Сладкие морковные котлеты с манкой
Сделать из вареной моркови достаточно просто вкусные домашние котлетки. Морковные котлеты классические с манкой на сковороде – овощная альтернатива классическим мясным котлетам. Рецепт морковных котлет вкусных и простых может быть сладким и соленым. Можно сделать их сладкие детям, соленые приготовить взрослым. Как приготовить морковные котлеты в домашних условиях задаются вопросом мамы при приготовлении завтрака для детей, бабушки для любимых внуков, перед тем, как обжарить вкусные котлетки на сковороде.
Морковные котлеты с манкой просты в приготовлении. Рецепт классический с яйцом поможет сделать самые вкусные морковные котлеты из вареной моркови и переработать морковный жмых от выжимки свежего морковного сока. Помимо морковного жмыха и вареной морковки, котлетки легко готовить из сырой моркови, натёртой на тёрку или измельчённой блендером. Они получаются очень вкусные и нежные, очень сочные именно из вареной моркови, по вкусу в меру сладкие. Морковные котлетки запекают в духовке, готовят на пару. Многие любят жареные котлеты из моркови на сковороде с хрустящей корочкой и нежной, сочной серединкой, такие как в детстве.
Как вкусно приготовить котлеты из моркови
Чтобы было вкусно, сырую морковь нужно сварить, измельчить в пюре, в морковную котлетную массу добавить манку, яйцо, для сладкого вкуса всыпать сахар, для нежной текстуры положить сливочное масло. Сформировать котлеты. Для получения хрустящей корочки обвалять котлеты в сухарях и обжарить их в масле на сковороде.
Рецепт морковных котлет с манкой включает простые ингредиенты: 400 гр моркови, 90 гр манной крупы, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 ч.ложку сахара, 2 ст.ложки сухарей для обваливания котлет, 30 гр масла сливочного, масло растительное для жарки и щепотку соли. Блюдо из огородной морковки получается вкусным, сладким, благодаря манной крупе нежным, его с удовольствием едят всей семьёй.
- Морковные овощные котлеты лепят своими руками традиционным способом или в середину котлетной массы заворачивается начинка – из сыра, яблок, творога, капусты, свеклы.
- Морковный фарш для приготовления котлет готовят в зависимости от рецептуры — из варёной моркови или сырой.
- Морковка для фарша должна быть сочной, сладкой и оранжевой, тогда котлеты получаются очень аппетитными и вкусными.
Включением в меню домашних морковных котлет, рецепт с манкой из моркови варёной, тушёной или со свежей морковью, легко разнообразить постный стол, приготовить вкусный домашний овощной гарнир, сладкий десерт без хлопот и временных затрат.
Ингредиенты на морковные котлеты с манкой яйцом и молоком
- морковь – 400 гр
- манная крупа – 90 гр
- яйца куриные – 1 шт.
- молоко – 100 мл
- сахар – 1 ч.л.
- сухари панировочные – 2 ст.л.
- масло сливочное – 30 гр
- масло растительное для жарки
- соль по вкусу
Как приготовить морковные котлеты из вареной моркови
- Как обычно перед приготовлением овощей, морковь моем, очищаем, нарезаем тонкими кружочками или трём на крупную тёрку, перекладываем в кастрюлю и вливаем в нее пару ложек воды.
- Ставим на средний огонь и варим морковь под крышкой, чтобы она стала мягкой.
- При помощи блендера измельчаем вареную морковь в пюре. С помощью толкушки для пюре проще измельчить не нарезанную, а натёртую морковь.
- К морковному пюре вливаем молоко и добавляем сахар (количество сахара можно увеличить по своему вкусу), соль и кусочек сливочного масла.
- Хорошо перемешиваем и доводим до кипения на слабом огне. При помешивании постепенно, чтобы не было комков всыпаем манную крупу и варим 10 минут.
- Снимаем с огня и остужаем. Добавляем в котлетную массу яйцо. Перемешиваем морковь с манкой, молоком и яйцом.
- Мокрыми руками формируем котлетки и обваливаем их в сухарях. Можно заменить панировочные сухари манкой.
- На сковороде нагреваем немного растительного масла, выкладываем котлеты.
- Обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
- Сладкие морковные котлеты готовы.
Готовые морковные котлеты подаём со сметаной и с сахаром, абрикосовым сиропом, молочным соусом, растопленным шоколадом. С хрустящей корочкой морковные котлетки напоминают сырники с манкой по вкусу, они такие же нежные и вкусные.
Тоже раньше из морковного жмыха делала печенье, но по ощущениям получается как-то что-то не то. Может быть, действительно стоит попробовать пустить его на котлеты? Спасибо за отличную идею!
мои сильно любят котлетки из морковки, только я морковку заранее не тушу.
петровна
И что вы хотите сказать, что котлеты у вас и с нетушеной морковью хорошо прожариваются? Извините, не верю.
Щитаю, что если уж делать постные котлетки, то тока запекать в духовке. Морковка же много масла в себя впитывает, нэ?
Вот интересно, а если сделать такие совмещенные морковно-капустные котлеты, вкусно будет или не очень, никто не знает?
Яночка, за чем же дело стало? Возьмите да и сделайте, потом нам расскажете.
кто бы в чем не убеждал морковные котлеты с сырой морковкой у меня не получаются, хоть как я только их не делала и мелко терла и в блендере прокручивала — в итоге с тушеной само то и есть. А сырая она сырая и останется.
Самый верный способ приготовления котлет из моркови хорошенько протушить морковный жмых или тертую сырую морковку и уже делать как в рецепте самодеятельность здесь ни к чему хорошему не приведет, нужно всегда придерживаться рецепта и тогда все будет окей.
Все проделала с морковкой как Вы сказали НО в середину положила по маленькой горсточке тертого сыра, слепила, — на противень и в духовку вышло даже даже что типа зраз с начинкой. Вот и я придумала новый рецепт «морковные котлеты с сыром» а что для начала совсем неплохо.
С морковным жмыхом не все так безоблачно если морковь не сочная то и жмых будет никудышный, такой лучше в помойное ведро все равно толку не будет только остальные продукты переведете. Смысл есть только в том случае если морковка сладкая ярко-оранжевая такой сорт у израильской есть вот тогда морковные котлеты — обалдеть!
Кэтрин
читала ваш комент и смеялась до слез. Вам корона не жмет на голове рецепт морковных котлет с сырной начинкой существовал еще задолго до вашего появления на белый свет. Вам сколько лет ведете себя как дитя, но в прочем и готовятся морковные котлеты для детей.
DDTT
а я вот читая ваш комент возмущалась до глубины души как у людей хватает наглости оскорблять кого то не имея ни одной хотя бы веской причины
нужно думать прежде чем ТАКОЕ «Вам корона не жмет на голове» писать человек может просто хотел пошутить и не более того а вы цепляетесь к словам. не понятно откуда такая агрессия, слышали о такой заповеди «возлюби ближнего как самого себя» по всему видно что нет. очень очень жаль вас вы несчастный человек. извиняюсь что мой комментарий не имеет отношения к рецепту морковных котлет, которые кстати сказать я люблю.
Ребята, давайте жить дружно и наслаждаться котлетками :))) Тут кто-то спрашивал, про капустно-морковный дуэт, лень комментатора искать, так вот, мне как-то больше по душе одна морковка. Но, на вкус и цвет — сами знаете.
а я вот хочу применить ваш рецепт для котлет на пару, а то как написал некто выше — морковь же в себя и правда масло впитывает. а на пару думаю будет получше.
to крохотуля:
Если уж хотите так запеките котлеты их в духовке, что ли. Паровая морковка — по моему, полная бурда. Да и не так уж и много масла она вбирает.
А я предпочитаю только сырую морковь, свекольные, морковные котлеты ненавижу!!!! Вы уж меня простите, может рецепт котлет из моркови и хорош, но я точно уверена, что не понравится. у меня видно испорченный вкус
Хороший рецепт. Только, простите, разве это постное блюдо? С молоком-то и яйцами
Светлана, чтобы эти котлеты можно было кушать в Великий пост, молоко замените на воду и не добавляйте яйца.
А моя бабушка всегда готовила котлеты из вареной моркови, мне нравились, надо пожалуй вспомнить детство.
Мое славное семейство отказалось на отрез кушать морковные котлеты одни. Им с мясом подавай. Пришлось делать отбивные из свинины а морковные котлеты у нас пошли гарниром. Завидую людям которых легко накормить просто овощами.
Морковные котлеты надо однозначно только жарить в большом количестве раст.масла, только тогда они будут съедобные, а печеные и паровые — это только перевод продуктов.
Наташа не правду говорит много масла при жарке морковных котлет не потребуется если хорошо разогреть сковороду перед приготовлением.
zzz77 Да я так и делаю а я еще панирую их в манке и маслом они не так сильно пропитываются, можно сказать совсем не впитываются.
Котлетки ребятишки лучше кушают когда я их на топленом маслице обжариваю, сама морковочка сочнее и ароматнее чем на обычном.
Не ожидал от себя почести- морковным котлетам )))))Я готовлю котлеты по рецепту только в морковный фарш еще от себя любимого кладу изюм. Да!
котлеты — вкусные, несмотря, что они из обычной моркови. рецепт очень простой ну проще не бывает.
терка плохо берет морковку)) жена хочет котлет ))кроме котлет сегодня ей ничего не хочется
присоветуйте))
малек морковь (если вы не знали) мельчат еще на мясорубке
в блендере
комбайне
чем меньше кусочков, тем котлеты вкуснее и однороднее.
У домашней моркови после измельчения остается большое количество сока. Что с ним делать? Хочется приготовить котлеты на ужин, подскажите ?
Наташа, в котлеты добавляется манка, которая вбирает в себя лишнюю жидкость.
не подскажете чем заменить яйца в котлетах?
Саша, если делать морковные котлеты без яиц, следует добавить крахмал.
Почему не могу понять но мои котлеты развалились когда жарились, переворачивала аккуратно морковка сильно сочная?!
Виолетта что-то с вашими котлетками пошло не так:) мои вышли вкусные как в детском саду котлеты все целенькие морковь прожарилась полностью — очень вкусно.
Готовлю морковные котлеты на десерт очень вкусные к чаю, может кому то покажется странным, а может кто то тоже так делает. Нам нравится.