Кексы с вишнями в силиконовых формочках в духовке

Кексики с вишней удобно выпекать в силиконовых формочках в духовке. Вишнёвые кексы, приготовленные в домашних условиях из простых продуктов, получаются пышными, сочными и без сливочного масла.

Кексы на молоке с вишней ароматные, яркие и красивые. Порционные десерты удобно подать домочадцам к ароматному чаю либо украсить ягодными кексами праздничный стол. Выпечка с черешней напоминает сладкие булочки, с вишней кексики кисло-сладкие на вкус.

Как приготовить вишнёвые кексы в духовке

Испечь с вишней кекс или заменить вишню сладкой черешней можно летом и в холодное время года, используя свежие ягоды, вяленые, консервированные вишни, замороженную на зиму черешню. Приготовить выпечку очень просто, такие кексы получаются всегда вкусные, нежные и ароматные.

Кексы с вишней либо черешней (или маленькие кексики ещё их называют маффины), так же, как и куличи, можно выпекать как в маленьких силиконовых формочках, так и в одной большой кексовой форме. Маленькие кексики особенно нравятся детям, и на столе их можно красиво расположить рядом с другими сладостями: домашними вафлями, пирожными, шоколадными печеньями.

Попробуйте простой рецепт кексов на молоке с вишней, не дожидаясь лета, когда созреет вишня. Используйте свою фантазию и приготовьте вкусную выпечку в домашних условиях с любимыми ягодами на свой вкус.

Ингредиенты для кексов с вишнями без масла

• ягоды вишни (черешни) – 250 г;
• молоко – 1 стакан;
• яйцо – 2 шт;
• разрыхлитель для выпечки – 2,5 ч.л.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 250 грамм;
• апельсиновый ликер – 1 ч.л.;
• соль – на кончике чайной ложки;
• масло для смазки формочек.

Простой рецепт кексов на молоке с вишней

1. Для приготовления теста для кексов на молоке первым делом взбиваем яйца с сахаром и подогреваем молоко. Взбивать яйца и сахар блендером не обязательно, достаточно ручного венчика, чтобы взбить до однородности белки и желтки.
2. В яйца добавляем тёплое молоко и фруктовый ликёр. Ликёр придаёт кексам особенный аромат, но это не обязательный ингредиент. Всю массу снова перемешиваем.
3. Добавляем соль, просеянную с разрыхителем муку. Тесто хорошо перемешиваем, чтобы не осталось в нём комков.
4. Если вишню (или черешню) берём свежую, то перебираем её, обрываем хвостики, тщательно промываем отобранные ягоды. Из вишен удаляем косточки. Если используем замороженные ягоды, предварительно их размораживаем и сливаем выделившийся сок. Из ягодного сока можно сварить вкусный кисель либо сделать ягодный морс.
5. Добавляем подготовленные без косточек ягоды в тесто и осторожно перемешиваем его. Слишком крупную ягоду разрезаем на части, мелкую вишню кладём целиком. По густоте тесто должно получится, как сметана нормальной густоты.
6. Смазываем водой или маслом силиконовые формочки, чтобы готовые кексы хорошо отделились от стенок формы. Выпекая кексы в силиконовых формочках стенки и дно их можно ничем не смазывать, если уверен в качестве силикона.
7. Распределяем равномерно тесто по силиконовым формам, наполняя формочки наполовину.
8. Помещаем вишнёвые кексы в силиконовых формочках в духовку, разогретую до 180^оС. Выпекаем кексы с вишней примерно 30-40 минут (в зависимости от объёма формы).
9. Вынимаем выпечку из духовки, даём немного остыть и аккуратно вынимаем готовые кексы из формочек.

Укладываем кексы с вишней на большое блюдо и подаём к столу к чаю, кофе, какао. При желании посыпаем сверху выпечку сахарной пудрой, украшаем белой глазурью. Вкусным сладким дополнением и украшением кексиков служит растопленный шоколад.