Как приготовить греческий салат: секреты приготовления аутентичного салата в домашних условиях
Греческий салат, рецептура оригинального салата из свежих овощей с сыром создана греческими поварами. Второе название блюда – деревенский салат, – оба наименования принадлежат к средиземноморской кухне.
Из каких овощей состоит деревенский салат, о правильной нарезке ингредиентов, традиционной заправке и о других секретах закуски с творожным сыром, мы предлагаем узнать в этом простом рецепте для домашнего приготовления салата.
На греческом языке знаменитый далеко за пределами Греции салат носит название хориатики или хорьятики и по популярности в средиземноморском меню занимает лидирующее место.
В каждом отдельно взятом ресторане блюдо делают по своим, фирменным рецептам, с использованием различных классических и нетрадиционных добавок, ингредиентов при приготовлении настоящего салата по-гречески с каперсами, анчоусами, острым перцем вместо сладкого перца.
Совет от Чудо-Повара. Традиционный состав ингредиентов включает свежие овощи – помидоры, перец, зелень, – и консервированные – маслины либо зелёные оливки, – а также творожный сыр, брынзу.
Обязательным ингредиентом, основой, без которой невозможно представить себе настоящее греческое блюдо, считается козий или овечий сыр, в рецептах зачастую его заменяют брынзой.
Легкость греческого салата, простота приготовления и сочетаемость с рыбными и мясными блюдами сделала блюдо популярным далеко за пределами Греции.
Ингредиенты для греческого салата
- сыр творожный, брынза – 150-200 г;
- огурцы свежие – 2 шт.;
- помидоры красные – 3 шт.;
- перец болгарский сладкий – 1 шт.;
- маслины без косточек – 50-70 г;
- лук репчатый салатный – 1 шт.;
- зелень – петрушка, базилик, листовой салат;
- масло оливковое;
- сок половины лимона;
- сушёный орегано;
- перец черный молотый, соль.
Как сделать греческий салат
Классический рецепт приготовления греческого салата в домашних условиях не отличается от ресторанной версии.
Отменные вкусовые качества блюда из свежих овощей с фетой и простота приготовления в домашних условиях обязывают любого кулинара оформить яркий салат красиво и празднично.
Достичь достойного гармоничного оформления для знаменитой овощной закуски с сыром возможно лишь благодаря красивой нарезке овощей.
- Свежие овощи моем. Огурцы, помидоры и перец нарезаем крупными кусками.
- После этого очищенную луковицу крошим полукольцами, при желании маринуем в уксусе или лимонном соке.
- Далее на дно салатницы выкладываем листья салата, на них подготовленные овощи. Существует различные варианты расположения огурцов, помидоров и перцев; самые простые: по кругу или вперемежку.
- Сверху раскладываем маслины, сыр фету, порезанную кубиками. Посыпаем мелко нарубленной зеленью, щепоткой орегано.
- В завершение солим, перчим, заправляем смесью лимонного сока и оливкового масла.
Совет от Чудо-Повара. Блюдо не перемешивается, сыр в традиционном варианте режется крупными кубиками.
Готовый салат, вкусный и красивый, подаём в виде гарнира или как самостоятельное блюдо.
Правила и секреты приготовления
Чтобы приготовить настоящий салат хориатики, а не обычную овощную закуску, мы откроем секреты, которые помогут Вам сделать аутентичное блюдо средиземноморской кухни, вкусное и красивое.
- Главный секрет при приготовлении вкусного блюда – это самые свежие овощи, спелые и сочные.
- Все ингредиенты в греческом салате нарезаются крупными дольками или кубиками.
- Заправляется блюдо оливковым нерафинированным маслом, для заправки берётся оливковое масло хорошего качества, никакие миксы даже не рассматриваются. Масло оливы – основа классического греческого соуса.
- Сыр фета может быть заменён фетаксой либо брынзой в рассоле, а во время Поста соевым сыром тофу.
- Свежие огурцы с твёрдой кожицей лучше очистить, чтобы не испортить вкус блюда.
- Готовится блюдо непосредственно перед подачей, «настаивать» его нельзя.
- Из зелени предпочтительнее применение базилика, он как нельзя лучше вписывается в смесь закуски: базилик идеально сочетается со свежими помидорами, огурцами, сладким перцем, маринованными чёрными маслинами или зелёными оливками.
Деревенский салат – это визитная карточка Греции, олицетворение традиций этой солнечной страны, которой по праву принадлежит самое большое количество как нетрадиционных рецептов салата, так и главный секрет классического.
Готовьте дома блюда из овощей: они полезны, вкусны и питательны!
Обожаю это салат . могу есть его целыми днями! В моем рецепте еще чесночек присутствует, который подчеркивает вкус овощей!
Всем добрый вечер!
увидела рецепт и решила дать совет по поводу лука.
согласна с автором лук обязательно нужно мариновать а то можно испортить блюдо;)
греки наверное без понятия насколько популярный у нас ихний салат?!
спасибки за рецепт на картинке все красиво и вкусно!!!!!
Спасибо за идею ! 100 лет не делала такой салат, в воскресенье приготовлю к отбивнушкам)-
Elen лучше добавить порей — он замечательный и не горький.
Мы раньше заправку делали из масла+виноградный уксус. А теперь обязательно попробуем по вашему рецепту .Уверена все получится!
Мне кажется, болгарский перец тут лишний (он по-моему вообще не кладется), а так все остальное норм.
каждое свое конечно, но мы исключение из правил:) сыр в салат не режем а крошим. он получается намного вкуснее. мое имхо.
daria а мне нравится больше всего именно с перцем! я кладу его всегда.
Алина я как ты от перцев без ума!
Делала вчера простой салат помидоры+огурцы накрошила целую большую перчинищу. Балдею от его запаха!
главный ингредиент тут брынза. если брынза попадется норм, то и салат будет вкусный 100%
Не скажите. салатик ведь не из одной брынзы состоит. Сочетание продуктов играет большую роль. Я например люблю больше с оливками, чем с маслинами.
Giann а я никогда не кладу их в салат:) пусть мое блюдо не совсем классическое зато такое как нравится мне и членам семьи)))
По-моему, самый правильный вариант — это фетакса, а не брынза. Поправьте меня, если я ошибаюсь.
Odj все правильно в традиционном салате насколько я в теме — фетакса.
Odj и Аннушка
ээээ, всегда думалось, что это одно и то же? просто по-другому называется?? то есть по гречески? или нет?
Фетакса совсем не то же самое, что брынза. И лично я больше люблю в салате последнюю.
Для приготовления настоящего греческого салата нужна настоящая греческая Фета а тот сыр что по 5 коп не подходит ним только салат портить.имхо.
Самый правильный рецепт приготовления салата мы точь в точь ели в Греции.
Греция далеко но дома греческий салат — постоянное блюдо на праздничном столе! С новым годом! Хвала ЧУДО-ПОВАРАМ за правильный рецепт!
Очень люблю этот салат! И ребёночку очень нравится! Кушаем с удовольствием:-)