Воздушная творожная запеканка со сметаной

Творожная запеканка со сметаной вместо сливок, запеканка с манкой вместо муки получается на вкус нежная, по текстуре пышная творожная и воздушная. Рецепт запеканки отлично подходит для приготовления домашнего вкусного завтрака. Хороша в меру сладкая сырная запеканка просто как десерт к чаю. Приготовить творожную запеканку с манкой и со сметаной в духовке очень просто и достаточно быстро. Для приготовления нужно взять свежий творог, сахар, сметану, яйца, обычную манную крупу (или манку семолину) и просто смешать ингредиенты между собой в однородное творожное тесто. Манке нужно время настоятся, поэтому приготовленное тесто обычно оставляют на полчаса перед запеканием в духовке.

Манная крупа в запеканке при разбухании впитывает в себя лишнюю жидкость и отвечает за пышность. Что делать, когда не оказалось дома манной крупы, что можно добавить в запеканку вместо манки? Как в рецепте ленивых вареников из творога и творожных сырников, для запеканки подойдет: мука, кукурузный крахмал, овсяные хлопья, перемолотая сухая крупа. Сваренная рисовая каша на молоке станет достойной заменой манке. Можно использовать мелкие сухие отруби, они набухнут и смогут загустить творог, сделать запеканку нежной на вкус и нужной густоты. Приготовить запеканку можно из творога в сочетании с творожным сыром, взять за основу сладкую творожную массу.

Ингредиенты для творожной запеканки со сметаной и с манкой

• творог – 1 кг
• яйца – 4 шт.
• манная крупа – 0,5 стакана
• сметана – 3 ст.л.
• молоко – 0,5 стакана
• сахар – 0,5 стакана
• ванильный сахар – 1 ч.л.
• соль по вкусу

Простой рецепт творожной запеканки в духовке

1. В теплое молоко высыпаем манку и оставляем на полчаса для набухания.
2. Затем в миске смешиваем яйца с сахаром и перемешиваем.
3. К полученной массе добавляем растертый творог, щепотку соли, ванильный сахар, разбухшую манную кашицу и сметану.
4. Тщательно перемешиваем творожную массу ложкой или блендером в однородное состояние.
5. Берем силиконовую форму и смачиваем ее водой.
6. Выкладываем творожную массу в форму. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 40-50 минут до румяной корочки.

Вынимаем готовую творожную запеканку из духовки, осторожно извлекаем из формы, слегка остужаем и подаем в качестве десерта к столу. Запеканка прекрасно сочетается со сметанным кремом, домашними джемами, шоколадом.