Картошка жареная с лисичками на сковороде

В грибной сезон популярностью пользуется простая и вкусная картошка с лисичками. Пожарить картофель и грибы в домашних условиях на сковороде легко и быстро. Для этого необходимо знать простые правила приготовления вкусного жареного картофеля, как готовить хрустящие рыжие лисички.

Картошка жареная с лисичками на сковороде – пошаговый рецепт с фото

О грибах

Яркие лисички, собранные в лесу, готовят сразу свежие или грибы заготавливают на зиму сушёные, замороженные. Жареная картошка с замороженными лисичками или картошка с сушёными грибами тоже вкусная, как из свежих лисичек.

Чтобы приготовить жареную картошку с лисичками, сушёные необходимо предварительно размочить, замороженные грибы накануне приготовления разморозить. Лисички легко заменить любыми лесными грибами или использовать в рецепте доступные в любое время года грибы.

О картошке

  • Если картошка молодая, достаточно её хорошо помыть и можно жарить с кожурой. Старый картофель, промытый и очищенный, для равномерной прожарки постараться нарезать кусочками одинаковой толщины.
  • Если картофель промыть холодной водой и обсушить, то каждый ломтик прожарится до золотистой корочки. Так картошка не склеится и вся будет румяной.
  • Чтобы картофель подрумянился со всех сторон, не нужно его часто перемешивать во время жарки.

Как пожарить

Картошку с хрустящей золотистой корочкой любят все, она сама по себе вкусная. С грибами и луком картошка невероятно вкусная, румяная, особенно жареная на чугунной сковороде. Самый сильный аромат домашнему блюду отдают лисички.

Жарить картошку с грибами можно на сливочном масле (у него ниже температура дымления). Отлично подойдёт топлёное или сало и рафинированное подсолнечное масло. Жарить лучше на разогретом растительном масле, так картошка сохранить хрустящую корочку и лисички будут хрустящие, в конце жарки можно усилить аромат измельчённым чесноком. Жареная картошка с лисичками простое блюдо, но очень вкусное.

Порция: 4
30 мин
Вторые блюда
Европейская кухня

Ингредиенты

Для приготовления картофеля жаренного с лисичками на сковороде понадобится:

  • картофель молодой – 5 шт.;
  • грибы лисички свежие – 2 горсти;
  • лук репчатый – 1 крупная луковица;
  • масло оливковое или подсолнечное – 7 ст.л.;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • соль;
  • перец чёрный молотый.

Для подачи по желанию

  • сметана;
  • зелень.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Перед тем, как приготовить картошку жареную с лисичками на сковороде, подготовим грибы. Для начала лисички перебираем, тщательно промываем под проточной водой, очищаем от земли и лесного мусора. Очистить грибы от мелкого мусора можно с помощью замачивания. Для этого помещаем их в глубокую посуду и замачиваем в холодной воде на 20 минут. После замачивания грибы необходимо обсушить, чтобы убрать из них лишнюю влагу.

    Очищаем грибы от лесного мусора

    Очищаем грибы от лесного мусора

  2. Больше грибы разрезаем на кусочки, маленькие оставляем целиком.

    Грибы нарезаем

    Грибы нарезаем

  3. Луковицу, очищенную от кожуры, режем полукольцами или четвертькольцами.

    Лук измельчаем

    Лук измельчаем

  4. Картофель очищаем и нарезаем брусочками.

    Картофель нарезаем

    Картофель нарезаем

  5. Картофель будем обжаривать вместе с грибами и луком в одной сковороде без предварительного отваривания лисичек. На растительном масле сначала обжариваем картошку до золотистого цвета, примерно 10-15 минут по времени.

    Картофель жарим

    Картофель жарим

  6. Добавляем лук, перемешиваем. К картошке выкладываем грибы, всё вместе перемешиваем и жарим на среднем огне до готовности картофеля и лисичек. Первые 5 минут жарим под крышкой, по прошествии этого времени крышку убираем.

    В сковороду к картофелю выкладываем лисички и лук

    В сковороду к картофелю выкладываем лисички и лук

  7. Перчим по вкусу, осторожно перемешиваем, чтобы не обжечься. Сверху выкладываем кусочки сливочного масла, делаем небольшой огонь и накрываем сковороду крышкой.

    Грибы с картофелем обжариваем

    Грибы с картофелем обжариваем

  8. Жарим под крышкой на небольшом огне ещё 10-15 минут до готовности. В конце приготовления жареный картофель с лисичками посыпаем солью. Пробуем на вкус. Если жареная картошка с лисичками готова, снимаем с огня и сразу подаём.

    Картофель жареный с лисичками

    Картофель жареный с лисичками

Подавать со сметаной или зеленью. Любители жареных лисичек летом могут дополнить блюдо лёгким салатом из свежих овощей, пучком зелёного лука или ароматными малосольными огурчиками.

(108 голос(ов): 4,94 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • Иван

    Как пойдут грибы с первого сбора приготовим лисички с картошкой. Спасибо за подробный рецепт.

  • Елена

    Спрашивала у женщины рецепт, которая стояла с лисичками, она не знает, как жарить картошку с лисичками на одной сковороде. Спасибо за пошаговый рецепт, иду готовить, мужа кормить:)

  • анюта

    с лисичками самая моя любимая жареная картошка. с другими грибами не получается так вкусно почему-то. делаю по почти такому же рецепту только в конце никогда масло не добавляла. надо попробовать!

  • Оксана

    соглашусь с анютой. летом могу есть буквально одни лисички, никакие грибы с ними не сравнятся. только в рецепт я бы добавила еще сливки или уж хотя бы сметану.

  • Катерина

    как же хочется картошечки с лисичками, аж слюни текут после прочтения рецепта!
    оксана а вы на каком этапе добавляете сливки?

  • leo

    лисички не представляют из себя ничего особенного. поджарьте картошку реально с любыми грибами и на вкус будет ничуть не хуже, даже разницы не заметите

  • таня

    зачем в рецепте сливки Оксана? я просто готовую картошку поливаю сметаной, и так вкусно

  • dia

    идеальный осенний рецепт. картошка, лисички и лук и больше ничего не надо.

  • Ольга

    Как не надо, тут же есть нечего. Одними лисичками и картошкой семью не накормишь, надо в рецепт добавить мясо или на худой конец курицу.

Добавить комментарий