Быстрое безе в микроволновке. Рецепты безе из белков в микроволновке

Быстрое безе из белков довольно просто сделать в микроволновке для торта или просто так в виде лёгкого белкового десерта. Классический рецепт приготовления безе (меренги) в микроволновке очень простой. Пирожные безе или меренги, как правило, подсушивают в духовке. В микроволновке безе получаются не менее вкусными, лёгкими и воздушными как облако.

Когда очень мало свободного времени, а хочется чего-нибудь вкусненького к чаю, то я быстро готовлю маленькие безе в микроволновке. У меня в микроволновой печи есть функция «конвекция», я часто пользуюсь микроволновкой. Готовлю, помимо безе, шарлотку, быстрый кекс в кружке, нежную запеканку. Можно готовить десерты в обычной СВЧ печи. Попробуйте приготовить в домашних условиях быстрое безе. Рецепт выбирайте по своему вкусу.

Микроволновка – очень удобная домашняя техника для приготовления безе, большого количества различных вкусных блюд. Для рецепта приготовления безе потребуются продукты, которые есть в каждом доме, – яйца и сахар.

Как приготовить

Быстрое безе просто приготовить в микроволновке буквально за 30 секунд, за 5 минут или за 30 минут, смотря какой выбрать рецепт, в какой микроволновой печи, на каком режиме готовить безе. Приготовить безе можно в обычной микроволновой печи и в микроволновке с конвекцией. Оба способа подходят, чтобы сделать безе в домашних условиях, не имея дома духовки.

Сходства в приготовлении белкового крема, различия – в затраченном времени. Рецепты простые, приготовление пирожных очень удобное. С помощью микроволновки в домашних условиях получаются настоящие французские белковые меренги – лёгкие, нежные, тающие во рту безешки из минимального списка ингредиентов. Белковую массу можно приготовить в двух вариантах: с белком и сахаром, из белка с сахарной пудрой.

Безе в микроволновке за 30 секунд

Лёгкий рецепт безе в микроволновке. Безе в готовом виде имеет классический вкус, оно ничем не отличается от испечённого в духовке. Обычный белый сахар легко превратить в сахарную пудру с помощью мельницы или кофемолки. Если нужно приготовить быстро, то проще взять готовую сахарную пудру. Рецепт безе рассчитан на приготовление десерта в обычной микроволновой печи без конвекции, запекание белковой массы происходит в режиме микроволн.

 

Ингредиенты:

• белок яичный – 1 шт.;
• сахарная пудра – 300-350 грамм;
• соль – 2 щепотки;
• сок лимона – 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. Белок яйца отделить от желтка. Сахарную пудру просеять в миску или тарелку, соединить с яичным белком, солью и лимонным соком. В рецепт безе входит много сахара, поэтому, чтобы десерт получился сбалансированным по вкусу, не приторно сладким, к белку и сахарной пудре нужно обязательно добавить соль и сок лимона.
2. Размешать белковую массу ложкой или резиновой лопаткой до формирования очень плотного комка. Руками собрать все остатки сахарной пудры и вмесить их в тесто.
3. Сформировать белковое тесто в шар или колбаску и разделить ножом на 16 примерно равных небольших частей. Скатать кусочки теста в колобки.
4. Стеклянную тарелку микроволновки выстелить бумагой для выпечки. Поместить на бумагу четыре колобка в противоположных углах. Между шариками теста должно быть достаточное расстояние, чтобы готовое безе не слиплось между собой.
5. Выпекать безе в микроволновке на самой высокой мощности в течение 30-45 секунд. Для старых или маломощных микроволновок может понадобиться чуть больше времени – до 1 минуты. Если СВЧ-печь имеет высокую мощность, достаточно 30 секунд. Чтобы точно определить время приготовления безе в микроволновке, для начала можно испечь всего 1 шт. печенья. Если на 40 секундах безе подгорает, тогда достаточно 30 секунд. Если же на 30 секундах безе получается влажным, стоит увеличить время выпекания. Вынуть готовый десерт, слегка остудить в течение минуты, затем снять с бумаги и перенести на решётку до полного остывания.

Безе с сахаром в микроволновке

Безе в микроволновке без сахарной пудрой лучше готовить из мелкого сахара. Мелкие кристаллы сахара быстро и легко взбивать с яичным белком на безе. Попробуйте самый простой рецепт безе.

Ингредиенты:

• яичные белки – 3 шт.;
• сахар-песок – 200 грамм;
• лимонная кислота;
• соль.

Как сделать безе в домашних условиях в микроволновке:

1. Белки вылить в глубокую миску, добавить соли на кончике чайной ложки и 2 ст.л. сахара.
2. Взбить смесь сахара с белком миксером в густую пену, до тех пор, пока белковая масса не увеличится примерно в два раза.
3. Затем добавить лимонную кислоту (на кончике ножа), половину оставшегося сахара, взбить.
4. Высыпать остаток сахарного песка и снова взбить белковую массу до однородного состояния.
5. Решётку для микроволновки застелить фольгой, смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла.
6. Выложить белковую массу чайной ложечкой (или отсадить из кондитерского мешка) на фольгу, оставляя промежутки между безе.
7. Включить в микроволновке режим конвекции, нагреть микроволновую печь до 130 градусов.
8. Если функция предварительного нагрева в микроволновой печи отсутствует, тогда поставить решётку с безе в микроволновку, сразу включить «конвекцию».
9. Готовить безе в микроволновке 30 минут при 130 градусах.

По самому простой рецепту приготовления безе можно испечь пирожные в духовке. Тогда время приготовления будет не 30 минут, а 1 час (60 минут), температура в духовке должна быть ниже, чем в микроволновке – около 100 градусов.

Готовые меренги можно подавать к чаю в виде самостоятельного блюда, использовать при приготовлении домашних тортов с безе или смазать нижнюю часть пирожных шоколадным кремом, смешанным с дроблёными орехами. Если соединить вместе по две безешки, в результате получаются красивые и вкусные пирожные (или печенье) – безе в шоколаде.