Жареные варёные пельмени на сковороде в масле

Жареные пельмени нравятся не только любителям жареных блюд, поджаренное тесто в пельменях вкуснее варёного, мясной фарш внутри сочный. Классическая варка делает блюдо не настолько пикантным, как жарка пельменей на сковороде — домашних или покупных. Поджаренные пельмени — сверху румяная оболочка из пельменного теста, а внутри нежная сочная начинка. Такими по вкусу получаются пельмени, если их поджарить на сковороде в масле, потом слегка отварить и снова обжарить.

Готовят блюдо двумя основными способами — жарят пельмени на разогретой сковороде в масле предварительно отваренные или замороженные полуфабрикаты обжаривают, чтобы были хрустящие. Не всегда мороженные хорошо прожариваются внутри, как правило мясо не успевает приготовится вместе с тестом.

Попробуйте надёжный, простой рецепт жаренных пельменей на сковороде в масле. Приготовить жареные пельмени довольно просто и быстро в домашних условиях. Для приготовления понадобятся замороженные или варёные пельмени, масло и вместительная сковорода. Количество пельменей для обжаривания должно быть таким, чтобы во время жарки пельмешки не соприкасались плотно друг с другом в сковороде, иначе тесто порвётся, вытечет сок из мясного фарша.

Ингредиенты для жареных пельменей в масле

• пельмени – 500 грамм;
• масло сливочное – 20 гр;
• растительное масло для жарки – 2 ст.л.;
• бульон или вода;
• перец чёрный молотый;
• лавровый лист – 1 шт.;
• соль;
• кетчуп, майонез или сметана.

Рецепт жареных пельменей на сковороде

1. Подготовим ингредиенты для жарки пельменей. Налепить собственноручно и заморозить или взять покупные замороженные пельмени – решайте сами.
2. На сковороду вливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного масла, хорошо нагреваем. Вместо сливочного масла можно использовать топлёное масло.
3. Перекладываем в раскалённое масло замороженные пельмени. Посыпаем солью, перцем, уменьшаем нагрев.
4. Перемешиваем полуфабрикаты в сковороде, чтобы они пропитались маслом и не слиплись между собой при жарке.
5. Обжариваем пельмешки с одной стороны по пару минут или до золотистой корочки.
6. После того, как нижняя часть подрумянится, осторожно, чтобы не порвать, переворачиваем обратной стороной каждый пельмешек.
7. Через 5 минут жарки полуфабрикаты перемешиваем, заливаем водой или бульоном в объёме 0,5 литра.
8. Солим по своему вкусу, добавляем перец чёрный молотый, лавровый лист.
9. Закрываем сковороду с жареными пельменями крышкой. Продолжаем варить их на сильном огне, до тех пор, пока вся вода не испарится.
10. Как только вода выкипит, пельмешки подрумяним ещё пару минут для получения сверху хрустящей корочки. Получаем жареные пельмени хрустящие без воды.

Вода нужна, чтобы пельмени получились с сочным мясным фаршем внутри не сырые. Готовые жареные пельмени перекладываем на порционные тарелки и подаём к столу. В отдельных соусниках можно подать сметанную заправку, сырный соус.