Запеканка из кабачков с сыром

Запеканка из кабачков с сыром – это полноценный ужин, который приготовить довольно просто, имея в холодильнике свежие кабачки, сыр, яйца и быстрый рецепт.

Из замороженных кабачков запеканка выходит ничем не хуже, чем из свежих. Прелесть этой кабачковой запеканки с сыром в том, что ее можно приготовить как лёгкую, используя молочную заливку, так и более сытную – из кабачков, сыра, майонеза.

Кроме заливки внутрь запеканки из кабачков с сыром по вкусу добавляются кусочки бекона, мягкого сыра типа «Фета», моцарелла, жареные грибы.

Этот рецепт кабачковой запеканки базовый, пошаговая технология его приготовления. Для любой овощной запеканки в обязательном порядке плоды измельчаются: нарезаются кубиками, кружочками или пюрируются с использованием блендера.

В этом рецепте используется тертый кабачок для приготовления кабачковой запеканки. Измельчение кабачка на терке – это идеальный способ, который подходит и для молодых, и для старых кабачков, у которых мякоть со временем утрачивает первоначальную сочность.

Ингредиенты для запеканки из кабачков с сыром и яйцом

• сыр твердый – 100 г (по желанию)
• сыр мягкий – 200 г
• кабачки – 500 г
• яйца куриные – 3 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• зелень укропа и петрушки
• чеснок – 1 зубок
• масло растительное рафинированное
• панировочные сухари
• перец черный молотый
• соль.

Рецепт запеканки из кабачков с сыром в духовке

1. Тонкими кусочками крошим луковицы и пассеруем их с добавлением масла до золотистого цвета. Перекладываем в миску.
2. Затем на крупной терке натираем кабачки. С крупных плодов предварительно снимаем кожицу.
3. Далее на среднем огне обжариваем тертые кабачки, выделившейся сок оставляем в жаровне. Кабачки смешиваем с луком.
4. После этого венчиком взбиваем яйца, пропускаем через пресс чеснок, измельчаем сыр и зелень.
5. Соединяем все составляющие запеканки вместе, кроме твердого сыра. Солим, перчим, перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем маслом, присыпаем сухарями.
7. Выкладываем в нее полученную массу, сверху посыпаем натертым сыром (можно и без него).
8. Помещаем форму в разогретую до 200С духовку и выпекаем около получаса, до золотистого цвета.

Готовую кабачковую запеканку с сыром вынимаем из духовки, с помощью ножа для пиццы нарезаем ее на порционные куски и подаем к столу. Кроме самостоятельного блюда, запеканку можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Друзья, а какой рецепт запеканки из кабачков с сыром используете Вы, при приготовлении сезонных блюд?