Простой домашний торт Наполеон. Рецепт торта с кремом со сгущёнкой и маслом

Простой торт Наполеон с песочными коржами – это самый вкусный из детства домашний торт. Простой рецепт торта Наполеон со сгущёнкой запомнился с детства, способ приготовления простого песочно-слоёного теста для коржей, крема со сгущёнкой и сливочным маслом традиционно переходит во многих семьях из поколения в поколение. Перед встречей очередного Нового года не будем изменять традициям, переключаясь на новые рецепты тортов, забывая про свои любимые, проверенные старые.

Старым, традиционным на каждый Новый год уже стал в нашей семье рецепт торта Наполеон. Песочно-слоёное тесто для Наполеона мама всегда делала на основе сливочного масла и водки, которую она легко заменяла питьевой холодной водой. Я помню ещё с детства на нашем новогоднем праздничном столе всегда стоял красивый, большой классический торт Наполеон из слоёного теста, пропитанный заварным кремом или быстрым кремом со сгущёнкой.

Раньше не было в продаже готового слоёного теста, поэтому маме приходилось на праздничный торт замешивать своими руками простое слоёное тесто, чтобы испечь коржи для Наполеона.

Сегодня, имея дома готовое слоёное тесто (дрожжевое или без дрожжей) можно довольно быстро приготовить внушительных размеров ленивый праздничный торт Наполеон. Я всегда считала, что лучше всего приготовить домашний торт из самого простого слоёного теста, сделанного своими руками, пропитать коржи вкусным простым кремом со сгущёнкой и маслом.

А вот как приготовить настоящий торт Наполеон по рецепту из слоёного теста быстрого приготовления я и хотела бы поделиться. В рецепте тесто для торта Наполеон с водкой, готовится оно из простых продуктов, коржи благодаря присутствию водки в тесте получаются пластичные и раскатываются легко.

После приготовления коржей останется сделать крем с варёной сгущёнкой и сливочным маслом, который готовится без усилий. Умения хозяйки не потребуется, чтобы приготовить простой домашний торт Наполеон.

Ингредиенты на песочно-слоёное тесто для торта Наполеон

• мука пшеничная высшего сорта – 2,5 ст;
• молоко – полстакана;
• масло сливочное – 1 пачка;
• яйца куриные – 1 шт.;
• водка (или вода) – 50 мл;
• ядра измельчённых грецких орехов – 0,5 ст;
• соль.

Крем со сгущёнкой и маслом

• сгущёнка варёная – 1 банка;
• сливочное масло – 1 пачка;
• ваниль – 1 пакетик.

Простой рецепт торта Наполеон в домашних условиях

1. Просеиваем муку через сито в большую миску.
2. Натираем на крупной тёрке сливочное масло (слегка размягчённое, но не сильно, а то не будет тереться). Масло трём прямо в муку. Всё тщательно перемешиваем.
3. В полученной смеси делаем углубление.
4. Затем выливаем туда молоко (из холодильника), взбитое со щепоткой соли яйцо, водку. Замешиваем тесто до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
5. Перекладываем в пакет из пищевой плёнки и помещаем в холодильник примерно на 3-4 часа.
6. Затем делим тесто на равное количество частей (в зависимости от размера будущего торта «Наполеон»).
7. Раскладываем на столе бумагу для выпекания и прямо на ней раскатываем очень тонко каждую часть слоёного теста на отдельном листочке.
8. Вырезаем коржи квадратной (приложив, например, крышечку от картонной коробки) или круглой формы (с помощью тарелки), оставляем полуфабрикаты коржей на бумаге.
9. Откладываем немного обрезков теста для украшения Наполеона.
10. Всю поверхность каждого коржика прокалываем вилкой (чтобы не было вздутий).
11. Затем берём корж за концы бумаги и переносим его на противень.
12. Помещаем противень в нагретую до 200^оС духовку. Выпекаем коржи для Наполеона до чуть золотистого цвета. Выпекаем в том же порядке все остальные коржи. Обрезки выпекаем отдельно.
13. Делаем крем. Масло комнатной температуры режем кусочками и выкладываем в миску. Добавляем сгущёнку, ваниль и взбиваем смесь миксером или блендером.
14. Собираем торт «Наполеон». Промазываем каждый корж кремом из сгущёнки, укладываем ровной стопкой друг на друга.
15. Бока тоже покрываем кремом, посыпаем весь торт раскрошенными обрезками, а верх орехами.

Готовый торт Наполеон ставим в холодильник хотя бы на 12 часов для пропитки. Если классический Наполеон с заварным кремом достаточно 12 часов, а если со сгущёнкой, то лучше дать пропитаться коржам сутки.

Верх торта Наполеон можно ещё украсить ягодами или фруктовыми дольками в желе или вынуть кусочки фруктов из сиропа.

На страницах сайта вы найдете классический заварной крем для торта Наполеона, если по каким-либо соображениям предлагаемый в рецепте крем Вас не устроит.

Возможно заинтересуют рецепты: Торт Наполеон на пиве и оригинальный способ приготовления классического десерта без выпекания коржей для торта в духовке – Наполеон на сковороде.