Быстрое безе в микроволновке. Рецепты безе из белков в микроволновке
Быстрое безе из белков довольно просто сделать в микроволновке для торта или просто так в виде лёгкого белкового десерта. Классический рецепт приготовления безе (меренги) в микроволновке очень простой. Пирожные безе или меренги, как правило, подсушивают в духовке. В микроволновке безе получаются не менее вкусными, лёгкими и воздушными как облако.
Когда очень мало свободного времени, а хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, то я быстро готовлю маленькие безе в микроволновке. У меня в микроволновой печи есть функция «конвекция», я часто пользуюсь микроволновкой. Готовлю, помимо безе, шарлотку, быстрый кекс в кружке, нежную запеканку. Можно готовить десерты в обычной СВЧ печи. Попробуйте приготовить в домашних условиях быстрое безе. Рецепт выбирайте по своему вкусу.
Микроволновка – очень удобная домашняя техника для приготовления безе, большого количества различных вкусных блюд. Для рецепта приготовления безе потребуются продукты, которые есть в каждом доме, – яйца и сахар.
Как приготовить
Быстрое безе просто приготовить в микроволновке буквально за 30 секунд, за 5 минут или за 30 минут, смотря какой выбрать рецепт, в какой микроволновой печи, на каком режиме готовить безе. Приготовить безе можно в обычной микроволновой печи и в микроволновке с конвекцией. Оба способа подходят, чтобы сделать безе в домашних условиях, не имея дома духовки.
Сходства в приготовлении белкового крема, различия – в затраченном времени. Рецепты простые, приготовление пирожных очень удобное. С помощью микроволновки в домашних условиях получаются настоящие французские белковые меренги – лёгкие, нежные, тающие во рту безешки из минимального списка ингредиентов. Белковую массу можно приготовить в двух вариантах: с белком и сахаром, из белка с сахарной пудрой.
Безе в микроволновке за 30 секунд
Лёгкий рецепт безе в микроволновке. Безе в готовом виде имеет классический вкус, оно ничем не отличается от испечённого в духовке. Обычный белый сахар легко превратить в сахарную пудру с помощью мельницы или кофемолки. Если нужно приготовить быстро, то проще взять готовую сахарную пудру. Рецепт безе рассчитан на приготовление десерта в обычной микроволновой печи без конвекции, запекание белковой массы происходит в режиме микроволн.
Ингредиенты:
- белок яичный – 1 шт.;
- сахарная пудра – 300-350 грамм;
- соль – 2 щепотки;
- сок лимона – 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление:
- Белок яйца отделить от желтка. Сахарную пудру просеять в миску или тарелку, соединить с яичным белком, солью и лимонным соком. В рецепт безе входит много сахара, поэтому, чтобы десерт получился сбалансированным по вкусу, не приторно сладким, к белку и сахарной пудре нужно обязательно добавить соль и сок лимона.
- Размешать белковую массу ложкой или резиновой лопаткой до формирования очень плотного комка. Руками собрать все остатки сахарной пудры и вмесить их в тесто.
- Сформировать белковое тесто в шар или колбаску и разделить ножом на 16 примерно равных небольших частей. Скатать кусочки теста в колобки.
- Стеклянную тарелку микроволновки выстелить бумагой для выпечки. Поместить на бумагу четыре колобка в противоположных углах. Между шариками теста должно быть достаточное расстояние, чтобы готовое безе не слиплось между собой.
- Выпекать безе в микроволновке на самой высокой мощности в течение 30-45 секунд. Для старых или маломощных микроволновок может понадобиться чуть больше времени – до 1 минуты. Если СВЧ-печь имеет высокую мощность, достаточно 30 секунд. Чтобы точно определить время приготовления безе в микроволновке, для начала можно испечь всего 1 шт. печенья. Если на 40 секундах безе подгорает, тогда достаточно 30 секунд. Если же на 30 секундах безе получается влажным, стоит увеличить время выпекания. Вынуть готовый десерт, слегка остудить в течение минуты, затем снять с бумаги и перенести на решётку до полного остывания.
Безе с сахаром в микроволновке
Безе в микроволновке без сахарной пудрой лучше готовить из мелкого сахара. Мелкие кристаллы сахара быстро и легко взбивать с яичным белком на безе. Попробуйте самый простой рецепт безе.
Ингредиенты:
- яичные белки – 3 шт.;
- сахар-песок – 200 грамм;
- лимонная кислота;
- соль.
Как сделать безе в домашних условиях в микроволновке:
- Белки вылить в глубокую миску, добавить соли на кончике чайной ложки и 2 ст.л. сахара.
- Взбить смесь сахара с белком миксером в густую пену, до тех пор, пока белковая масса не увеличится примерно в два раза.
- Затем добавить лимонную кислоту (на кончике ножа), половину оставшегося сахара, взбить.
- Высыпать остаток сахарного песка и снова взбить белковую массу до однородного состояния.
- Решётку для микроволновки застелить фольгой, смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла.
- Выложить белковую массу чайной ложечкой (или отсадить из кондитерского мешка) на фольгу, оставляя промежутки между безе.
- Включить в микроволновке режим конвекции, нагреть микроволновую печь до 130 градусов.
- Если функция предварительного нагрева в микроволновой печи отсутствует, тогда поставить решётку с безе в микроволновку, сразу включить «конвекцию».
- Готовить безе в микроволновке 30 минут при 130 градусах.
По самому простой рецепту приготовления безе можно испечь пирожные в духовке. Тогда время приготовления будет не 30 минут, а 1 час (60 минут), температура в духовке должна быть ниже, чем в микроволновке – около 100 градусов.
Готовые меренги можно подавать к чаю в виде самостоятельного блюда, использовать при приготовлении домашних тортов с безе или смазать нижнюю часть пирожных шоколадным кремом, смешанным с дроблёными орехами. Если соединить вместе по две безешки, в результате получаются красивые и вкусные пирожные (или печенье) – безе в шоколаде.
В микроволновке использовать фольгу нельзя. Лучше изделия расположить на пекарской бумаге.
Марина, в режиме микроволн фольгу использовать действительно нельзя (только если специальную, но она не предназначена для приготовления безе). А в режиме конвекции микроволновка работает как духовка, поэтому можно спокойно пользоваться алюминиевой фольгой.
Фольга в микроволновке и пол-часа готовить — это жесть
Автор перепутала микроволнорвку и гриль или тому похожие бытовые приборы
Натали, прочитайте, пожалуйста, внимательно рецепт и предыдущие комментарии. Я там все разъяснила.
Если будут вопросы, пишите.
Народ, вы такие смешные! Вы хоть раз в жизни микроволновку с конвекцией в глаза видали? Если нет, то не надо умничать, потому как конвекция полностью заменяет духовку, и готовить в такой печке можно все что душе угодно, в том числе и безе. У меня даже похожий рецепт безе есть в книжке рецептов, которая шла вместе с печью — что, скажете производители тоже перепутали?
все получилось в микроволновый с конвекцией ))) нормальный рецепт, а те кто даже еду не могут разогреть удачи вам !!!
А если микроволновка без конвекции, можно как то по другому ?
Aleks, других вариантов приготовления безе нет, только микроволновка с конвекцией или духовка.
для крепости пены при взбивании белков для безе я добавляю чуточку муки пшеничной и все славно получается!!!!!!!!!!
Не правда безе в микроволновке, настоящие безе пекутся даже лучше чем в духовке. Освоить рецепт безе оказалось достаточно легче чем тут писали, тем более для такого повара как я (готовить только учусь). Наша микроволновка с «безе» справилась на отлично, сама не ждала от себя такого результата.
нападки на авторов рецепта беспочвены, необоснованы проверил дважды
сравнивать не могу с духовкой не приходилось печь
в микроволновке безе вышли вполне
не знаю зачем писать отсебятину?
Не знаю, все нормально получается и в микроволновке без конвенкции(не у всех новинки бытовой техники, пользуюсь своей старушкой 11 -летней). И нет у меня 130, у меня минимум мощность 180, так вот 25 минут и всё готово. Но в духовке вкуснее.
Юлий, отсебятина она так и называется, потому что от себя, из своего личного опыта. Чего Вы накидываетесь на посетителей зря? Все высказали свою отсебятину, потому как каждый имеет свой опыт. И микроволновок однотипных нет.
Ну тогда это не следует называть «в микроволновке»
вводите названием в заблуждение.
Что у вас за микроволновки!!!!????
За 2 минуты в микроволновке все сгорает!!!!!!!!!!
Зачем вы пишите бред? Безе в микроволновке сделайте , убедитесь. А может стыдно станет? Перестанете писать гадости про нормальные рецепты!
Ответьте пожалуйста только правду: безе из микроволновки можно есть или лучше сделать традиционным способом? Рецепт же значения не имеет?
Татьяна, безе в микроволновке получается ничуть не хуже традиционного.
БЕЗЕ УЖАСНОЕ! ТОЛЬКО МИКРОВОЛНОВКУ ЗАГАДИЛА И ПРОДУКТЫ ИСПОРТИЛА …
По отзывам ничего невозможно понять… У одних очень-очень вкусно а другие плюются — ?
эмо получается вкусно у кого руки растут в нужном месте:) я готовила безе в обычной микроволновке без конвекции и без гриля. ПОЛУЧИЛОСЬ как в магазине!
Как сделать безе, если нет конвекции????
Безумно вкусные воздушные безе готовила на микроволнах все чудесно. У нас они разлетелись моментально. По быстроте приготовления способу нет равных.
микроволновочное безе понравилось всем девченкам на работе, вчера была моя очередь принести сладкое к чаю. очень аппетитные безешки получились самые нежные по моему вкусу:))