Вкусный суп с пельменями. Рецепты блюда с овощами из пельменей

Суп с пельменями вкусный и быстрый, супчик часто называют бабушкин. К домашним пельменям, маленьким покупным или большим хинкали при варке добавляют картофель, яйцо, лапшу, сыр или различные овощи. Варят вкусный суп с мясными пельменями на воде (пельменном бульоне), грибном отваре, делают первые блюда на основе говядины, из свинины или из куриного мяса. Готовят пельменный суп в кастрюле на плите и варят пельмени в виде супа в мультиварке.

Пельменный суп считается простым первым блюдом, популярным среди холостяков, студентов и занятых людей. Готовится блюдо просто и быстро, получается вкусным, ароматным и сытным. Чтобы супчик получился вкусный, важно не переварить пельмени. В бульоне изделия из пельменного теста быстро размокают, увеличиваются в размерах. Сваренный суп становится не настолько вкусным, как свежий, только что приготовленный.

Вкуснее варить суп из домашних пельменей, сделанных своими руками из сочного фарша, на отваре из сушёных грибов – это, пожалуй, самая лёгкая и ароматная основа для блюда. Даже без множества специй и приправ получается вкусно и ароматно. Замороженные овощи можно использовать для приготовления супа из пельменей с овощами. Маленькие пельмени можно заменить на крупные хинкали, вкус блюда останется изумительным.

Бабушкин суп с пельменями и картошкой

Рецепт простого и быстрого супа из пельменей на воде, если пельмени уже слеплены в домашних условиях, заморожены в морозилке либо куплены в магазине. Как варить пельмени в кастрюле и сколько их варить по времени подробный рецепт здесь.

Предлагаем простой рецепт супа с пельменями и картошкой, как у бабушки. Получается очень простое, вкусное и сочное блюдо на пельменном бульоне, которое по желанию просто сделать жидким супом либо густым, добавив в пельменный бульон побольше картофеля.

Ингредиенты:

• пельмени с мясом – 20-25 шт.;
• вода – 1,5-2 литра;
• картофель – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень (петрушка, укроп);
• перец чёрный молотый;
• масло сливочное;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль;
• соевый соус (для подачи).

Как приготовить суп:

1. Воду в кастрюле доводим до кипения, солим.
2. Затем опускаем очищенный картофель, нарезанный кубиками или соломкой, целую луковицу без кожуры.
3. Варим овощи около 10 минут.
4. Пока овощи варятся, на разогретой сковороде, смазанной маслом, слегка обжариваем пельмени – замороженные или только что слепленные руками. Этого можно и не делать, но так готовый суп будет вкуснее и ароматнее.
5. Далее опускаем в кастрюлю лист лавра и пельмешки. Варим суп 5-10 минут.
6. После этого добавляем измельчённую зелень, кусочек сливочного масла, снимаем с плиты.

Готовый суп на пельменном бульоне сразу подаём к столу. Наливаем поварёшкой в каждую тарелку наваристый пельменный бульон с картошкой, вливаем ложку соевого соуса, добавляем соль по вкусу.

Суп из пельменей по-узбекски

Узбекский пельменный суп в мультиварке – маленькие пельмени, варёные на овощном бульоне без картошки с овощами. Узбекские пельмени – мясное ароматное блюдо под названием чучвара. Варят узбекские пельмени чучвара с густым мясным бульоном. Узбекскую чучвару готовят из мяса, завёрнутого в простое тесто для пельменей. Мясной фарш на чучвару по-узбекски делают из говядины или баранины.

Свиной пельменный фарш в классическом рецепте по-узбекски по правилам отсутствует. При приготовлении бульона используются традиционные для блюд узбекской кухни ароматные специи – зира, душистый кориандр, острый перец чили и сладкая паприка. В овощной бульон добавляют свежие сочные овощи, такие, как репчатый лук, сладкий болгарский перец и томаты, нередко заменяя свежие помидоры томатной пастой.

Ингредиенты:

• пельмени маленькие – 500 грамм;
• вода (или мясной бульон) – 2 литра;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• морковь – 2 штуки среднего размера;
• перец сладкий болгарский – 2 шт.;
• помидор – 4 шт.;
• чеснок – 5 зубков;
• перец чили – половина стручка;
• масло подсолнечное – 4 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль – 1 ст.л.;
• кориандр – 1 ч.л.;
• зира – 1 ч.л.;
• сладкая паприка (можно копчёную) – 1 ч.л.;
• зелень (петрушка, кинза, зелёный лук) – 20 грамм.

Как приготовить суп:

1. Подготовим овощи, очистим их и промываем.
2. Репчатый лук, морковь и сладкий перец нарезаем кубиками.
3. В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем овощи и ставим на режим Жарка на 10 минут. Не забываем помешивать, чтобы овощи не подгорели.
4. Помидоры очищаем от кожицы и режем на кусочки, добавляем их в овощную пассеровку. Даём томатам потушиться пару минут и отключаем режим.
5. В пассеровку всыпаем специи, 1 столовую ложку соли, добавляем лавровый лист, вливаем в чашу воду. Устанавливаем режим Суп, Тушение или Варка, в зависимости от модели мультиварки. Закрываем крышкой и нажимаем на старт. Провариваем всё 10 минут.
6. Открываем мультиварку, добавляем перец чили, нарезанный мелко, засыпаем пельмени, перемешиваем. Варим ещё 10 минут на таком же режиме и выключаем мультиварку.
7. В готовый суп добавляем зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Даём супу из пельменей настояться.

Суп в мультиварке приготовится сам просто, быстро и вкусно. Как сварить пельмени в мультиварке рецепт здесь.