Ленивые вареники с творогом сладкие

Сделать классические ленивые вареники из творога сладкие и вкусные просто и быстро, на весь процесс приготовления вместе с варкой уйдёт по времени до 20 минут не дольше. Творожные ленивые вареники готовят быстро без раскатывания теста и лепки, этим они отличаются от обычных вареников с творогом. Поэтому их называют ленивыми или галушками. Классический рецепт ленивых вареников с творогом напоминает процесс приготовления классических творожников из творога и пышных сырников, отличие сладких блюд в способах тепловой обработки. Классические способы – на сковороде жарить сырники, в кастрюле варить вареники.

Как готовить сладкие ленивые вареники

По вкусу ленивые вареники сладкие, готовить их нужно с сахаром, к творогу добавить сахар и обязательно соль для вкусового баланса. Секрет приготовления сладких ленивых вареников с творогом в качестве и густоте творога. Жидкий нужно хорошо отжать от сыворотки, творог крупинками тщательно перетереть в однородную творожную массу. В творог вбить яйца, всыпать сахар и соль, перемешать тесто до однородности. К творогу всыпать муку, чем суше творог, тем нужно меньше муки. Можно заменить муку манкой.

1. Чтобы приготовить вкусные ленивые вареники, которые не разваливаются при варке, нужно постараться найти качественный творог и правильно рассчитать количество сыпучих продуктов.
2. Муки (манки) в тесто лучше не досыпать, чем пересыпать. Мягкий творог перетирать через сито не нужно, достаточно просто растереть его вилкой. Творожную массу лучше перетирать при каждом введении новых ингредиентов в тесто.
3. От качества и вкуса творога зависит, насколько вкусными будут домашние вареники. Чем молочно-кислый продукт свежее, качественнее, тем готовое сладкое блюдо получится вкуснее.

Классические ленивые вареники состоят из творога, муки, яиц, сахара и соли. Творожные вареники без лепки – кусочки варёного теста, чтобы их сделать, тесто нужно просто смешать с творогом, нарезать кусочками и сварить в кипящей воде.

Попробуйте простую технологию приготовления классического блюда в домашних условиях. Простой пошаговый рецепт ленивых вареников с творогом поможет быстро и без хлопот сделать вкусное блюдо на завтрак – быстрые вареники с творогом, сладкие и нежные без манки.

Ингредиенты на ленивые вареники с творогом без манки

• творог – 500 гр
• яйца куриные – 2 шт.
• сахар – 70 гр
• мука пшеничная – 200 гр
• соль – щепотка

Как приготовить ленивые вареники с творогом

1. Как для обычных вареников, нужно сделать тесто. Подготовить продукты на ленивые вареники с творогом. Творог – 500 гр. Яйца – 2  шт. Сахар – 70 гр. Соль – 0,5 ч.л. Мука – 200 гр. В миску вбить яйца, добавить сахар и соль. Быстро перемешать.
2. К яйцам добавить творог. Слишком крупинчатый на ленивые вареники можно быстро перетереть с помощью погружного блендера, обычный протирать не надо. Стараться делать всё быстро и просто. Можно наоборот разбить в творог яйцо, добавить соль и сахар. Перемешать творог с яйцом до однородности.
3. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Добавлять муку лучше постепенно, чтобы не сделать тесто твёрдым. Из мягкого теста получаются нежные творожные вареники, из твёрдого резиновые мучные. Чем выше влажность творога, тем больше муки и наоборот. Как только творожная масса достигнет густоты, которую трудно перемешивать ложкой, не нужно больше добавлять муки.
4. Разделочную доску присыпать мукой и выложить на неё тесто. Замесить руками тесто, оно должно быть влажное, слегка липнущее к рукам.
5. Отрезать часть теста и скатать длинную колбаску смоченными в воде руками. Нарезать колбаску полосками шириной в 1 см. Можно резать наискосок в форме ромбиков. Толщина колбаски влияет на размер кусочков. Делать вареники из всего теста сразу совсем не обязательно, часть теста можно заморозить или убрать в холодильник. Можно сделать вареники из всего теста.
6. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль. Закинуть в кипяток часть вареников. Сразу все варить вареники не стоит, они слипнутся, лучше сварить одну порцию, затем закинуть следующую. Аккуратно перемешать, чтобы не порвать, довести до кипения. Не отходить от кастрюли и перемешивать, иначе вареники осядут и прилипнут ко дну.
7. После того, как всплывут, варить вареники по времени 2 минуты не дольше, чтобы не разварились.
8. Готовые вареники вынуть шумовкой на тарелку, смазанную сливочным маслом.

Классическая подача ленивых вареников с творогом – со сметаной, домашним вареньем, мёдом или сгущёнкой. Всегда можно приготовить что-то своё, более оригинальное, например, жидкий шоколад, или сделать домашнюю помадку.