Простой домашний торт Наполеон. Рецепт торта с кремом со сгущёнкой и маслом

Простой торт Наполеон с песочными коржами – это самый вкусный из детства домашний торт. Простой рецепт торта Наполеон со сгущёнкой запомнился с детства, способ приготовления простого песочно-слоёного теста для коржей, крема со сгущёнкой и сливочным маслом традиционно переходит во многих семьях из поколения в поколение. Перед встречей очередного Нового года не будем изменять традициям, переключаясь на новые рецепты тортов, забывая про свои любимые, проверенные старые.

Старым, традиционным на каждый Новый год уже стал в нашей семье рецепт торта Наполеон. Песочно-слоёное тесто для Наполеона мама всегда делала на основе сливочного масла и водки, которую она легко заменяла питьевой холодной водой. Я помню ещё с детства на нашем новогоднем праздничном столе всегда стоял красивый, большой классический торт Наполеон из слоёного теста, пропитанный заварным кремом или быстрым кремом со сгущёнкой.

Торт Наполеон домашний простой рецепт с фото

Раньше не было в продаже готового слоёного теста, поэтому маме приходилось на праздничный торт замешивать своими руками простое слоёное тесто, чтобы испечь коржи для Наполеона.

Сегодня, имея дома готовое слоёное тесто (дрожжевое или без дрожжей) можно довольно быстро приготовить внушительных размеров ленивый праздничный торт Наполеон. Я всегда считала, что лучше всего приготовить домашний торт из самого простого слоёного теста, сделанного своими руками, пропитать коржи вкусным простым кремом со сгущёнкой и маслом.

А вот как приготовить настоящий торт Наполеон по рецепту из слоёного теста быстрого приготовления я и хотела бы поделиться. В рецепте тесто для торта Наполеон с водкой, готовится оно из простых продуктов, коржи благодаря присутствию водки в тесте получаются пластичные и раскатываются легко.

После приготовления коржей останется сделать крем с варёной сгущёнкой и сливочным маслом, который готовится без усилий. Умения хозяйки не потребуется, чтобы приготовить простой домашний торт Наполеон.

Порция: 7
120 мин
Торты
Славянская кухня

Ингредиенты на песочно-слоёное тесто для торта Наполеон

  • мука пшеничная высшего сорта – 2,5 ст;
  • молоко – полстакана;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • водка (или вода) – 50 мл;
  • ядра измельчённых грецких орехов – 0,5 ст;
  • соль.

Крем со сгущёнкой и маслом

  • сгущёнка варёная – 1 банка;
  • сливочное масло – 1 пачка;
  • ваниль – 1 пакетик.

Простой рецепт торта Наполеон в домашних условиях

  1. Просеиваем муку через сито в большую миску.
  2. Натираем на крупной тёрке сливочное масло (слегка размягчённое, но не сильно, а то не будет тереться). Масло трём прямо в муку. Всё тщательно перемешиваем.
  3. В полученной смеси делаем углубление.
  4. Затем выливаем туда молоко (из холодильника), взбитое со щепоткой соли яйцо, водку. Замешиваем тесто до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
  5. Перекладываем в пакет из пищевой плёнки и помещаем в холодильник примерно на 3-4 часа.
  6. Затем делим тесто на равное количество частей (в зависимости от размера будущего торта «Наполеон»).
  7. Раскладываем на столе бумагу для выпекания и прямо на ней раскатываем очень тонко каждую часть слоёного теста на отдельном листочке.
  8. Вырезаем коржи квадратной (приложив, например, крышечку от картонной коробки) или круглой формы (с помощью тарелки), оставляем полуфабрикаты коржей на бумаге.
  9. Откладываем немного обрезков теста для украшения Наполеона.
  10. Всю поверхность каждого коржика прокалываем вилкой (чтобы не было вздутий).
  11. Затем берём корж за концы бумаги и переносим его на противень.
  12. Помещаем противень в нагретую до 200оС духовку. Выпекаем коржи для Наполеона до чуть золотистого цвета. Выпекаем в том же порядке все остальные коржи. Обрезки выпекаем отдельно.
  13. Делаем крем. Масло комнатной температуры режем кусочками и выкладываем в миску. Добавляем сгущёнку, ваниль и взбиваем смесь миксером или блендером.
  14. Собираем торт «Наполеон». Промазываем каждый корж кремом из сгущёнки, укладываем ровной стопкой друг на друга.
  15. Бока тоже покрываем кремом, посыпаем весь торт раскрошенными обрезками, а верх орехами.

Готовый торт Наполеон ставим в холодильник хотя бы на 12 часов для пропитки. Если классический Наполеон с заварным кремом достаточно 12 часов, а если со сгущёнкой, то лучше дать пропитаться коржам сутки.

Верх торта Наполеон можно ещё украсить ягодами или фруктовыми дольками в желе или вынуть кусочки фруктов из сиропа.

На страницах сайта вы найдете классический заварной крем для торта Наполеона, если по каким-либо соображениям предлагаемый в рецепте крем Вас не устроит.

Возможно заинтересуют рецепты: Торт Наполеон на пиве и оригинальный способ приготовления классического десерта без выпекания коржей для торта в духовке – Наполеон на сковороде.

(103 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
33 комментария
  • Пластелиновые кольца

    Не такое уж тесто и быстрое все равно с ним нужно возится. Самый найленивейший «наполеон» и вкуснейший получается из магазинного теста фило (пресного слоеного), а крем какой пожелаете. Оформляю его прямоугольником, украшаю фруктами покрытыми карамелью для этого можно просто расплавить конфеты.

  • Василиса

    Делала по этому рецепту наполеон только с заварным кремом, мне очень понравилось, а муж сказал- обычный слоеный.

  • missCa

    оччч понравился рецептик крема из сгущенки для торта, а то наполеон с заварным уже набил оскомину

  • Ларик

    Торт наполеон пекется совершено не так. У каждого свой конечно рецепта «НАПОЛЕОНА» но я готовлю тесто ДРОЖЖЕВОЕ и слоеное и торт просто пальчики оближешь и с заварным кремом непременно!

  • lola77

    На каждый праздник пекем с мамой торт»Наполеон» пекли и на Новый год на ПАСХУ обязательно сделаем! Только хотим не с заварным кремом, а с масляным, поменяем немножко.

  • Света

    А мне тесто в «наполеоне» совершенно не понравилось оно у меня испеклось хорошо но абсолютно не слоеное А ТОРТ НАПОЛЕОН из СЛОЕНОГО ТЕСТА — ребята. Не знаю может я его раскатала не правильно надо еще раз приготовить.

  • кнопа

    Света совершенно не слоеное, не тот Наполеон. Да вкусно только не классика. Мой рецепт фирменный для торта НАПОЛЕОН — прост и краток. Нужно печь Наполеона только из готового слоеного теста. Без всяких заморочек или из готовых коржей уже сложить и перемазать кремом. Крем для Наполеона к счастью тоже есть сухой его только развести. И все — быстро и удачно и на вкус приятно.

  • ver4

    Домашнее слоеное тесто для торта во сто крат круче готового. Если уж хочется совсем быстро то берите его будет вам СЧАСТЬЕ!!!

  • Нина

    Слышала от подруги, что есть рецепт «Наполеона» на пиве. Никому такой не встречался? Если можно дайте наводку, очень хочется попробовать, из всех тортов — только Наполеон и ем.

  • Оксана

    оказалось не так сложно приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях. спасибо буду осваивать и другие рецепты.

  • Sima

    Девчонки кому интересно, интересовались «Наполеоном на пиве» ловите рецепт.
    1) Стакан неотфильтрованного пива(только светлого, торт с темным не аппетитный)
    2) Масла 400 г
    3) Мука белая просеянная 4,5 стаканов
    4) Разрыхлитель 1 чайная ложка.
    Разрыхлитель в муку. Потом масло охлажденное растереть с этой мукой в крошку и налить пиво. Вымесить тесто. Сделать 10-12 шариков и раскатывать в коржи. Выпекать и смазать кремом каким хотите. Самое удачное и лучшее тесто для НАПОЛЕОНА !!!!
    Приятного аппетита!

  • class9

    Слоеный торт не единственный вкусный торт на свете. На «НОвый ГОД» к кому не придеш в гости у всех на праздничных столах одно и тоже- вот и думаю фантазии не хватает или впраду этим тортом все грезят.

  • карамель

    Мой любимый заказал торт»Наполеон»! Печь будем вместе. Хочу выбрать простой рецепт торта. Не могу понять этот стоящий или нет?

  • Polina

    карамель пишу с большим опозданием :)) скажу лично свое мнение о торте: тесто вкусное но не очень слоистое, врать не умею да думаю ни к чему! если любите наполеон -понравится.

  • Svetuliya

    Глядя на рецепт, коментарии вспомнились детские дни рождения)) бабушка всегда ставила на стол домашний «Наполеон» других тортов не помню!

  • fidor

    как не посмотришь у всех было счастливое детство! аж противно! а бабушки были кудесницами !одними «наполеонами » закармливали!!! моя бабулька только булки стряпала по праздникам про торты не слышала!

  • Kira

    «Наполеон» на пиве и «Наполеон» на сковороде это- издевательства над чудесным тортом «Наполеон»!
    Ларик совершенно прав настоящий торт «Наполеон» должен быть обязательно с заварным кремом и надо тесто делать самому, а не из магазина брать уже готовое. Тоже самое и с кремом. А лентяем которым слобо даже крем приготовить я советую сидеть и не отсвечивать.
    Света молодец! Добейся своим трудом таково теста, что «пальчики оближешь» как у Ларика!
    Ver4 тоже прав! Домашнее тесто в миллиарды раз лучше магазинного!
    Мне бабушка тоже готовила «Наполеон» целиком и полностью домашний. Было так вкусно, что я никак не могла наесться.

  • meri

    хорошо когда есть бабушка умеющая готовить шикарный наполеон ))) у нас нет такой бабули да времени позарез вот и берем на торт готовое слоеное тесто и с кремом та же история. спасибо за рецепт.

  • finli

    Коню понятно домашняя слойка лучше готовой : ) на то пошло лучше сделать торт 50/50 тесто готовое- крем сделанный чем целиком готовый торт?! Прав?

  • Lika-star

    Очень сильно расстроилась торт не получился.Захотелось домашнего тортика , вспомнился Наполеон.- Сделала по рецепту с маляным кремом, на заварной не было необходимого. Получилось вроде вкусно.

  • Христя

    про наполеон в холодильнике все благополучно забыли-))) до вчерашнего дня пропитался поностью-улетел со стола в один миг))муж не успел попробовать))

  • Настасья

    Наполеон в моем топ-листе на НГ, потому что пеку не больше 2х раз в год. Один из самых сытных тортов. Как не пыталась облегчить рецепт —

  • IRINA

    Девушки,самый лучший торт-это твой ,сделанный своими руками.Вот мой рецепт.
    250 гр.сливочного масла
    250гр.сметаны(домашней)
    щепотка соли,
    1яйцо,
    2 ст.ложки лимонного сока,4 ст.муки(может больше)
    Масло размягченное смешиваю со всеми ингредиентами,
    сразу разделяю на шарики(как большое яйцо.).на 1 час в холодильник.
    Затем шарик осторожно раскатываю,очень тонко,и в духовку на фольгу..выпекаю(подглядываю)3-5мин.
    Как ни прокалывай такое тесто,оно все равно вздувается..когда подрумянится коржик-вынимаю и сразу бумажным полотенцем нажимаю на бугорки..
    Смазываю заварным кремом..одна хитрость-в готовый крем добавляю пару ложек коньяка-вкус обалденный…посыпаю орешками каждый коржик и верх,немножко присыпаю крошками коржа.
    Приятного аппетита!

  • Daniela

    Как же быстро летит время ! Скоро новый год и снова дискуссии по НАПОЛЕОНУ — семейный торт № 1 )) у кого нить появился новенький рецептик???

  • Ксюха

    У меня плохо пропитывается «наполеон», что делать? может увеличить кол-во крема в рецепте? или это только у меня с этим проблемы?

  • Чудо-Повар

    Ксюха, увеличьте время пропитки торта.

  • оля

    Ксюха
    с «наполеоном» нужно запомнить одно простое правило: чем дольше торт стоит в холодильнике тем он нежнее.

  • Александра

    В торте нет «наполеоновской» изюминке — слоистости, может я тесто не правильно вымесила?! Вроде придерживалась рецепта?

  • Lizaveta

    А нам понравился ! Чисто домашний торт наполеон !

  • Настя

    Большое спасибо Чудо-Повару за рецепты тортов. За «Наполеон» отдельное спасибо!

  • Mell

    Тесто мне нравится, а крем для Наполеона беру другой. Получается очень вкусный торт.

  • Elena

    Все в семье обожают «Наполеон» а я нет;) Как на меня в тортике нежности не хватает!

  • елена

    этот наполеон как ранишний рецепт. слоеное тесто очень специфическое не такое как магазинское. спасибо за рецепт. дети съели почти весь я сладкое не ем поэтому дала им в волю полакомиться сладеньким.

Добавить комментарий