Варенье из арбузной мякоти. Быстрый рецепт варенья из арбуза

Рецепт варенья из арбуза на зиму – оригинальная на вкус сладкая домашняя заготовка. Варенье из арбузной мякоти простое и быстрое в приготовлении. Арбузное варенье варится из мякоти арбуза, получается густое, освежающее, на вкус сладкое, по консистенции десерт напоминает джем или арбузный мёд.

Рецепт варенья из арбуза быстрый, готовить его просто. Есть два способа приготовления: варенье из арбузных корочек и рецепт из мякоти арбуза. Арбузное варенье из мякоти однородное и нежное, а варенье из арбузных корок напоминает янтарные цукаты или засахаренные ягоды.

Вкус свежего арбуза известен всем, далеко не многие знакомы со вкусом арбузного варенья. Варенье чаще готовят из несладкого арбуза, реже из недозрелого, когда его разрезаешь он внутри розовый или красный, а на вкус не сладкий.

Что сделать из несладкого арбуза? Ответ простой – сварить варенье. Простой рецепт поможет приготовить сладкое, ароматное лакомство из мякоти недозрелого или несладкого арбуза, которое можно есть сразу или заготовить на зиму.

Как сделать варенье из арбуза

Рецепт состоит из очищенной от корок красной арбузной мякоти, она может быть розовой, всё равно получится вкусно. Низкая популярность варенья из арбуза среди хозяек связана с незнанием хороших рецептов, и, соответственно, как правильно варить арбузное варенье на зиму.

Чтобы было густое как джем, его начинают варить с желатином, чтобы получилось сладкое, готовят с добавлением дыни. Варенье можно сделать гораздо быстрее и проще. Арбузную мякоть нарезать кусочками, переложить в глубокую кастрюлю, арбуз засыпать сахаром. При взаимодействии с сахаром из мякоти арбуза выделится много сока. Арбузный сок нужно слить и сварить из него сладкий сироп для варенья.

В горячий сироп добавить куски арбуза, довести до кипения. Кипятить, помешивая, 5 минут. Дать остыть, чтобы арбуз лучше пропитался сиропом. Снова проварить и густое варенье из арбуза готово и без желатина. Арбузная мякоть при варке отлично желируется сама по себе, по мере остывания готовое варенье становится густое.

Вкус варенья отличается от классических ягодных заготовок насыщенной арбузной свежестью. Рецепт варенья из арбуза актуален в сезон, когда созревает урожай арбузов. Спешите запастись свежими арбузами и сварить вкусное красное варенье на зиму.

Если закрома уже полны, то всё равно попытайтесь найти местечко для нескольких баночек вкусной, изысканной и необычной заготовки на зиму.

Зимой при приготовлении сладких пирогов, кексов, блинчиков, будете иметь готовую сладкую арбузную начинку, которая во время выпекания сладких пирожков или булочек не растекается, сохраняется густой, как джем.

Ингредиенты для арбузного варенья из мякоти

• арбуз (мякоть) – 1 кг
• сахар-песок – 800 грамм
• лимонная кислота – 3 грамм
• ванилин, корица (по вкусу).

Как сварить варенье из арбуза на зиму

1. Из мякоти арбуза удаляем все косточки, нарезаем мякоть на кусочки.
2. Затем перекладываем арбузную мякоть в таз или кастрюлю, засыпаем половину сахара. Оставляем мякоть с сахаром до тех пор, пока она не покроется соком.
3. Выделившийся сок арбуза сливаем в чистую кастрюлю для варки варенья, доводим до кипения.
4. После закипания высыпаем в арбузный сок оставшийся сахар, варим сироп из сока до полного растворения сахара.
5. Горячим сиропом заливаем арбузную мякоть, доводим до кипения. Варим 5 минут.
6. Затем снимаем с огня и оставляем на ночь.
7. Спустя ночь снова ставим кастрюлю на средний огонь, даём закипеть. Увариваем варенье из арбузной мякоти до нужной густоты.
8. После этого добавляем лимонную кислоту, ванилин и корицу, кипятим с ароматными добавками ещё 5 минут.
9. Разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем железными или закрываем капроновыми крышками.

Готовое варенье из арбуза после остывания выносим в прохладное место, банки под железную крышку храним при комнатной температуре. Ещё один быстрый способ съесть остатки свежего арбуза – закатать арбуз на зиму в банки.