Компот из черноплодки на зиму в банках

Компот из черноплодки просто и быстро заготовить на зиму в 3 литровых банках без стерилизации. Зимой хранить консервированный напиток из ягод черноплодной рябины можно при комнатной температуре в условиях городской квартиры. Рецепт приготовления компота из черноплодки на зиму способом двойной заливки очень простой и быстрый.

Соотношении ягод к сахару рассчитано на 1 банку, объемом 3 литра. Пропорции черноплодной рябины, вишневых листьев (вишневые листья – это необязательный ингредиент) и сахара можно менять по своему вкусу. Ягоды черноплодной рябины сами по себе терпкие. Черноплодку в компоте лучше сочетать с яблоком, лимоном или апельсином.

Вкусное, ароматное и красивое сочетание свежей мяты, листьев вишни и рябины. Заготовка с вишневым листом имеет вишневый цвет и вкус. Попробуйте осенью заготовить на зиму банку рябинового компота, консервированного в домашних условиях. Для приготовления вкусного напитка понадобится спелая черноплодная рябина.

Ингредиенты на компот из черноплодки

• черноплодка (черноплодная рябина) – 500 г
• сахар – 3,5 ст.
• вода – 3 литра
• вишневые листья – 7 шт.

Как сварить компот из черноплодки на зиму

1. Ягоды рябины перебираем, потрескавшиеся откладываем на варенье, джем. Можно переработать мятую рябину для приготовления ягодного вина в домашних условиях.
2. Отборную рябину перекладываем в дуршлаг или сито, несколько раз промываем ягоды под холодной проточной водой. Ставим дуршлаг на миску, оставляем, чтобы с ягод стекла вода.
3. Как только рябина слегка обсохнет, снимаем ягоды с веточек.
4. Подготовим стеклянные банки и жестяные крышки для сладкой консервации.
5. Берем 3 литровую банку, можно взять 3 банки, каждая объемом 1 литр.
6. Банки и металлические крышки моем с использованием хозяйственного мыла, горчичного порошка или питьевой соды. Чистые банки ставим на водяную баню, наливаем в банку кипяток или выбираем другой способ стерилизации банок для домашнего консервирования.
7. В чистую, сухую стерилизованную банку емкостью 3 литра засыпаем рябину, добавляем промытые вишневые листья, сахарный песок.
8. В кастрюле кипятим воду (чуть меньше 3-х литров). Заливаем кипятком рябину с листьями и сахаром до самого верха, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
9. Спустя 20 минут сливаем рябиновый настой-сироп из банки в кастрюлю, черноплодку с вишневыми листьями оставляем в банке.
10. Ставим кастрюлю на огонь, второй раз доводим до кипения сироп с сахаром.
11. Как закипит, заливаем рябину, сразу закатываем банку прокипяченной металлической крышкой без дополнительной стерилизации банок.
12. Переворачиваем банку с компотом на крышку, со всех сторон укутываем теплым одеялом, оставляем до полного остывания.

На следующий день остывший консервированный в банках компот из черноплодки убираем в прохладное место для хранения на зиму. Можно хранить сладкие заготовки и в шкафу дома.

Компот из черноплодной рябины получается насыщенный и довольно концентрированный, поэтому перед употреблением напиток можно разбавить кипяченой водой по своему вкусу.