Густой джем из чёрной смородины на зиму

Сладкоежкам будет интересна заготовка из чёрной смородины – рецепт смородинового джема. Заготавливают чёрную смородину на зиму разными способами. Её готовят с варкой горячим способом и закрывают в банки без стерилизации, делают без варки, блендером. Самый надёжный и простой способ приготовления джема из чёрной – с варкой ягод без последующей стерилизации банок.

Джем выходит настолько густым, что не растекается даже при намазывании его на хлеб или обычный блинчик. Он очень похож на домашнее варенье с целыми ягодками.

Благодаря своей однородности, джем из смородины применяют для начинки булочек, пирожков, кладут внутрь кексов, а также распределяют по верху открытых пирогов.

Совет от Чудо-Повара. Масляный крем (или сливочный) при добавлении смородины приобретает оригинальную кисло-сладкую нотку и красивый, сочный цвет.

Этот быстрый рецепт джема из чёрной смородины на зиму хочу предложить с пектином, потому что именно пектин (или желатин) помогает в самый короткий срок желировать ягоды смородины и поэтому с ним намного проще делать домашние заготовки.

С «конфитюркой» или пектином можно заготавливать на зиму не только лесные и собранные садовые ягоды, но варить вкусные домашние джемы из фруктов и овощей.

Порцию джема вмещает одна литровая и одна полулитровая банка. Из предложенной рецептуры получается всего полтора литра черносмородинового джема домашнего и необыкновенно вкусного.

Ингредиенты

Для приготовления смородинового джема понадобится:

• чёрная смородина – 1 кг;
• сахар-песок – 1,2 кг;
• «конфитюрка»(пектин) – 1 пакетик (20 г).

Простой рецепт вкусного джема из чёрной смородины на зиму

1. Зрелые, целые ягоды чёрной смородины перебираем от травы, мусора, обрываем хвостики.
2. Промываем несколько раз в воде, откидываем на дуршлаг для просушивания.
3. Затем перекладываем в эмалированную неглубокую кастрюлю или широкую миску (тазик), разминаем смородину деревянной ложкой или толкушкой так, чтобы ягоды только лопнули и пустили сок.
4. Далее всыпаем в смородиновую массу пакетик «конфитюрки».
5. Ставим на плиту и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения на сильном огне.
6. После того, как смородина начнет кипеть, всыпаем сахар.
7. Затем уменьшаем пламя и снова даём закипеть джему же вместе с сахаром.
8. Далее варим джем из чёрной смородины в течение 5 минут, мешая, чтобы не пригорел.
9. Горячий джем раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем капроновыми или закатываем металлическими крышками.

После остывания переносим банки с заготовками для длительного хранения в прохладное место. Быстрые, простые и всем доступные, заготовки чёрной смородины на зиму без стерилизации не требуют знания особых кулинарных тонкостей и не отнимают драгоценное время у хозяек. Попробуйте приготовить!