Ленивые вареники с творогом сладкие
Сделать классические ленивые вареники из творога сладкие и вкусные просто и быстро, на весь процесс приготовления вместе с варкой уйдёт по времени до 20 минут не дольше. Творожные ленивые вареники готовят быстро без раскатывания теста и лепки, этим они отличаются от обычных вареников с творогом. Поэтому их называют ленивыми или галушками. Классический рецепт ленивых вареников с творогом напоминает процесс приготовления классических творожников из творога и пышных сырников, отличие сладких блюд в способах тепловой обработки. Классические способы – на сковороде жарить сырники, в кастрюле варить вареники.
Как готовить сладкие ленивые вареники
По вкусу ленивые вареники сладкие, готовить их нужно с сахаром, к творогу добавить сахар и обязательно соль для вкусового баланса. Секрет приготовления сладких ленивых вареников с творогом в качестве и густоте творога. Жидкий нужно хорошо отжать от сыворотки, творог крупинками тщательно перетереть в однородную творожную массу. В творог вбить яйца, всыпать сахар и соль, перемешать тесто до однородности. К творогу всыпать муку, чем суше творог, тем нужно меньше муки. Можно заменить муку манкой.
- Чтобы приготовить вкусные ленивые вареники, которые не разваливаются при варке, нужно постараться найти качественный творог и правильно рассчитать количество сыпучих продуктов.
- Муки (манки) в тесто лучше не досыпать, чем пересыпать. Мягкий творог перетирать через сито не нужно, достаточно просто растереть его вилкой. Творожную массу лучше перетирать при каждом введении новых ингредиентов в тесто.
- От качества и вкуса творога зависит, насколько вкусными будут домашние вареники. Чем молочно-кислый продукт свежее, качественнее, тем готовое сладкое блюдо получится вкуснее.
Классические ленивые вареники состоят из творога, муки, яиц, сахара и соли. Творожные вареники без лепки – кусочки варёного теста, чтобы их сделать, тесто нужно просто смешать с творогом, нарезать кусочками и сварить в кипящей воде.
Попробуйте простую технологию приготовления классического блюда в домашних условиях. Простой пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом поможет быстро и без хлопот сделать вкусное блюдо на завтрак – быстрые вареники с творогом, сладкие и нежные без манки.
Ингредиенты на ленивые вареники с творогом без манки
- творог – 500 гр
- яйца куриные – 2 шт.
- сахар – 70 гр
- мука пшеничная – 200 гр
- соль – щепотка
Как приготовить ленивые вареники с творогом
- Как для обычных вареников, нужно сделать тесто. Подготовить продукты на ленивые вареники с творогом. Творог – 500 гр. Яйца – 2 шт. Сахар – 70 гр. Соль – 0,5 ч.л. Мука – 200 гр. В миску вбить яйца, добавить сахар и соль. Быстро перемешать.
- К яйцам добавить творог. Слишком крупинчатый на ленивые вареники можно быстро перетереть с помощью погружного блендера, обычный протирать не надо. Стараться делать всё быстро и просто. Можно наоборот разбить в творог яйцо, добавить соль и сахар. Перемешать творог с яйцом до однородности.
- Добавить муку и замесить мягкое тесто. Добавлять муку лучше постепенно, чтобы не сделать тесто твёрдым. Из мягкого теста получаются нежные творожные вареники, из твёрдого резиновые мучные. Чем выше влажность творога, тем больше муки и наоборот. Как только творожная масса достигнет густоты, которую трудно перемешивать ложкой, не нужно больше добавлять муки.
- Разделочную доску присыпать мукой и выложить на неё тесто. Замесить руками тесто, оно должно быть влажное, слегка липнущее к рукам.
- Отрезать часть теста и скатать длинную колбаску смоченными в воде руками. Нарезать колбаску полосками шириной в 1 см. Можно резать наискосок в форме ромбиков. Толщина колбаски влияет на размер кусочков. Делать вареники из всего теста сразу совсем не обязательно, часть теста можно заморозить или убрать в холодильник. Можно сделать вареники из всего теста.
- В кастрюле вскипятить воду, добавить соль. Закинуть в кипяток часть вареников. Сразу все варить вареники не стоит, они слипнутся, лучше сварить одну порцию, затем закинуть следующую. Аккуратно перемешать, чтобы не порвать, довести до кипения. Не отходить от кастрюли и перемешивать, иначе вареники осядут и прилипнут ко дну.
- После того, как всплывут, варить вареники по времени 2 минуты не дольше, чтобы не разварились.
- Готовые вареники вынуть шумовкой на тарелку, смазанную сливочным маслом.
Классическая подача ленивых вареников с творогом – со сметаной, домашним вареньем, мёдом или сгущёнкой. Всегда можно приготовить что-то своё, более оригинальное, например, жидкий шоколад, или сделать домашнюю помадку.
Все просто-я так делала, но соль в тесто не клала (по-моему так неплохо).
отменное блюдо! получилось без хлопот. поливала сметаной перемешанной с вареньем. спасибо.
я не знаю, почему их называют ленивыми? времени не так уж и мало уходит на готовку. если только заранее налепить и заморозить, тогда да.
арина Мое семейство вареники любит поливать ягодным соусом. Прям дождаться не могу когда ягодки пойдут)-
Ella Зачем мороженные кушать ? Свежие вкуснее. имхо.
Девчонки, так старалась сделала по рецепту а в самом конце взяла и испортила:( Вот что значит руки -крюки бросила варить и… отвлеклась . Обидно и противно!
почему когда смотришь рецепт на картинках — просто, ну когда сама начинаю готовить ничего не выходит???
Сорри, девушки, но что уж тут-то можно испортить? С таким блюдом справится и шестилетка.
Готовится очень быстро! Спасибо вам за простой рецепт вкусного блюда которое теперь заменяет нам завтрак.
Наверное рецепты нужно читать между строк потому что из того что здесь описано ничего хорошего не вышло. выбросила весь творог который мама передала из деревни :(
делала как в рецепте но без яиц .
Люблю подробные рецепты. Вареники готовлю от случая к случаю а эти быстрые пока не варила. Завтра приготовлю с утра на завтрак. ИДЕЯ!
Вернулась поблагодарить за вкусный рецепт. При первой лепке ушло больше муки думаю причина была в повышенной влажности творога. Теперь при выборе обращаю внимание на % продукта. Чем выше тем меньше к рукам липнет. Отличный завтрак для семьи судя по облизанным тарелкам :)!!!
В настоящих ленивых варениках творожные крупинки считаются нормой без них получается простое вареное тесто мало чем отличающееся от обычного пресного. имхо
не понимаю зачем нужны комки творога в варениках? лень перетирать творог — одно, другое дело и смысла в этом не вижу — терять время и силы… рецепт понравился спасибо.
Обожаю делать ленивые вареники :) я не лентяйка но мне катастрофически не хватает времени на приготовление домашней еды… творог со сметаной на завтрак — это быстро, вареники как мне кажется питательнее и вкуснее! Самый главный козырь ленивых вареников в том что они готовятся быстро и просто!!!!!
Рецепт отличный спасибо!