Жареные варёные пельмени на сковороде в масле
Жареные пельмени нравятся не только любителям жареных блюд, поджаренное тесто в пельменях вкуснее варёного, мясной фарш внутри сочный. Классическая варка делает блюдо не настолько пикантным, как жарка пельменей на сковороде — домашних или покупных. Поджаренные пельмени — сверху румяная оболочка из пельменного теста, а внутри нежная сочная начинка. Такими по вкусу получаются пельмени, если их поджарить на сковороде в масле, потом слегка отварить и снова обжарить.
Готовят блюдо двумя основными способами — жарят пельмени на разогретой сковороде в масле предварительно отваренные или замороженные полуфабрикаты обжаривают, чтобы были хрустящие. Не всегда мороженные хорошо прожариваются внутри, как правило мясо не успевает приготовится вместе с тестом.
Попробуйте надёжный, простой рецепт жаренных пельменей на сковороде в масле. Приготовить жареные пельмени довольно просто и быстро в домашних условиях. Для приготовления понадобятся замороженные или варёные пельмени, масло и вместительная сковорода. Количество пельменей для обжаривания должно быть таким, чтобы во время жарки пельмешки не соприкасались плотно друг с другом в сковороде, иначе тесто порвётся, вытечет сок из мясного фарша.
Ингредиенты для жареных пельменей в масле
- пельмени – 500 грамм;
- масло сливочное – 20 гр;
- растительное масло для жарки – 2 ст.л.;
- бульон или вода;
- перец чёрный молотый;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль;
- кетчуп, майонез или сметана.
Рецепт жареных пельменей на сковороде
- Подготовим ингредиенты для жарки пельменей. Налепить собственноручно и заморозить или взять покупные замороженные пельмени – решайте сами.
- На сковороду вливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла, хорошо нагреваем. Вместо сливочного масла можно использовать топлёное масло.
- Перекладываем в раскалённое масло замороженные пельмени. Посыпаем солью, перцем, уменьшаем нагрев.
- Перемешиваем полуфабрикаты в сковороде, чтобы они пропитались маслом и не слиплись между собой при жарке.
- Обжариваем пельмешки с одной стороны по пару минут или до золотистой корочки.
- После того, как нижняя часть подрумянится, осторожно, чтобы не порвать, переворачиваем обратной стороной каждый пельмешек.
- Через 5 минут жарки полуфабрикаты перемешиваем, заливаем водой или бульоном в объёме 0,5 литра.
- Солим по своему вкусу, добавляем перец чёрный молотый, лавровый лист.
- Закрываем сковороду с жареными пельменями крышкой. Продолжаем варить их на сильном огне, до тех пор, пока вся вода не испарится.
- Как только вода выкипит, пельмешки подрумяним ещё пару минут для получения сверху хрустящей корочки. Получаем жареные пельмени хрустящие без воды.
Вода нужна, чтобы пельмени получились с сочным мясным фаршем внутри не сырые. Готовые жареные пельмени перекладываем на порционные тарелки и подаём к столу. В отдельных соусниках можно подать сметанную заправку, сырный соус.
Мы в общежитии на «праздник» жарили магазинные пельмени:) тогдашние пельмени были классные, в нашей комнате все их обожали! Рецепт был проще чем вот этот, попробую, спасибо за идею!!!
у меня слюни потекли-) большую пачку пельменей нажарю на целую сковороду-)
Вкусно ! ! !
Советую много не солить перед жаркой, а лучше потом уже готовые пельмешки досаливать. А то получится как уменя -(
завтра обязательно пожарю (слюнями изошел) в магазин бежать нехохота №) спасибо за простой рецепт.
Смотрю на коменты … все оставляют на завтра -) я вот взяла и нажарила , было любопытно жарить пельмени с водой, не сухие и вкусные, сверху зеленью посыпала и сыром. наша оценка рецепту 5!
а я в конце обжаривания поливаю пельмени 15% сметаной, оставляю под крышкой на несколько минут, а потом ем — вкуснятина +)
Лучше всего не жарить пельмени — варить) Да будет вам счастье)…
жареные пельмени сами по себе вкусные без всяких там соусов.
половиной упаковки не обошлись
пришлось жарить полную упаковку пельменей
спасибо за рецепт
Удивительно но у жареные пельмени имеет совершенно другой вкус???!!! Рецепт забрала — спасибо.
благодарю за идею давно не ели жареных пельменей;) хорошо что напомнили.
Мы с мамой пельмени варим а потом жарим а не наоборот… странный рецепт