, сметану с содой, просеянную муку. Тесто перемешиваем ложкой.
- Добавляем в сметанное тесто промытый и просушенный изюм и снова аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды изюма остались целыми. Не обязательно добавлять изюм, сметанник и так получится вкусный.
- Выливаем жидкое тесто на сметане в предварительно смазанную маслом круглую форму, раньше использовали чугунную сковороду вместо формы.
- Ставим сметанное тесто в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем классический сметанник по времени ровно 30 минут.
- Готовый нежный сметанный пирог не вынимаем сразу из выключенной духовки, иначе сметанник опадет, оставляем выпечку на 5 минут в духовке.
Готовый сметанник слегка остужаем, подаем домашний пышный пирог на сметане к сладкому столу к чаю, утреннему сваренному кофе.
(226 голос(ов): 4,66 из 5)
Загрузка...
Необычный сметанник, хочется попробовать. Никогда еще такого не готовила. Очень понравился рецепт, завтра буду печь.
Мне всегда казалось что сметанник без маргарина, простой пирог. Очень интересно, люблю сладкую выпечку, в воскресенье испеку.
Какой это сметанник?
Насколько я разбираюсь в выпечке пирог сметанник делается совершенно не так я вам точно говорю.
солнце, существует много разновидностей сметанника, и это — одна из них.
Всегда делала сметанник по классическому рецепту он у меня еще с той поры когда я работала на заводе и все мы женщины пекли именно такой сметанник. Попробую и ваш рецепт может и понравится.
На основе вот таких пирогов — сметанников готовится множество тортов. Т.е. пекется корж из сметанного теста (можно еще добавить какао, чтобы получился шоколадный), разрезается и промазывается любым кремом — и торт готов!!
Для меня кроме сметанника вообще больше никаких пирогов не надо, собираю разные рецептики, спасибо за еще один в копилку!
хорошо есть постный вариант пирога-манника, плохо что не бывает постного рецепта сметанника:)) эх, еще не скоро прийдется мне его есть
Спекла сметанник но изюм не клала а заместо его высыпала 3 или 4 ложки какао-порошку. Шоколадный сметанник — это круть — так мои пацанята сказали, они эти сладости ели б каждый день без всего. Научилась хотя б печь пироги, спасибо.
хочу проэкспериментировать, и вместо изюма кинуть в сметанник цукаты.не знаю, конечно, мож фигня получится, но мне кажется должно быть вкусно. по результате отпишусь.
наконец-то вспомнила про то что хотела про сметанник с цукатами написать :) вкус получился необычный, но спорный. мне и сыну понравилось, а папе нашему и младшей дочке -нет. так что мнения разделились.
интересно вот еще, никто не знает рецепт сметанника такого как тортом? сколько уже рецептов не перепробовала, таких вкусных как когда ела не получается все равно.
Сметанник очень нежного вкуса , спасибо за рецепт это первый пирого, но очень вкусный. Думала что не сумею испечь сама но все сделала как написано и все получилось на 5+.
48slonikov, спешиал фо ю:
«Сметанник как в бахетле»
Замесить некрутое тесто из: 1 стак. молока, 2 стак. муки, 1 яйца, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1-1,5 стол.ложек раст. масла, по 1ч.л. сахара и соли, и соды на кончике кофейной ложки.
Пока тесто отстаивается (где-то час), сделать начинку, взбив: чуть больше полстакана сахара (или где-то 6 стол.ложек) и 4 куриных яйца. Ввести 0,5 кг сметаны и тщательно перемешать.
Когда тесто постояло, раскатать его.
Выложить в форму для запекания и сделать бортики (это надо учесть при раскатывании). Сверху вылить начинку, бортики залепить чтобы на вид получилась, как говорит мой сын, «гигантская ватрушка».
Выпекается сие чудо при 200 градусов цельсия. Точное время сказать трудно, ориентируйтесь на полчаса, может минут 40. Лично у меня духовка пекет быстро.
Хочу испечь такой сметанник как в бахетле рецепт такой необычный. Как сделаем напишем ответ, предвкушаю вкусный должно быть.
Рецепт сметанника очень очень понравился. Пирог нежнейший во рту тает и что особенно хотелось подчеркнуть не сильно сладкий. в самую точку. Не тбольше не меньше. Спасибо!
когда второй раз готовила сметанник то муки меньше положила и пирог пышеее и ноздреватее ну короче мягче если уж честно признаться. теперь так и делаю и вкусно.
Изюм в выпечке — БЕ, сейчас клубники на рынке вдолволь, так я ее в сметанник положила, только надо было брать не очень спелую, так пирог отличный, но только ягода уж больно мягкая, если позеленее то было б луче.
Вечер, добрый !!!
В рецепт сметанника если позволите , поправку делаю, соль лишняя в таком тесте, не нужна она. Говорю потому как знаю.
Сметанник никогда не солю он и так вкусный. Я тоже не поняла соль в рецете зачем?
Belle, если не любите соль в сладких пирогах, можете не солить или присолить чуть-чуть. Но, на мой вкус, с солью сметанник вкуснее.
ООО- дорогой сметанник!(((( Для такого рецепта могли чего нить повкуснее написать( я за такие деньги бисквитный торт пеку) вкуснее вашего сметанника(
у меня был рецепт такого сметанника, спасибо я свой потеряла . сегодня зашла на Чудо-Повар и нашла именно тот самый рецепт.чудеса!
Не самый вкусный сметанник из тех, что я ела. Хотя рецепт вполне сносный, но для меня больше на 4 с плюсом.
Сметанник это мой семейный фирменный пирог, готовим постоянно. рецепт изначально брался на этом сайте, рекомендую.
Я вижу тут одна из присутствующих с кривыми руками-( такой элементарный пирог у меня обгорел и когда вытащила из духовки весь сморщился-( а ведь читала рецепт несколько раз-(
сметанник выгодно печь на ужин , а потом остается еще на завтра на утро с кофейком ммм — вкуснятина.
Наталя
ужинать сметанником ?! спасибо за совет, я лучше голодом посижу)!
вкусный и простой пирог рецепт сметанника отдала подруге она любит печь пироги к чаю для нас.
Вчера пекла сметанник, изюма под рукой не было но пирог и без ягод вкусный нам показалось что добавлять в тесто ничего не нужно зачем портить и без того вкуснятину?. имхо.
наконец то я нашла настоящий рецепт сметанника! пирог на сметане помню с детства вкус настолько нежный что не спутаешь никогда и ни с чем!!!!!
У меня почему то как сырой получился
Я уже на вид вижу,что сметанник сухой,и это вообще не похоже на сметанник,какой-то пасхальный бисквит,извините,но тратить продукты на это вот,я не хочу,ибо тут на вид видно.
Огромное спасибо за рецепт. Чуть изменила количество муки, добавила меньше. Сметанник получился очень вкусным, нежным. Минимум возни, чем с обычным рецептом. А те, кто не пробовал, но решил прокоментировать, посоветую пройти мимо этого поста. Не попробовав, не судите!
У меня получился шикарный! Муки добавляла максимум 2 стакана. Сначала тесто даже с 2 стаканами муки вышло густоватое и я добавила немного кефира.
Буду ещё печь ))) спасибо!
Подали идею испечь сметанник к чаю. Совсем забыла про свой любимый с детства пирог. Рецепт просто вылетел из головы. Побежала за сметаной;)
На вкус и цвет товарищей Рецепт отличный Кому дорого, кому сухой…импровизируйте под свой вкус А вам спасибо за рецепт Угощала своих подруг ,а у меня их много Все остались довольны ,пекут теперь дома ,когда есть электричество
Сейчас стоит в духовке. Уже нравится как поднялся, густовато, сметана домашняя добавила кефир.
А почему я не видела этот простой заливной сметанник? Помню его нежный вкус из детства да рецепт попался впервые…
Это универсальный торт-пирог, бабушка называла сметанник ленивый бисквитный торт со сметаной. Выпекала одним пирогом на сметане 20-30 %, разрезала на 2-3 коржа, промазывала сметанным кремом и получала из пирога торт!