Как приготовить греческий салат дома

Греческий салат – рецепт оригинального салата из свежих овощей с сыром создан греческими поварами. Второе название блюда – деревенский салат. Оба наименования принадлежат к средиземноморской кухне. Из каких овощей состоит деревенский салат, о правильной нарезке ингредиентов, традиционной заправке и о других секретах закуски с творожным сыром, хочу рассказать в этом простом рецепте салата для домашнего приготовления. На греческом языке знаменитый далеко за пределами Греции салат носит название хориатики или хорьятики. По популярности в средиземноморском меню занимает лидирующее место среди свежих овощных салатов.

В каждом отдельно взятом регионе Греции блюдо делают по своим, фирменным рецептам, с использованием различных классических и нетрадиционных добавок. В состав ингредиентов при приготовлении настоящего салата по-гречески включают каперсы, анчоусы, делают салат греческий с острым перцем вместо сладкого перца.

Традиционный состав ингредиентов включает свежие овощи – помидоры, перец и зелень. Помимо свежих добавляют консервированные – маслины или зелёные оливки. К овощам традиционно нарезают кубиком творожный сыр или брынзу.

Обязательным ингредиентом, основой, без которой невозможно представить себе настоящее греческое блюдо, считается козий или овечий сыр, в рецептах зачастую его заменяют брынзой. Легкость греческого салата, простота приготовления и сочетаемость с рыбными и мясными блюдами сделала блюдо популярным далеко за пределами Греции.

Ингредиенты для греческого салата

• сыр творожный – 200 гр
• огурцы свежие – 2 шт.
• помидоры красные – 3 шт.
• перец болгарский сладкий – 1 шт.
• маслины без косточек – 50 гр
• лук репчатый салатный – 1 шт.
• зелень – пучок
• масло оливковое – 2 ст. ложки
• сок половины лимона
• сушёный орегано – щепотка
• соль и перец черный молотый

Как сделать греческий салат

1. Просто и быстро, всего за 15 минут. Классический рецепт приготовления греческого салата в домашних условиях не отличается от ресторанной версии. Достичь достойного гармоничного оформления для знаменитой овощной закуски с сыром возможно лишь благодаря красивой нарезке овощей. Для приготовления свежие овощи моем. Огурцы, помидоры и перец нарезаем крупными кусками.
2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Можно нарезанный лук замариновать в уксусе или лимонном соке, тогда получится пикантным вкус салата.
3. В салатник выкладываем листья салата, на них подготовленные овощи. Существует различные варианты расположения огурцов, помидоров и перцев. Самые простые: по кругу или вперемежку.
4. Сверху раскладываем маслины, творожный сыр фету, нарезанную кубиками. Посыпаем мелко нарубленной зеленью, щепоткой орегано.
5. В завершение солим, перчим, заправляем смесью лимонного сока и оливкового масла.
6. Блюдо не перемешивается. Сыр в традиционном варианте нарезается крупными кубиками и кубики сыра должны сохранить свою форму.

Готовый салат, вкусный и красивый, подаём в виде гарнира или как самостоятельное блюдо.

Правила и секреты приготовления

Чтобы приготовить настоящий салат хориатики, а не обычную овощную закуску, открою секреты, которые помогут сделать аутентичное блюдо средиземноморской кухни вкусное и красивое.

1. Главный секрет при приготовлении вкусного блюда – это самые свежие овощи, спелые и сочные.
2. Все ингредиенты в греческом салате нарезаются крупными дольками или кубиками.
3. Заправляется блюдо оливковым нерафинированным маслом, для заправки берётся оливковое масло хорошего качества, никакие миксы даже не рассматриваются. Масло оливы – основа классического греческого соуса.
4. Сыр фета может быть заменён фетаксой или соленой брынзой в рассоле, во время Поста соевым сыром тофу.
5. Свежие огурцы с твёрдой кожицей лучше очистить, чтобы не испортить вкус блюда.
6. Готовится блюдо непосредственно перед подачей, «настаивать» его не нужно.
7. Из зелени предпочтительнее применение базилика, он отлично подходит в смесь закуски. Базилик идеально сочетается со свежими помидорами, огурцами, сладким перцем, маринованными чёрными маслинами или зелёными оливками.

Деревенский салат – это визитная карточка Греции, олицетворение традиций этой солнечной страны, которой по праву принадлежит самое большое количество как нетрадиционных рецептов салата, так и главный секрет классического. Готовьте дома блюда из овощей: они сочные, вкусные и аппетитные!