Цветная капуста на зиму в томате
Цветная капуста на зиму заготавливается в большинстве случаев салатом, предлагаем рецепт цветной капусты на зиму в томате без стерилизации.
Без добавления хотя бы минимального набора овощей в банку, цветная капуста не будет такой вкусной, как, например, с кабачками или баклажанами.
Для приготовления консервированной цветной капусты овощи подбираются твердые: морковь, перец, огурцы, потому что мягкие плоды, такие, как томаты, класть в одну банку к цветной капусте не стоит – овощи могут расквасится, что негативно скажется на вкусе салата.
Совет от Чудо-Повара. Зимой цветную капусту, маринованную по рецепту с томатом, можно использовать и как самостоятельную холодную закуску, и как заправку для овощного супа.
Предлагаю рецепт консервирования цветной капусты без стерилизации: кто уже заготавливал подобным образом овощи, ягоды, фрукты салаты на зиму, тот знает, насколько это удобный способ зимних закаток.
Для тех, кто любит жгучие домашние заготовки, в рецепт цветной капусты на зиму добавлен острый томатный соус; те, кому нельзя его или не нужно, могут заменить на обычный кисло-сладкий томат.
Подготовка –
Время приготовления –
Калорийность – 40 кКал на 100 г
Ингредиенты для рецепта цветной капусты на зиму с томатом
- морковь – 1,5 кг;
- перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
- цветная капуста – 2,5 кг;
- кабачки – 2 шт. (небольшие);
- чеснок – 2 головки;
- масло подсолнечное – 500 мл;
- томатный соус – 1 литр;
- соус «Чили» с горьким перцем – 1 небольшая бутылка (по желанию);
- сахар-песок – 1 стакан;
- соль – 3 ст.л.;
- столовый уксус 9% – 200 мл.
Рецепт цветной капусты на зиму маринованной
- Промываем все необходимые овощи.
- Затем очищенные морковь и сладкий перчик нарезаем соломкой.
- Далее, режем кабачки без кожуры и семян кубиками или полукольцами.
- Капусту разбираем по соцветиям. Крупные капустные соцветия режем на несколько частей, мелкие оставляем целиком.
- Затем перекладываем подготовленную овощную смесь в глубокую широкую посуду. Добавляем соусы, масло, сахарный песок, соль.
- Перемешиваем и ставим кастрюлю со смесью на огонь. Доводим до кипения; варим в течение получаса, помешивая.
- Далее, за пять минут до окончания приготовления добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. Перемешиваем, даем прокипеть.
- После этого раскладываем горячую массу по стерилизованным банкам, закручиваем металлическими крышками. Ставим банки с капустой под теплое одеяло и оставляем до полного остывания.
Салат из маринованной цветной капусты получается очень яркий, насыщенного томатного цвета, необычный и вкусный, летом цветная готовится довольно быстро, зимой заготовка съедается еще быстрее.
оо сколько продуктов! я думала цветная капуста сама по себе заготавливается на зиму если честно) ела у подруги просто с луком консервированную — тоже вкусно!
Одна цветная капуста без ничего — имхо не вкусно. При всей моей любви к ее полезным свойствам (круче только брокколли), вкус у нее прямо сказать не ах. Надо что тодобавлять! Хотя жовольно странно мариновать ее на зиму, учитывая что она круглый год замороженная продается..
В соленьях цветная капуста выходит вкусная-превкусная :)) не верила пока не попробовала !!!!! Рецепт не сросила но насколько я сведуща в кулинарии цветная капуста была с корейской ноткой остренькая, тверденькая , в меру хрустящаяя.
В томате думаю тоже вкусно ! Всем приятного аппетита, удачных заготовок на зиму !!!!!!
обожаем домашнюю консервацию . такого рецепта с цветной капустой еще не видела. сделаю обязательно.
Девочки , а зимой вы с чем едите цветную капустку? Одну?
Катюня ! С картошкой-вкуснятина, с мяском еще когда в холодильнике пусто: открываешь зимой баночку и на перекус ;))уходит три литра капусты (у меня наросла брокколи цветной своей не было) за полдня ;))) В прошлом году делала 4 баночки рецепт нашла в журнале вообщем то понравилась . Да, минус значительный ,капусту в нем нужно стерилизовать, возьму нынче рецепт отсюда без стерилизации.
Катюня странный вопрос. как вы остальные закусочные заготовки зимой едите? так и цветную капусту — с чем любите с тем и ешьте
Я то же хочу попробовать цветную капусту заготовить! Только смущает простите за дурацкий вопрос, она, за зиму в маринаде в кашицу не превратиться?! Кто делала раскажите!
Ledele ну какие глупости! Ни в какую кашу за зиму не превратится! Во-первых у цветной капусты не такаю уж мягкая консистенция, а во-вторых вы что заготовками никогда не занимались?
Рецепт интересный… Заготовок на зиму делаю много… Жаль цветную капусту не люблю… Что в ней хорошего? Не пойму как вообще люди ее едят и еще восторгаються…
цветная капуста оооочень полезна. другой вопрос, что как ее сделать еще и вкусной? приобретает она какой-то вкус? не хотелось бы зимой открыть банку и выкинуть.
Нюся тут дело вкуса! мама на дух не переносит цветную капусту (неважно консервированную или тушоную) я ее обожаю! хочется сказать спасибо за рецепт этой заготовки.
начиталась про вкусность консервированной цветной капусты сделаю , рецепт забираю может нам понравится.
После того как капусту будет готова, ее надо стерилизовать?? Как-то странно что здесь не указано.
Не взлетит?
Ольга-урал, цветная капуста по данному рецепту заготавливается на зиму без стерилизации.
спасибо огромное за рецепт, открыли первую баночку — обалденно, особенно хочу отметить цветную капустку-вкусняша!!!)
Рецепт цветной капусты мне бы понравился, если бы не такое количество острых соусов в составе! Не любим острые зимние заготовки.
Nessa а пресная цветная капуста без соуса разве вкуснее? а я по этому рецепту обязательно сделаю заготовочку на зиму, мы всеядные нам понравится!!!
к цветной капусте нужно привыкать. имхо. в салатах на зиму она вкуснее и вкуснее становится!
Сроду б не подумала что и цветную капусту люди заготавливают на зиму?!