Сок березовый рецепты приготовления

На березовом соке можно приготовить на зиму освежающие вкусные напитки или пить сок в чистом виде свежим. Березовый сок – рецепты напитков простые и быстрые в приготовлении. Свежий сок березы можно сохранить на зиму в банках в виде компота с апельсином или приготовить из него березовое вино, шампанское, сделать квас и медовуху из сока без кипячения. Сырой березовый сок быстро прокисает, хранится он недолго, после сбора его лучше пить свежесобранный, добытый из отверстий на березе.

Свежий сок пить или запасаться берёзовым соком на зиму, чтобы долго хранить – решайте сами. Весной наступает время добывать сок со взрослых берез, пора сбора недолгая, сезонная. Успейте добыть сок, рецепт можно использовать по своему вкусу и без хлопот приготовить домашний березовый сок. Можно его замораживать и консервировать, как просто закатать березовый сок на зиму, смотрите в классическом рецепте консервирования.

Березовый сок рецепты с фото

Березовый сок с апельсином на зиму

Вкусный сок с апельсинами на вид и по вкусу напоминает кисло-сладкий цитрусовый компот. Напиток с апельсином на березовом соке обладает насыщенным ароматом, получается вкуснейшее сочетание сока и апельсинов. Рецепт березового сока на 3 литровую банку включает: сок березовый – 3 л, апельсин – 1 шт, сахар – 150 гр, лимонную кислоту – 0,5 ч.ложки. Количество ингредиентов рецепта даны с учетом на 3 литровую банку готового напитка. Можно пополам закатать сок с апельсином и лимоном.

Березовый сок с апельсином рецепт с фото

Порция: 10
30 мин
Компоты
Славянская кухня

Ингредиенты

  • сок березовый – 3 литра
  • апельсины – 1 шт.
  • сахар – 150 гр
  • кислота лимонная – 0,5 ч.л.

Как приготовить березовый сок с апельсином

  1. Сок процедить от мякоти через несколько слоев марли.
  2. Апельсин тщательно промыть, вытереть насухо, разрезать кружочками.
  3. Переложить кружочки апельсина в заранее простерилизованную стеклянную банку объемом 3 л.
  4. Процеженный березовый сок перелить в кастрюлю, на среднем огне довести до кипения, после образовании пены снять ее.
  5. Добавить в сок сахар и лимонную кислоту.
  6. Дать соку прокипеть 2 минуты с сахаром и кислотой.
  7. Кипящий сок залить в банку с апельсином до горлышка банки. Закатать металлической крышкой ключом для консервирования.

Лимонад из березового сока на зиму

Сезон домашних заготовок на зиму открывает сок берез, попробуйте рецепт лимонада из березового сока. На приготовление домашнего лимонада нужен: сок – 3 л, лимоны – 0,5 шт, сахар – 250 гр, кислота лимонная – 1 ч.ложка. Обычные ингредиенты – сахар с лимоном и березовый сок с лимонной кислотой – после приготовления превращаются из жидкости, кислоты, сахара и лимона в настоящий по вкусу лимонад.

Березовый сок с лимоном рецепт с фото

Ингредиенты

  • сок – 3 л
  • лимон – 0,5 шт.
  • сахар – 250 гр
  • кислота лимонная – 1 ч.л.

Как приготовить березовый сок с лимоном

  1. Стеклянную банку помыть и простерилизовать классическим способом.
  2. Лимон вымыть и высушить, отрезать половинку и разрезать ее на два или три кружочка.
  3. Положить кружочки лимона в банку.
  4. Сверху засыпать сахар и лимонную кислоту.
  5. Березовый сок вылить в кастрюлю и довести до кипения, снять пену.
  6. Кипящим соком залить доверху банки. Закатать и перевернуть. Оставить в таком состоянии до полного остывания. Хранить лимонад из сока в прохладном месте.

Квас из березового сока без сахара

Можно сделать квас из березового сока без сахара, по вкусу сам сок слегка сладкий, чтобы он начал бродить, к нему нужно добавить продукты для брожения – дрожжи, изюм или черный хлеб. Квас без сахара подойдет для длительного хранения. Попробуйте простой рецепт приготовления газированного кваса из сока и дрожжей. В готовом виде получается сок березовый газированный. Напиток обладает приятным кисловатым вкусом. Запасите березовый сок на зиму без сахара.

Березовый сок на зиму без сахара рецепт с фото

Ингредиенты

  • сок березовый – 3 литра
  • свежие дрожжи – 30 гр

Как закрыть

  1. Свежий березовый сок перелить в стеклянную банку, в которой будет бродить квас.
  2. В сок добавить свежие дрожжи, хорошо перемешать до растворения дрожжей. Можно свежие заменить на 10 гр сухих дрожжей. Прикрыть крышкой.
  3. Поставить банку с березовым соком в теплое место на 5 дней. В холодное время года дольше нужно настаивать квас из березового сока. В среднем по времени 4-5 дней хватает, чтобы в процессе брожения березовый сок превратился в квас.
  4. Березовый сок разлить в стерилизованную банку или стеклянные бутылки, закатать герметично прокипяченными крышками. Убрать на хранение березовый сок на зиму без сахара в прохладное место.

Березовый сок с лаймом

Сделать ароматный и безалкогольный коктейль мохито можно с березовым соком. Сок мохито хорош зимой и в жаркие летние дни, пить его вкуснее в охлажденном виде. Простой рецепт сока мохито включает: сок – 3 л, лайм – 1 шт, мяту (или розмарин) – 2 веточки, сахар – 200 гр. Для длительного хранения лучше использовать стеклянные банки или бутылки.

Как закрыть березовый сок на зиму рецепт с фото

Ингредиенты

  • сок березовый – 3 л
  • лайм – 1 шт.
  • мята – 2 веточки
  • сахар – 200 гр

Как закрыть березовый сок на зиму

  1. Березовый сок вылить в кастрюлю сквозь марлю.
  2. Процеженный сок поставить на огонь и довести до кипения.
  3. Пока закипает сок, промыть лайм, обдать кипятком и нарезать его на кружочки вместе с кожурой.
  4. Разложить кружочки лайма и зелень мяты на дне подготовленной банки или на дно бутылок.
  5. Как березовый сок закипит, снять пену, сделать слабый огонь и добавить к соку сахар. Количество сахара легко регулировать по своему вкусу.
  6. Кипятить сок, столько, чтобы крупинки сахара растворились. Разлить сок по банкам и закрыть крышками. Перевернуть и через сутки убрать в прохладное место. Пить сок можно сразу, напиток вкуснее и ароматнее, когда настоится.

Медовуха на березовом соке без кипячения

Делают из березового сока очень вкусный напиток с медом, его обычно называют домашняя медовуха. Рецепт медовухи без дрожжей содержит: мед – 150 гр, сок – 3 л, изюм – 150 гр. Для приготовления просто смешивают березовый сок с медом и добавляют изюм. Настаивают и получают настоящую ставленную медовуху из меда и березового сока без кипячения и дрожжей.

Березовый сок с медом рецепт с фото

Ингредиенты

  • холодный сок – 3 л
  • мед жидкий – 150 гр
  • изюм – 150 гр

Приготовление медовухи на березовом соке

  1. Мед размешать в соке. По вкусу жидкость должна быть сладкой.
  2. Добавить изюм. Без замачивания, слегка помыть ягоды сушеного винограда. Как и в домашнее вино ягоды идеально немытого винограда. Изюм нужен для брожения медовухи.
  3. Марлей прикрыть банку и оставить в домашних условиях на 2 суток.
  4. За это время медовуха начнет бродить.
  5. Подготовить чистые бутылки. На бутылку одеть воронку, положить сложенную вчетверо марлю. Процедить напиток по стеклянным бутылкам. Закрыть без закатки и поставить в прохладное место на 3 месяца. Можно оставить до зимы. Готовый напиток пить охлажденным.

С чем сочетается березовый сок

Сок отлично сочетается с кислыми, горькими, несладкими и сладкими вкусами. Сочетают березовый сок с конфетами: карамелью, леденцами, обычно барбарисками. Сок можно сочетать с сухофруктами: черносливом, курагой, сушеными яблоками, изюмом. Хорош березовый сок в чистом виде, и в сочетании с цитрусовыми: с апельсином, лимоном, лаймом.

Вкусно делать коктейли в сочетании: березовый сок с соком яблок, лимона, апельсина, с ягодными соками. Для придания пресному березовому соку аромата в сок добавляют ароматные травы: мяту, мелиссу, розмарин, ромашку, липу листьями. Очень ароматное сочетание с веточкой смородины.

Чтобы пить березовый сок зимой и наслаждаться в летние дни прохладительным напитком, используйте простые рецепты заготовки березового сока на зиму. Березовый сок в свежем чистом виде по вкусу мало отличается от обычной воды, поэтому консервируйте его в сочетании с мякотью фруктов, ягод и их соков.

(120 голос(ов): 4,58 из 5)
Загрузка...
7 комментариев
  • Игорь

    Можно ли пить мутный березовый сок? Добывать быстро не получается, пока он натечет, начитает мутнеть. Это нормально?

  • Лариса

    Игорь
    Сок становится мутный при взаимодействии с кислородом. В стволе березы сок прозрачный его сохраняет от помутнения сама береза. Сырой пейте в лесу пока домой принесете будет уже мутным.

  • Анна

    Ну и что??? Подумаешь, на вкусе прозрачность сока не сказывается. Самое главное — свежий сок. Лимонад из него очень вкусный, уже продегустировали из первой партии добытого сока:)

  • Мария

    Кто не пил березовый сок с апельсином, обязательно сделайте. Напиток вкуснейший. Зимой пьем вместо компота.

  • Катерина

    Спасибо за вкусные идеи, чем заправить березовый сок. Хотелось что-нибудь новое, рецепты с апельсином уже дегустировали:)

  • Ольга

    Когда просмотрела эту статью под названием березовый сок рецепты напитков захотелось приготовить березовый напиток благо все ингредиенты оказались дома под рукой. Понравился вкус лимонада из березового сока вместо лимона сделала с апельсином получилось со вкусом фанты. Очень вкусно!

  • Марина

    Использовала разные рецепты напитков, понравились все, каждый со своей фишечкой. Березовый сок пили все лето очень вкусно!

Добавить комментарий