Компот из ранеток на зиму в 3 литровых банках. Рецепт консервированного компота из целых ранеток

Компот из ранеток на зиму быстро и просто консервировать в 3 литровых банках без стерилизации. Напиток из райских яблок получается яркий, с насыщенным яблочным вкусом и ароматом, вкус и цвет заготовки зависит от окраса, используемого сорта ранеток. Домашняя заготовка компота с целыми ранетками относится к сладкой консервации быстрого приготовления в банках, подходит для длительного хранения в домашних условиях.

Приготовить вкусный компот можно из ранеток и вишни, когда закончится вишнёвый сезон, использовать вкусное сочетание из ранетки со сливами, с абрикосами, с персиками или просто добавлять в банку к яблочками различные ягоды и фрукты по своему вкусу. После дегустации компота из ранеток остаётся довольно приятное послевкусие. Готовится компот очень просто, с рецептом справится начинающий заготовщик.

Ранетки – это маленькие райские яблочки, которые растут на деревьях практически в любой местности. Твёрдые сорта ранеток как нельзя лучше подходят для заготовки компота на зиму. Ранетки при варке остаются целыми, сочными и вкусными, яблоки не трескаются на протяжении длительного срока хранения консервированного компота в банке. Домашние ранетки у садоводов и огородников считаются самыми доступными и популярными фруктами для заготовки на зиму.

При выборе ранеток нужно учитывать, что если в свежем виде сорт кислый, имеет заметный терпкий вкус, то в готовой консервации эта особенность сорта станет более выраженной, компот получится терпкий.

Следовательно, ранетки лучше подбирать не слишком кислые и не слишком сладкие, в идеале кисло-сладкие. Корректировать вкус компота из ранеток можно с помощью добавления в заготовку слив, черноплодной рябины, абрикосов, груш, слишком сладкий вкус разбавлять лимонной кислотой.

Ингредиенты для компота из ранеток на 3 литра

• ранетка свежая – 10-15 шт. (в зависимости от размера);
• вода – около 3 литров;
• сахар-песок – 300 грамм.

Рецепт компота из ранеток на зиму без стерилизации

1. Ранетки промываем, отбираем плотные целые яблочки без червоточин и повреждений, мягкие для приготовления консервированного компота не подойдут. Слишком спелые можно отложить на заготовку густого повидла. Количество ранеток в рецепте компота дано примерное, его можно увеличить или уменьшить с учётом желаемой густоты напитка. Если хочется получить яблочный компот, в котором много мелких райских яблок и мало сиропа, тогда количество ранеток стоит увеличить по своему вкусу.
2. На следующем этапе приготовления нужно сварить сироп из воды и сахара. Для этого в кастрюлю для варки варенья наливаем около 3 литров воды, доводим воду до кипения. Её можно заранее вскипятить, чтобы ускорить процесс заготовки.
3. В кипящую воду засыпаем сахар, как закипит огонь уменьшаем.
4. Сироп варим до растворения сахара.
5. После того, как сироп будет готов, снимаем кастрюлю с плиты. Опускаем ранетки целиком в горячий сироп, оставляем их в сиропе на 15 минут, чтобы райские яблочки прогрелись и лучше пропитались сахарным сиропом.
6. Спустя 15 минут райские яблочки вылавливаем большой ложкой.
7. Перекладываем ранетки в чистую, предварительно простерилизованную 3 литровую банку.
8. Остывший сироп снова доводим до кипения.
9. Как закипит, сразу же горячим заливаем его в банку с ранетками до самого верха банки. Если количество сиропа окажется недостаточным, то можно долить в банку чистого кипятка.
10. Закатываем банку прокипячённой металлической крышкой. Переворачиваем банки на крышки, укутываем одеялом, оставляем в тепле до полного остывания.

На следующий день готовый консервированный компот с ранетками без стерилизации убираем на зимнее хранение. Хранить сладкие заготовки в банках под железной крышкой можно в домашних условиях при комнатной температуре, несмотря на то, что консервированный на зиму компот без стерилизации.