Целая курица запечённая в рукаве в духовке

Курица, запечённая в рукаве целиком, в духовке запекается очень быстро, получается сочная и вкусная. Запекать курицу можно целую без картошки и кусочками с картошкой, фаршированную сыром, грибами, разными начинками. В рецептах на скорую руку большой популярностью пользуется фольга и рукав для запекания.

Курица в рукаве получается сочнее, чем в фольге, к тому же в завязанном рукаве намного проще и удобнее запекать курицу целиком. Можно просто тушку посолить, посыпать специями, поместить в рукав, завязать и отправить в духовку. Куриную тушку лучше подержать в любом маринаде для шашлыка или сделать медовый маринад.

В любом случае мясо птицы получится нежное и необыкновенно сочное благодаря рукаву. Запекают разными способами курицу целиком в духовке – с хрустящей корочкой рецепт тут, готовят без фольги и рукава. Тушка курицы, индейки, гуся, индоутки запекается в рукаве гораздо быстрее, чем на противне в духовке без рукава.

Ингредиенты

Для приготовления курицы в рукаве потребуется:

• курица – 1 шт;
• рукав для запекания;
• приправа для курицы – 1 ст.л.;
• чеснок – 1 ч.л.;
• горчица готовая – 1 ст.л.;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• соль по вкусу.

Как запечь курицу в рукаве в духовке

1. Первым делом готовим маринад. Для этого смешиваем приправу, масло, горчицу. Промытую, подготовленную курочку натираем полученной смесью, измельченным чесноком снаружи и изнутри. Оставляем на 20-30 минут.
2. Берём рукав для запекания, отрезаем столько, чтобы с каждого конца осталось хотя бы по 5 см рукава, после того, как мы уложим туда курицу.
3. Укладываем курицу в рукав (можно положить ещё несколько очищенных картофелин), с обеих сторон края закручиваем и скрепляем специальными клипсами или завязываем ниткой.
4. Сверху рукав прокалываем толстой иголкой в нескольких местах (только обязательно сверху, иначе сок, образовавшийся при приготовлении, вытечет).
5. После этого помещаем подготовленный рукав в жаровню и ставим в разогретый духовой шкаф на 30-40 минут (в зависимости от размера целой курицы).
6. Следим, чтобы рукав не сильно раздулся и не лопнул. Если это всё-таки произошло, достаём и прокалываем его ещё несколько раз.
7. Чтобы курица немного подрумянилась, можно за 10 минут до окончания приготовления на месте проколов на рукаве сделать небольшой надрез.
8. Перед подачей на стол готовую курицу разделываем на порционные куски, сверху поливаем выделившимся при приготовлении соком.

Если сразу добавить картошку, то получится мясо с гарниром; также картофель можно приготовить отдельно в виде пюре, запеканки, картофельных котлет или приготовить в кожуре.