Варёные ленивые пельмени. Рецепт на сковороде классических ленивых пельменей

Ленивые пельмени, варёные на сковороде, готовятся без лепки быстрым классическим способом из пельменного теста с мясным фаршем. В результате приготовления получаются открытые мясные розочки из пресного теста с фаршем, внешне напоминающие манты с мясом или крупные пельмени. Готовят ленивые пельмени в домашних условиях на сковороде или в духовке. На сковородке приготовление пельмешек происходит быстро и просто.

Чтобы приготовить ленивые пельмени достаточно иметь дома немного мясного фарша и самое простое тесто для пельменей, которое не рвётся при варке. Тесто придётся замесить своими руками. Рецепт теста можно посмотреть здесь. Если времени нет, то можно использовать готовое покупное, подойдёт даже бездрожжевое слоёное тесто.

Пельмени ленивые — простое, сочное и вкусное блюдо, необычное по внешнему виду. По вкусу очень схоже с классическими домашними пельменями в виде классического ушка.

Как приготовить вкусные ленивые пельмени

Рецепт прост, пельмени или рулеты из теста с мясным фаршем формируются в виде розочек, маленьких рулетов, после чего замораживаются впрок и варятся на пару в мультиварке, запекаются в духовке, только, что приготовленные изделия сразу тушатся на сковороде.

Готовить очень ленивые пельмени просто, лепить ничего не нужно. На пласт простого эластичного теста наносится классический мясной фарш и тесто с мясом внутри сворачивается рулетом. Рулет из теста с мясом ленивые хозяйки режут на кусочки, из каждого кусочка получается роза с фаршем.

Количество продуктов для приготовления ленивых пельменей в домашних условиях берётся произвольное. Подходят остатки теста после лепки вареников, тонкий армянский лаваш или готовое покупное тесто. Подойдёт домашний сочный фарш на манты, покупной куриный, с мясом говядины и свинины.

Предлагаем очень простой рецепт ленивых пельменей на сковороде, готовятся пельмени быстро и просто. На вкус они как обычные, отличие от классических в форме пельменя. В конце приготовления блюдо можно потушить в сметанном соусе или приготовить в томатном соусе.

Ингредиенты на классические ленивые пельмени с фаршем

• тесто пельменное – 500 грамм;
• фарш мясной для пельменей – 500 грамм;
• лук репчатый;
• томатный соус;
• чеснок;
• зелень петрушки;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• масло сливочное;
• вода;
• соль;
• перец чёрный молотый.

Рецепт ленивых пельменей на сковороде

1. С покупным фаршем приготовить пельмешки довольно быстро. Если фарш с чистым мясом без добавок, то перекручиваем в него ещё лук и чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу.
2. Нарезаем мелко пучок петрушки, тщательно перемешиваем фарш с зеленью, солью и перцем. Для более эластичной структуры начинки, добавляем в фарш немного молока или воды.
3. Тесто раскатываем в тонкий пласт на подсыпанной мукой разделочной доске. Пельменное тесто можно замесить заранее на воде, а можно использовать покупное без дрожжей универсальное, оно подходит для вареников и пельменей.
4. По всей поверхности круга или прямоугольника из теста выкладываем ложкой фарш, разравниваем начинку тонким слоем.
5. Затем с длинного края начинаем закручивать тесто с начинкой в рулет. В конце края теста защипываем, то есть скрепляем между собой.
6. Полученный рулет острым ножом нарезаем на порционные кусочки-пельмени, напоминающие розочки. Высота пельменей-розочек должна быть около 3-4 см.
7. Укладываем по кругу нарезанные пельмени в сковороду, заливаем кипящей водой так, чтобы видны были только макушки теста. Лепестки розочек можно расправить, открыть розочки или оставить пельмени закрытыми.
8. Добавляем в сковороду лавровый лист и соль. Доводим пельмени в сковороде до кипения на сильном огне.
9. После закипания воды, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой.
10. Варим ленивые пельмешки в сковороде на маленьком огне 15 минут, чтобы они не разварились.

Готовые ленивые пельмени выкладываем с помощью лопатки на тарелки. Блюдо поливаем растопленным сливочным маслом, вкусным томатным соусом из томатной пасты, домашним майонезом или наваристым бульоном, образовавшимся во время варки пельменей. Подаём блюдо к столу.

При желании в конце приготовления ленивых пельменей розочки можно посыпать тёртым сыром, накрыть сковороду и подождать пока сыр растопится – так блюдо получается ещё сочнее и вкуснее.