Густое варенье из кизила без косточек. Рецепт на зиму кизилового варенья
Рецепт кизилового варенья подходит для заготовки в домашних условиях вкусной ягоды кизила на зиму. Ягоды кизила сами по себе с косточками, сварить варенье классическое густое и очень вкусное можно с лёгкостью без косточек. Ягоды кизила растут на Черноморском побережье. Те, кто там побывал знают, что такое кизил, как выглядит растение, как едят ягоды кизила.
Красные ягоды кисло-сладкие на вкус едят в свежем виде, замороженном, делают из них сиропы, варят вкусное варенье из кизила. Рецепт варенья без косточек простой в приготовлении. Благодаря высокому содержанию пектина в ягоде, во время варки варенья кизиловый сок быстро превращается в густое желе без добавления загустителей. Запасите на зиму густое варенье из кизила без косточек необычное на вкус. Варить варенье быстро и просто.
Ингредиенты на кизиловое варенье без косточек
- ягоды кизила – 1 кг;
- сахар-песок – 1 кг;
- белое вино сухое или полусухое – 2 стакана.
Простой рецепт варенья из кизила на зиму
- Ягоды кизила промываем, удаляем стебельки и листочки, вынимаем косточки.
- Ягоды кизила без косточек перекладываем в кастрюлю для варки варенья.
- Засыпаем ягоды кизила сахаром, добавляем вино. Кстати, с вином кизиловое варенье получается более ароматное, вино домашнее или покупное можно заменить соком или питьевой водой.
- Кастрюлю с ягодами ставим на средний огонь, доводим смесь до кипения.
- Как закипит, варим варенье из кизила 20 минут или до желаемой густоты. Сварить варенье можно способом пятиминутка, то есть в три приёма с 5 минутной варкой и длительными интервалами на остывание, но это не быстро.
- Пока варится кизиловое варенье, подготовим стеклянные банки для консервирования сладкой заготовки на зиму под железные крышки. Читаем, как правильно стерилизовать банки и крышки или используем свой способ стерилизации тары.
- Готовое варенье переливаем в сухие стерилизованные банки ёмкостью 500 мл или 1 литр, небольшой объём банок самый удобный для заготовки домашнего варенья на зиму.
- Прикрываем банки прокипячёнными железными крышками, помещаем заготовки в широкую кастрюлю.
- Заливаем пространство между банками холодной водой, так, чтобы она доходила до верха банок.
- Стерилизуем варенье из кизила 5 минут, с момента закипания воды в кастрюле.
- После 5 минутной стерилизации вынимаем баночки, варенье из кизила сразу закатываем под железную крышку. Переворачиваем консервацию вверх дном, укутываем тёплым одеялом, оставляем до полного остывания.
- На следующий день убираем кизиловое варенье на длительное хранение в холодный погреб или подвал. Хранить варенье из кизила со стерилизацией зимой можно при комнатной температуре в домашних условиях.
Зимой заготовка варенья из ягоды кизила подойдёт как вкусная кисло-сладкая начинка к пирогам, пирожкам, слойкам, подачи с пышными сырниками из творога, для украшения тортов, оформления домашних десертов.
Возможно будет интересно: ягодный календарь для сбора ягода — подробное описание ягод, как и когда собирать.
(102 голос(ов): 4,40 из 5)
Загрузка...
Только однажды сварила варенье из кизила, протерала сквозь сита, нашла в книге рецепт, так замучилась, больше не горю желанием связываться с кизилом. Ваш рецепт проще , а осадок остался и варенье было ничо особенного.
uaua22, Зачем протирать через сито когда проще на мясорубке или блендере перекрутить. Я всегда так желаю, сито это же позапрошлый век.
А кизил хоть этот вообще вкусный? Кто-нибудь пробывал?
В нашем огороде кизила так много что ведрами собираем. К таким партиям привыкаешь и не ценишь ту пользу которую кизил нам дает. Кизиловое варенье не варю, только замороженную ягоду едим.
Iza
какого вы ждете ответа, вкусный кизил или нет? кому-то нравится, кому-то нет. у меня сестра например арбузы !!! не любит. мне лично нравится, не могу сказать что это моя самая любимая ягода. варенье как-то варила, поучилось средненько, правда без вина. самое главное вкусное и нужное, поэтому пару баночек точно не помешает зимой иметь.
да бросьте кизил это не та ягода, с которой надо обязательно варенье варить. есть куда лучше и вкуснее. тем более вообще не представляю где его берут. еще и искать специально?
Кизил вообще-то там же где и вся остальная ягода! А надо ли кому-то из него что-то варить, это личное дело вкуса. Я в этом году стопудово попробую, никогда еще такого варенья не варила.
Из ягод если брать, то витамин С больше всего содержиться не в кизиле а в черной смородине. Варите из нее варенье и ешьте себе всю зиму и болеть не будите.
хочу сварить варенье, только не пойму чем косточки из кизила вытащить чтобы ягодки были целенькие как у вас на фото? ответьте если не трудно.
iliana, можете воспользоваться ножом, шпилькой, специальным приспособлением, которое уже придумали для вынимания косточек из вишни и черешни, либо слегка раздавить кизил стаканом и вытащить косточку — на Ваше усмотрение.
А зачем косточки из кизила вынимать? В них же столько пользы, можно и с косточками варенье сделать. Из вишни же делают.
Не всем понравится перспектива сломать зуб об косточки. Я тоже без косточек сварила. Нелегкая это работа — из кизила тащить косточки ))))) Еще и кизила была туева хуча. В общем это был самый длинный вечер в моей жизни )))) Но ниче, варенье уже наварено, а главное же — результат ))))
Martisa, и стоило так мучатся ради кизила? Никто бы зуб об эти косточки не сломал, и вам бы насколько мороки меньше было с этим вареньем.
и что вы хотите сказать, есть варенье и косточки из него выплевывать это лучше, чем при варке их вытащить?! я кизил заготавливаю уже третий год, просто раздавливаю стаканом. очень быстро и ягоды практически целые.
Спасибо за идею про стакан, так правда легче всего из кизила косточки доставать. И варка варенья пошла гораздо быстрее, проще по-моему шпильку бантиком завязать чем нею косточку выковырить из кизила;)
ой я раньше и вообще не знала про существование такой ягоды как кизил, а люди оказывется варенья из нее варят. технический прогресс прошел мимо меня))fentik
Сварила варенья маленько, попробовала и пожалела что не сварила больше. Теперь и не знаю успею ли еще на кизил (((
Начитались с мужем летом рецептов , загорелись на варенье из кизила. Честно признаться ожидания не совпали с дейтсвительностью …
Очень вкусное кизиловое варенья. Особенно с пломбиром . Подруга с крыма привозила.
с вином вы маху дали (( два стакана на кило кизила? да вы в своем уме? вино вареньем называете? рецепт фууу
Антон какое ВИНО??? Какое фу?? Нет, если вы вино и варенье не отличаете друг от друга, то конечно. Мне очевидно что это ВАРЕНЬЕ из кизила.
я наверное отстала от жизни +) т.к. понятия не имею что за ягода кизил?
Ничего вкусного тут нет. Угощали таким вареньем, раньше тоже не слышала о кизиле. Сама никогда не сварю, потому что КИСЛО!
Кизил такая ягода, которая обычно зеленоватая. Поэтому и кислая. Ее надо помыть, просушить разложить в темном месте на 3-4 дня. А потом с ней что нибудь делать, варить варенье, компот, замораживать и т.д. Если апельсины есть как яблоко, кусая со шкуркой, они тоже не понравится . Все дело в том что каждый продукт надо готовить правильно. А кизил невероятно вкусный.
постоянно читаю о пользе кизила, хочу сварить варенье для зимы. в рецепте написано 2 стакана вина… это немного для 1 кг ягоды?
Tanya, в оригинальном рецепте варенья указано именно такое количество вина, но если Вы сомневаетесь, можете уменьшить его наполовину.
Ни в коем случае не удаляйте из кизила косточки перед варкой варенья!!! Варите ягоды целиком, засыпав предварительно на сутки только сахаром.
И есть готовое варенье нужно, глотая ягоды с косточкой! Косточки кизиловые — это волшебное средство они растворяются отдавая витамины.
Этому меня учила ещё бабушка, я живу на юге и ежегодно варю кизиловое варенье и компот.
Я не ела так кизил поэтому спорить не стану, но варенье лучше сварю по-старинке, рецепт проверенный!
СКажите пожалуйста зачем варенье варить на алкоколе? Разве кизил не сочетается с обычной водой?
Я тоже поддерживаю предыдущего коментатора напишите как варить варенье из кизила классическим способом?
Я варю варенье из кизила по маминому рецепту, она кроме сахара и ягоды ничего не добавляла, варенье у нее было отменное.!!!!!
так и не поняла, в чем же заключаются эти волшебные свойства кизила. для чего готовить варенье?!?!
whit это вкуснятина! жалею что в наших краях кизил не растет :( ели варенье в гостях очень понравилось, если кому нужно спрошу рецепт.
svetik
может сорт кизила удачный попался))) буде спрашивать рецепт варенья обязательно уточните сорт ягод!
Проблема в том, как быстро удалить косточки из кизила? Варится варенье быстро косточки вытаскиваются из мелкой ягоды кизила медленно поэтому не люблю рецепт варенья без косточек.