Целая курица запечённая в рукаве в духовке
Курица, запечённая в рукаве целиком, в духовке запекается очень быстро, получается сочная и вкусная. Запекать курицу можно целую без картошки и кусочками с картошкой, фаршированную сыром, грибами, разными начинками. В рецептах на скорую руку большой популярностью пользуется фольга и рукав для запекания.
Курица в рукаве получается сочнее, чем в фольге, к тому же в завязанном рукаве намного проще и удобнее запекать курицу целиком. Можно просто тушку посолить, посыпать специями, поместить в рукав, завязать и отправить в духовку. Куриную тушку лучше подержать в любом маринаде для шашлыка или сделать медовый маринад.
В любом случае мясо птицы получится нежное и необыкновенно сочное благодаря рукаву. Запекают разными способами курицу целиком в духовке – с хрустящей корочкой рецепт тут, готовят без фольги и рукава. Тушка курицы, индейки, гуся, индоутки запекается в рукаве гораздо быстрее, чем на противне в духовке без рукава.
Ингредиенты
Для приготовления курицы в рукаве потребуется:
- курица – 1 шт;
- рукав для запекания;
- приправа для курицы – 1 ст.л.;
- чеснок – 1 ч.л.;
- горчица готовая – 1 ст.л.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- соль по вкусу.
Как запечь курицу в рукаве в духовке
- Первым делом готовим маринад. Для этого смешиваем приправу, масло, горчицу. Промытую, подготовленную курочку натираем полученной смесью, измельченным чесноком снаружи и изнутри. Оставляем на 20-30 минут.
- Берём рукав для запекания, отрезаем столько, чтобы с каждого конца осталось хотя бы по 5 см рукава, после того, как мы уложим туда курицу.
- Укладываем курицу в рукав (можно положить ещё несколько очищенных картофелин), с обеих сторон края закручиваем и скрепляем специальными клипсами или завязываем ниткой.
- Сверху рукав прокалываем толстой иголкой в нескольких местах (только обязательно сверху, иначе сок, образовавшийся при приготовлении, вытечет).
- После этого помещаем подготовленный рукав в жаровню и ставим в разогретый духовой шкаф на 30-40 минут (в зависимости от размера целой курицы).
- Следим, чтобы рукав не сильно раздулся и не лопнул. Если это всё-таки произошло, достаём и прокалываем его ещё несколько раз.
- Чтобы курица немного подрумянилась, можно за 10 минут до окончания приготовления на месте проколов на рукаве сделать небольшой надрез.
- Перед подачей на стол готовую курицу разделываем на порционные куски, сверху поливаем выделившимся при приготовлении соком.
Если сразу добавить картошку, то получится мясо с гарниром; также картофель можно приготовить отдельно в виде пюре, запеканки, картофельных котлет или приготовить в кожуре.
Спасибо большое. Очень вкусно и просто.
Правда, «перевела» рецепт на «рецепт для о-о-очень ленивых»! Понимаю, что получила «другое блюдо». Всё равно будет в семье называться Курица от чудо-повара.
Открыла для себя такое чудесное приспособление как рукав для запекания. Теперь запекаю в нем все, что под руку попадется хД Спасибо за еще один интерсный и легкий рецепт!
Скажите пожалуйста.
А если я хочу чтобы картошка тоже запеклась в рукаве вместе с курицей. Когда мне ее туда ложить?
Заранее спасибо.
Валерия, картошка кладется в рукав сразу под курицу.
вот я тетеря, не знала что рукав-то оказыввается надо прокалывать и надрезать еще!
запекала как-то по рецепту с другого сайта, а там про это вообще ничего не написано!
а я еще и думаю, что все знакомые так восхваляют этот рукав для запекания, когда у меня курица и картофель как вареные получились!
а ларчик-то просто открывался!
Рукав в котором запекаю курицу завязываю толстыми , тостыми нитками, гораздо удобнее клипсов! Курицу мариную в майонезе с приправами и потом в рукав для запекания. Ставлю в противень и подливаю со стакан воды. Не горит и курица сочная.
а на сколько градусов нужно ставить курицу?
Vlada, около 190-200оС.
Курочка,по рецепту,натирается чесноком,а он,когда подгорает,то неприятно пахнет(а здесь курица печётся около часа!).Не испортит ли этот запах пережаренного чеснока наше ароматное блюдо?….И ещё:курица,получается,кипит в своём соку.Она снизу будет без корочки?
Лена, если не любите чесночный запах, то чеснок можете не использовать — это не принципиально. Отвечая на Ваш второй вопрос — да, курица в рукаве снизу получается без корочки. Если Вам важна нижняя корочка, возможно, Вам больше подойдет какой-либо другой рецепт курицы в духовке (см. раздел «Смотрите также»).
Спасибо за рецептик, как раз сегодня думаю приготовить на ужин курицу подобным способом.
Картофель до курицы ложите обязательно. Я первый раз запекала без картошки не знала куда куриный сок деть (много очень) когда есть картошка то он внее впитывается. Тогда курица суперская с картошкой.
Без рукава курица запечется? Или рукав нужен 100%? Рецепт нравится, курица есть а вот с рукавом проблема.
Конечно, курица запечется и без рукава. Только это будет уже совсем другой рецепт и совсем другое блюдо.
Лично для меня рукав практически спаситель.
не пойму чем всем так нравится вкус вареной курицы (рукав именно так «запекает» курицу)-((?!
А если курица домашняя?
Аноним, домашняя курица для запекания вполне подходит, но ни в коем случае не несушка.
Не хочу умничать , но вставлю свои 5 коп. : Для запекания курицы в рукаве к специям из рецепта надо прибавить сметану, майонез или густой соус.Курочка получится намного сочнее))) А вы как думаете?
Lena, свежая курица во время запекания выделяет много сока и по определению не может быть сухой.
Спасибо , обязательно попробую рецепт, надеюсь в рукаве курятина нежнее получится;)
курица должна получится вареная в рукаве или запеченная? я наверное неправильно задала температуру в духовке.
Natali, если рукав в конце запекания не разрезать, то курица получится ближе к вареной, а если разрезать, то запеченная.
а по мне курица в рукаве или без рукава важно вкусно запеченная. имхо.
Нам не нравится курицу запекать в рукаве- это не вкусно! Вкусно приготовленная курица — это необязательно из духовки :)
Добрый вечер, сегодня готовили курицу в рукаве по вашему рецепту, идея оказалась хорошая, т.к. курицу умяли сразу.
а мне не понравился вкус курицы из рукава для запекания. простите за негативный отзыв к рецепту
Рукав нужно обязательно прокалывать в конце, иначе курица не запечется, а просто сварится. Может поэтому вам и не понравилось. А вообще-то хороший рецепт.
а как правильно его разрезать рукав чтобы руки не обжечь и курицу подрумянить?
ирина, осторожно сделать проколы. Об этом написано в рецепте.
О рецепте я бы коротко сказала: быстро. вкусно и очень очень сочно ! Спасибо за рецепт . Правда курица моя лежа в рукаве не зажарилась но было вкусно.
Ужин вышел потрясающий! Хватит еще завтра пообедать!
Замечательно и вкусно! Только по рецепту нужно запекать в рукаве а сделала в жаровне.
в рукаве слишком мягкое мясо . мы любим курицу без рукава.
Спасибо за самый простой рецепт с рукавом курица попалась большая не знала что из нее приготовить. Вкусненько, экономно половина осталось на завтра.
А если курица около 3-х килограмм, сколько времени запекать?
Лина, добрый день.
Время запекания курицы: тушку до 1 кг запекают 40 минут, 1 кг нужно запекать 60 минут, весом 1,5 кг 1 час 20 минут. Время запекания курицы 3 кг в рукаве около 2 часов.