Вкусный суп с пельменями. Рецепты блюда с овощами из пельменей
Суп с пельменями вкусный и быстрый, супчик часто называют бабушкин. К домашним пельменям, маленьким покупным или большим хинкали при варке добавляют картофель, яйцо, лапшу, сыр или различные овощи. Варят вкусный суп с мясными пельменями на воде (пельменном бульоне), грибном отваре, делают первые блюда на основе говядины, из свинины или из куриного мяса. Готовят пельменный суп в кастрюле на плите и варят пельмени в виде супа в мультиварке.
Пельменный суп считается простым первым блюдом, популярным среди холостяков, студентов и занятых людей. Готовится блюдо просто и быстро, получается вкусным, ароматным и сытным. Чтобы супчик получился вкусный, важно не переварить пельмени. В бульоне изделия из пельменного теста быстро размокают, увеличиваются в размерах. Сваренный суп становится не настолько вкусным, как свежий, только что приготовленный.
Вкуснее варить суп из домашних пельменей, сделанных своими руками из сочного фарша, на отваре из сушёных грибов – это, пожалуй, самая лёгкая и ароматная основа для блюда. Даже без множества специй и приправ получается вкусно и ароматно. Замороженные овощи можно использовать для приготовления супа из пельменей с овощами. Маленькие пельмени можно заменить на крупные хинкали, вкус блюда останется изумительным.
Бабушкин суп с пельменями и картошкой
Рецепт простого и быстрого супа из пельменей на воде, если пельмени уже слеплены в домашних условиях, заморожены в морозилке либо куплены в магазине. Как варить пельмени в кастрюле и сколько их варить по времени подробный рецепт здесь.
Предлагаем простой рецепт супа с пельменями и картошкой, как у бабушки. Получается очень простое, вкусное и сочное блюдо на пельменном бульоне, которое по желанию просто сделать жидким супом либо густым, добавив в пельменный бульон побольше картофеля.
Ингредиенты:
- пельмени с мясом – 20-25 шт.;
- вода – 1,5-2 литра;
- картофель – 1-2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- зелень (петрушка, укроп);
- перец чёрный молотый;
- масло сливочное;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль;
- соевый соус (для подачи).
Как приготовить суп:
- Воду в кастрюле доводим до кипения, солим.
- Затем опускаем очищенный картофель, нарезанный кубиками или соломкой, целую луковицу без кожуры.
- Варим овощи около 10 минут.
- Пока овощи варятся, на разогретой сковороде, смазанной маслом, слегка обжариваем пельмени – замороженные или только что слепленные руками. Этого можно и не делать, но так готовый суп будет вкуснее и ароматнее.
- Далее опускаем в кастрюлю лист лавра и пельмешки. Варим суп 5-10 минут.
- После этого добавляем измельчённую зелень, кусочек сливочного масла, снимаем с плиты.
Готовый суп на пельменном бульоне сразу подаём к столу. Наливаем поварёшкой в каждую тарелку наваристый пельменный бульон с картошкой, вливаем ложку соевого соуса, добавляем соль по вкусу.
Суп из пельменей по-узбекски
Узбекский пельменный суп в мультиварке – маленькие пельмени, варёные на овощном бульоне без картошки с овощами. Узбекские пельмени – мясное ароматное блюдо под названием чучвара. Варят узбекские пельмени чучвара с густым мясным бульоном. Узбекскую чучвару готовят из мяса, завёрнутого в простое тесто для пельменей. Мясной фарш на чучвару по-узбекски делают из говядины или баранины.
Свиной пельменный фарш в классическом рецепте по-узбекски по правилам отсутствует. При приготовлении бульона используются традиционные для блюд узбекской кухни ароматные специи – зира, душистый кориандр, острый перец чили и сладкая паприка. В овощной бульон добавляют свежие сочные овощи, такие, как репчатый лук, сладкий болгарский перец и томаты, нередко заменяя свежие помидоры томатной пастой.
Ингредиенты:
- пельмени маленькие – 500 грамм;
- вода (или мясной бульон) – 2 литра;
- лук репчатый – 2 луковицы;
- морковь – 2 штуки среднего размера;
- перец сладкий болгарский – 2 шт.;
- помидор – 4 шт.;
- чеснок – 5 зубков;
- перец чили – половина стручка;
- масло подсолнечное – 4 ст.л.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль – 1 ст.л.;
- кориандр – 1 ч.л.;
- зира – 1 ч.л.;
- сладкая паприка (можно копчёную) – 1 ч.л.;
- зелень (петрушка, кинза, зелёный лук) – 20 грамм.
Как приготовить суп:
- Подготовим овощи, очистим их и промываем.
- Репчатый лук, морковь и сладкий перец нарезаем кубиками.
- В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем овощи и ставим на режим Жарка на 10 минут. Не забываем помешивать, чтобы овощи не подгорели.
- Помидоры очищаем от кожицы и режем на кусочки, добавляем их в овощную пассеровку. Даём томатам потушиться пару минут и отключаем режим.
- В пассеровку всыпаем специи, 1 столовую ложку соли, добавляем лавровый лист, вливаем в чашу воду. Устанавливаем режим Суп, Тушение или Варка, в зависимости от модели мультиварки. Закрываем крышкой и нажимаем на старт. Провариваем всё 10 минут.
- Открываем мультиварку, добавляем перец чили, нарезанный мелко, засыпаем пельмени, перемешиваем. Варим ещё 10 минут на таком же режиме и выключаем мультиварку.
- В готовый суп добавляем зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Даём супу из пельменей настояться.
Суп в мультиварке приготовится сам просто, быстро и вкусно. Как сварить пельмени в мультиварке рецепт здесь.
моя жена (кажись) когда варит суп с пельменями делает его с жареной морковкой?!!!
не пойму зачем готовить суп? Просто пельмени нельзя сварить? К чему такие сложности?
Ирен можно, кто как привык. Сын например не признает суп с пельменями (ему без водички), а старшая дочка обожает суп. Приходится угождать каждому. Рецепт беру на заметку.
просто тоже не плохо, но мы еще и суп любим. особенно если с сыром — очень вкусненько
мне тоже не ясно, для чего путать теплое с мягким. суп должен быть отдельно, пельмени отдельно.
Вам какая разница? Не нравится именно так — не ешьте, никто же вас не заставляет. Чего к другим придираться?
не понимаю, почему кого-то так удивляет этот суп? если у вас нету никакой фантазии, тогда конечно, можете есть пельмени просто так.
варю суп не только с пельменями и картошкой, еще грибы частенько добавляю. семейство в восторге, обычные пельмени больше есть не хотят!
никогда так не делала. весь суп всегда заканчивался на пельменях с бульоном)) интересно стало, неужели правда вкусно?
Суп из пельменей варю обычно на ужин, зимой — первое блюдо на нашем столе — быстро сытно и вкусно похлебать горяченького.
С пельменями это не суп а пельмени с бульоном! Мое имхо. Почему все его называют супом?