Воздушная творожная запеканка со сметаной
Творожная запеканка со сметаной вместо сливок, запеканка с манкой вместо муки получается на вкус нежная, по текстуре пышная творожная и воздушная. Рецепт запеканки отлично подходит для приготовления домашнего вкусного завтрака. Хороша в меру сладкая сырная запеканка просто как десерт к чаю. Приготовить творожную запеканку с манкой и со сметаной в духовке очень просто и достаточно быстро. Для приготовления нужно взять свежий творог, сахар, сметану, яйца, обычную манную крупу (или манку семолину) и просто смешать ингредиенты между собой в однородное творожное тесто. Манке нужно время настоятся, поэтому приготовленное тесто обычно оставляют на полчаса перед запеканием в духовке.
Манная крупа в запеканке при разбухании впитывает в себя лишнюю жидкость и отвечает за пышность. Что делать, когда не оказалось дома манной крупы, что можно добавить в запеканку вместо манки? Как в рецепте ленивых вареников из творога и творожных сырников, для запеканки подойдет: мука, кукурузный крахмал, овсяные хлопья, перемолотая сухая крупа. Сваренная рисовая каша на молоке станет достойной заменой манке. Можно использовать мелкие сухие отруби, они набухнут и смогут загустить творог, сделать запеканку нежной на вкус и нужной густоты. Приготовить запеканку можно из творога в сочетании с творожным сыром, взять за основу сладкую творожную массу.
Ингредиенты для творожной запеканки со сметаной и с манкой
- творог – 1 кг
- яйца – 4 шт.
- манная крупа – 0,5 стакана
- сметана – 3 ст.л.
- молоко – 0,5 стакана
- сахар – 0,5 стакана
- ванильный сахар – 1 ч.л.
- соль по вкусу
Простой рецепт творожной запеканки в духовке
- В теплое молоко высыпаем манку и оставляем на полчаса для набухания.
- Затем в миске смешиваем яйца с сахаром и перемешиваем.
- К полученной массе добавляем растертый творог, щепотку соли, ванильный сахар, разбухшую манную кашицу и сметану.
- Тщательно перемешиваем творожную массу ложкой или блендером в однородное состояние.
- Берем силиконовую форму и смачиваем ее водой.
- Выкладываем творожную массу в форму. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке около 40-50 минут до румяной корочки.
Вынимаем готовую творожную запеканку из духовки, осторожно извлекаем из формы, слегка остужаем и подаем в качестве десерта к столу. Запеканка прекрасно сочетается со сметанным кремом, домашними джемами, шоколадом.
Друзья, приветик! Творожную запеканку делаем с изюмом, замачиваю его на ночь в холодной воде. Утром мою, просушиваю, в творог кладу в самом конце , тогда ягодки мягкими, а запеканка с ними вкуснее. Между моим и вашим рецептом есть небольшие расхождения , но думаю они существенные:)
поправка к предыдущему коменту читать как «не существенные»
Если хотите запеканку с изюмом-)) положите изюм в коньяк или в ликер.
От меня спасибо за рецепт! Не успею сегодня испеку запеканку завтра;;)) как думаете творог до завтра не подпортится?
читаю рецепт и уже хочу вкусную творожную запеканочку, бегу за яйцами….
огромное спасибо за рецепт! запеканка вкусная! можно без изюма!
У меня вопрос, хочу испечь творожную запеканку, а в рецепте неуказано чем ее сверху смазывать: яйцом, маслом или еще чем?
Маша на каждой пачке творога стоит дата хранения, температура. учтите творожные продукты имеют короткий срок хранения.для запеканки подстрахуйтесь- берите свежий.
nusehKa
Ну если в рецепте ничего не сказано про смазывать, так может и не надо? И вообще первый раз слышу, чтобы кто-то запеканку смазывал. Это же творожная выпечка
nusehKa хотите получить румяную корочку на запеканке смажьте сметана+желток.(на всякий случай) творог сладкий, по идее корочка должна быть в любом случае.
Будем печь творожную запеканку в духовке это лучше чем творожный торт, благодарим за рецепт. Специальной силиконовой формы пока нет сделаем в сковородке!!))
забавно, не думала, что кто-то тоже пекет запеканки в силиконовых формах. я уже давно на них перешла, правда, сначала было трудновато вытаскивать если нечто творожное, а сейчас научилась выходит ровненько и красиво.
Спасибо за рецептик!!!! Запеканка больше похожа на творожное суфле, очень нежная.
так суфле или запеканка?!? потому что это разные вещи! я хочу твердую запеканку, а не творожный холодец!
Сижу на работе, читаю рецепт, слюни бегут, и как хочется творожной запеканки, сил нет! Если взят кислый творог, сахару всыпать больше, как думаете получится?
от вкуса творога зависит насколько вкусная запеканка будет в итоге точно рецепт запеканки тут ни при чем!
со сметаной похоже получится вкусная творожная вкусняшка со сливочным вкусом — )
Взяла свежий творог:) на завтрак будет сырная запеканка спасибо вам девочки за рецепты.
Давно мечтаю испечь творожную запеканку с дыркой :)- Хочется надеется что рецепт подобран правильно:)))
Протертый творог отлично подошел для запеканки. Делала в небольшой силиконовой формочке на половину рецепта;) Вкусняшка;)
сестра до конца не поняла что ела запеканку. совсем не походит на классическую выпечку , спасибо очень вкусно!
С первого раза вышло не очень, но сейчас уже руку набила — пеку каждое воскресенье