Сочный цыплёнок в духовке. Рецепты запечённого цыплёнка целиком
Цыплёнок в духовке целиком на противне – одно из самых популярных и всеми нами любимых блюд. Как приготовить цыплёнка в духовке целиком вкусным, ароматным, сочным и пропечённым? Целую птицу готовят разными способами: шпигуют черносливом, предварительно маринуют, запекают в рукаве.
В рецептах запекания цыплёнка в духовке розмарин используется чаще всего, кроме приготовления птицы, трава розмарина в кулинарии применяется при запекании шашлыков, баранины, говядины. Ещё вкусный рецепт – курица в духовке целиком с хрустящей корочкой.
Запечённый цыплёнок в духовке целиком с чесноком и розмарином
Мы предлагаем зажарить цыплёнка на противне целиком с розмарином, – очень душистой вечнозеленой травкой, запах розмарина не исчезнет, после приготовления пропитает ароматом мясо птицы, придаст ему необыкновенный вкус.
Ингредиенты:
- цыплёнок – 1 шт.;
- розмарин (не сушеный) – 1 пучок;
- чеснок – 4 зубчика;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- лимон – 1 шт.;
- соль;
- перец.
Как приготовить:
- Куриную тушку промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, убирая лишнюю влагу.
- Мелко нарезаем свежий розмарин, чеснок. Смешиваем и перетираем.
- Натираем цыплёнка получившейся смесью, солим, перчим и оставляем на 20-30 минут.
- Затем укладываем птицу на предварительно смазанным маслом противень, грудкой вверх.
- Помещаем в разогретую до 250оС духовку и запекаем примерно 45-60 минут.
- Вынимаем готового жареного цыплёнка и перекладываем его на блюдо.
- Разрезаем на порционные кусочки или подаем к столу целиком, украшаем веточками розмарина, кружочками лимона.
Цыплёнок целиком на противне получается с очень приятным запахом и нежнейшим мясом, попробуйте приготовить простое и быстрое блюдо из мяса курицы.
Вкусный цыплёнок целиком в рукаве
Сочного, нежного цыплёнка приготовить очень просто – в этом рецепте мы будем использовать рукав для запекания. В рукаве сочная курица готовится проще и быстрее.
Понадобится:
- цыплёнок – 1 шт.;
- приправа для запекания курицы;
- перец чёрный свежемолотый;
- соль;
- майонез (или сметана) – 3 ст.л.
Рецепт приготовления:
- Разогреваем духовку до 200оС. Птичку изнутри и снаружи натираем смесью специй для запекания курицы, а также солью и перцем. Если в составе приправы есть соль, её лучше не использовать.
- Обмазываем куриную тушку сметаной либо майонезом.
- Кладём птицу в рукав. Сверху в рукаве делаем несколько проколов ножом, чтобы во время запекания выходил лишний воздух. Это нужно для того, чтобы рукав не лопнул.
- Кладём цыплёнка в рукаве на противень и отправляем в духовку на 45-60 минут. За 10 мин до окончания запекания разрезаем верх рукава, чтобы цыплёнок приобрёл хрустящую золотистую корочку.
- Достаём противень из духовки, осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем цыплёнка из рукава и подаём к столу.
Как приготовить хрустящего цыплёнка в духовке – настоящий грузинский рецепт здесь.
Целый цыплёнок в духовке в фольге
Если под рукой нет рукава для запекания, наверняка найдётся алюминиевая фольга – запечённый в ней цыплёнок выходит не менее вкусным и мягким.
Ингредиенты:
- цыплёнок – 1 шт.;
- соль;
- сметана – 6 ст.л.;
- порошок карри – 0,5-1 ч.л.;
- паприка молотая – 1 ч.л.;
- чеснок сушёный – 0,5 ч.л.;
- перец чёрный молотый.
Приготовление:
- Размораживаем замороженного цыплёнка, а если свежий – промываем и просушиваем. Натираем тушку солью снаружи и внутри.
- Разогреваем духовку до 200оС. В небольшой мисочке соединяем сметану, молотые карри и паприку, сушёный чеснок. Полученным соусом обмазываем тушку.
- Заворачиваем птицу в два слоя пищевой фольги – это необходимо для того, чтобы выделяемый при запекании сок не вытекал.
- Перекладываем на противень и запекаем до готовности в течение 50-60 минут.
- За 10 минут до окончания приготовления аккуратно отворачиваем краешки фольги, для получения хрустящей корочки на кожице запечённой целиком курицы.
- Вынимаем готового цыплёнка из духового шкафа, убираем оставшуюся фольгу и подаём к столу.
Отдельно к мясу в качестве гарнира подают картофельное пюре, печёную картошку, а для приправы горчицу, маринованный имбирь.
Цыплёнок с картошкой
Запекают цыплёнка с картошкой вместе в духовке, чтобы отдельно не готовить гарнир. Таким сытным блюдо легко накормить пришедших гостей или приготовить его для быстрого и вкусного семейного ужина.
Ингредиенты:
- цыплёнок – 1 шт.;
- чеснок – 4-5 зубков;
- соль;
- перец чёрный свежемолотый;
- майонез – 2-3 ст.л.;
- травы прованские – 2 ч.л.;
- картошка – 1 кг.
Как приготовить:
- Цыплёнка промываем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180оС.
- Чеснок очищаем, зубки режем вдоль напополам. Делаем небольшие надрезы равномерно по всей тушке цыплёнка и заполняем их чесноком.
- Натираем птицу солью и свежемолотым перцем, затем обмазываем майонезом, а сверху присыпаем прованскими травами.
- Очищенную картошку режем половинками или дольками, подсаливаем.
- Выкладываем цыплёнка на противень, обкладываем тушку картошкой
и отправляем в духовку до готовности. Время рассчитываем так: примерно 55-60 минут для цыплёнка весом 1 кг, 100 минут для птицы весом 2 кг.
Друзья, теперь Вы знаете, как вкусно приготовить цыплёнка в духовке целиком. Рецепты и идеи по подаче блюда на праздничный стол пишите в комментариях!
Люблю фаршировать разными начинками. попробуйте сначала начинить жареными грибами с сыром, а потом запечь по этому рецепту. Очень вкусно у меня муж не может дождаться пока остынет, хватает горячую курицу и отрывает кусочками.
А размарин это такая мелкая трава что ли? Видела ее, ни разу не использовала не знала чего с ней делают.
молодая бабушка777, совершенно верно, он как в сушеном, так и в свежем виде, и отлично сочетается с куриным мясом.
После находки этого чудесного рецепта запекаю курицу в духовке теперь только с розмарином, такой аромат стоит, а вкус просто супер, хочется сразу съесть всю курицу целиком :))))
ну не знаю то ли я не разбираюсь в траве, но розмарин найти так и не смогла я ее не вижу на полках магазинах сколько не смотрела бы запекла целую курицу в духовке и без травы вкусно
Можно кстати тут обойтись и сушеным розмарином. я тоже свежий не нашла, запекала курицу в духовке с сушеным (размоченым в кипятке), может со свежим и вкуснее но а что поделаешь?
2Terwyll
Я пробовала готовить курицу в духовке и с сушенным и со свежим розмарином, как говорят в Одессе — две большие разницы, ищу теперь только свежий. Так кстати запекала не только целиком курочку, но и ножки с печеной картошкой на гарнир — обьедение!
Да как говорят было бы что запекать есть курица и нету этого розмарина ну и что проблема? Натерли целую курицу любой приправой для птицы намазали сметаной или майонезом и в духовку можно еще целую картошку положить вокруг и вуаля! Вот вам и курица из духовки запечненая целиком.Сытно и вкусно! сам наешься и всю семью накормишь.
Целиком куриц давно не запекаем. Стали отдавать предпочтение бедрышкам. Не нужно после готовки кромсать курицу на куски. Бедрышки — удобно — каждому по порционному кусочку и запекается быстрее чем целая кура. Спасибо за рецепт стали часто ним пользоваться!
для хрустящей корочки на курице не поливайте ее ничем пока она в духовке ни маслом ни жиром
Вот и пойми одни пишут когда запекаешь курицу целиком, то обязательно обмазать ее сметаной или майонезом, хоть чем — тогда шкурка зажаристая и хрустящая, а тут вот все наоборот. Не знаешь кого слушать, и где будет правильнее.
Саша , вы послушайте и сделайте наоборот !! зло кроется в шкурке.
Может не в тему, дико извиняюсь. Курицу целиком запекают заради корочки, я пока всю ее не обеъм к курице не приступаю , мужики меня поймут, женщины осудят )
Впервые увидела на рынке домашнюю курицу! Запекала целиком делала по рецепту! Не жуется! Ну спасибо испортила большую курицу!!! Безобразие((((
1234, возможно, Вы взяли курицу не для запекания, а суповую (для бульона). Жаль.
1234
Да, ничего вы не испортили. Курица домашняя может быть старой,взрослой. Надо было разрезать ее на куски и протушить подольшев соусе. Таких куриц что несут яйца целиком не запекают они хороши для первых блюд.
целый пучок размарина на целую курицу?! вы что обалдели? рецепты перечитывайте может пучок иголок?
Обажаю розмарин, собираю с ним рецепты. А сочетание курица + розмарин, тем более запеченная, мммм! Вкусняшка! И очень ароматная.
натираешь не жалея курицу целиком густым маринадом и в духовку под гриль-весь рецепт-всем нравится
Моим нравится курица целиком. Я всегда выбираю самую крупную птицу(которая сможет пройти в дверцу духовки). Обязательно мариную (не важно чем). Запекаю до выделения светлого сока. Получается не цыпа а объеденье!
поделитесь рецептом не целой курицы в духовке а кусками? как вкусно запечь курицу?
Irina, рецепт можете использовать этот же, только разделать целую курицу.
Как приготовить половинку половинки курицы в духовке? ;) Рецепт рассчитан на целую куриную тушку а мне одной столько не сьесть;)
werena, точно также, только уменьшит количество специй, а время приготовления сократить до получаса.
Цыпленок вместе с картошкой вкуснее, по моему мнению. Сочная курица съедается на ура + жареная картошка не сухая с корочкой.