Черешня на зиму без стерилизации. Простой рецепт компота из черешни с косточками

Черешня без стерилизации или другая сладкая ягода заготавливается на зиму разными способами: без косточек в сахарном сиропе и консервированный в банках компот с косточками. Простая и быстрая заготовка черешни без стерилизации – компот с косточками, рецепт подходит для всех консервированных на зиму компотов, он универсальный, способ проверенный годами.

Банки не взрываются, хранятся при комнатной температуре длительное время, без добавления известного консерванта – лимонной кислоты. Единственная сложность при приготовлении черешневого компота, да и любого другого, – это правильно рассчитать количество сахара на трёхлитровую банку ягод и воды.

Черешня, по сравнению с вишней, гораздо слаще, соответственно, и сахара в неё нужно класть меньше. Компот из черешни заготавливают не только на зиму, со льдом он отлично выручает летом в жару в качестве прохладительного напитка.

Помимо компота, из черешни получается очень вкусное десертное варенье, на основе которого также делают морсы, добавляют черешню из сладкого сиропа в пироги, торты.

Простой рецепт компота из черешни с косточками на зиму без стерилизации рассчитан на одну трёхлитровую банку. Пропорции черешни и сахара можно увеличить по своему вкусу, тогда получится более концентрированный напиток.

Ингредиенты для компота из черешни с косточками на 3 литра

• черешня с косточками любого сорта – 4-5 стаканов;
• сахар – 1,5 стакана;
• ванилин – по желанию (для аромата).

Как сварить компот из черешни на зиму без стерилизации

1. Перебираем черешню от мусора, обрываем хвостики, убираем испорченные ягоды, промываем их, откидываем на дуршлаг черешни.
2. В кастрюле доводим до кипения примерно 3 литра воды.
3. Наполняем предварительно простерилизованную 3 литровую банку черешней с косточкой, ставим стеклянную ёмкость в большую миску.
4. После этого наполняем кипятком банку с черешней до самого верха, прикрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут для настаивания.
5. Затем сливаем воду без ягод в чистую кастрюлю и высыпаем в неё сахар.
6. Кипятим раствор из воды и сахара до полного растворения сахарных кристаллов. Добавляем в сахарный сироп щепотку ванили по своему вкусу.
7. Наливаем горячий сироп в банку с ягодой до самого верха. Если сиропа недостаточно, доливаем кипящую воду. Сразу закручиваем банку металлической крышкой с помощью закаточной машинки. Подробнее, как правильно закатывать банки на зиму здесь.
8. Переворачиваем банку вниз горлышком и закутываем в тёплое одеяло. Оставляем сладкую консервацию до полного остывания банок.

Зимой во время употребления, если компот окажется сладковатым, разбавляем его по вкусу минеральной газированной или кипячёной водой. Добавляем вкусный компот из черешни приготовленный на зиму без стерилизации в молочные коктейли, подаём гостям на праздничный стол.