Курица на бутылке в духовке целиком с хрустящей корочкой

Курица на бутылке с пивом – домашний рецепт курицы-гриль запечённой целиком в духовке. Пьяная курица многим запомнилась с детства, когда на праздники в духовке запекалась целая курочка с золотистой корочкой. Она получалась зажаренная, сочная и очень вкусная.

Курица запечённая на бутылке в духовке по классическому рецепту получается действительно очень сочная, одинаково румяная со всех сторон, с тонкой кожицей равномерно покрытой хрустящей корочкой.

Для запекания в духовке курицы, бутылку можно заменить на высокую узкую стеклянную банку, например, из-под консервированных грибов или морской капусты, которые можно купить для салата или использовать для приготовления обычную пивную банку.

Пиво можно заменить домашним вином, лучше белым, тогда вкус получится ещё пикантнее.

Курица на бутылке в духовке запечённая целиком из всех мясных блюд самая простая в приготовлении и очень вкусная. Бутылка служит удобной подставкой для запекания курицы. Можно, конечно, использовать специальные приспособления для насаживания целой куриной тушки или зажарить курочку на гриле, в духовке или микроволновке, но именно пары пива придают куриному мясу непревзойденный нежный вкус и аромат.

Ингредиенты для курицы на бутылке в духовке

• курица – 1,5 кг
• тёмное пиво – 500 мл
• приправа для курицы – 1 ст.л.
• мёд – 1 ст.л.
• горчица зернистая – 1 ст.л.
• масло растительное – 2 ст.л.
• чеснок – 5 зубков
• прованские травы – 1 ст.л.
• соль и перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт запечённой целиком курицы на бутылке с пивом

1. Курицу моем, опускаем целиком в холодный соляной раствор, приготовленный из 2 литров воды и 3 столовых ложек соли. Маринуем целую курицу в солёной воде по времени 1 час.
2. Затем достаём куриную тушку, протираем бумажным полотенцем, чтобы тушка была сухая.
3. Готовим второй маринад. Для этого смешиваем по приправу для курицы, мёд, горчицу, масло растительное, измельчённые зубки чеснока, соль и перец. Смесь хорошо перемешиваем.
4. Маринадом обмазываем курицу внутри и снаружи.
5. Открываем полулитровую стеклянную бутылку с пивом (предварительно сняв бумажные этикетки) и отливаем из неё четвертую часть пива.
6. На следующем этапе осторожно, чтобы не вытекла пена, всыпаем в бутылку с пивом одну ложку сухих трав.
7. Замаринованную целую курицу надеваем на бутылку. Ставим её прямо на бутылке в самый низ холодной духовки, на противень с небольшим количеством воды и оставшимся пивом так, чтобы покрывало всю поверхность противня.
8. Запекаем курицу на бутылке в духовке при 220 градусах около 60 минут. Если во время приготовления верх начнет быстро румяниться, то лучше прикрыть корочку фольгой или бумагой для выпечки.
9. Вынимаем курицу на бутылке из духовки. Запечённую курицу будет удобнее снимать с бутылки, если сначала надрезать ей брюшко. Курицу разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу с любым гарниром, греческим салатом.

Иногда, если едоков собирается больше обычного, то можно по противню вместо воды разложить нашинкованную соломкой картошку, на которую будет стекать сок и куриный жир, выделяющийся во время запекания курицы. В итоге будете иметь два блюда в одном: вкусную картошку с куриным мясом.