Салат обжорка со свининой. Рецепт салата обжорка слоями

Мясной салат обжорка готовят из различного вида мяса. Салат делают с говядиной, с колбасой, с курицей, с печенью или со свининой. Рецепт салата обжорка со свининой простой и быстрый в приготовлении, сделать салат из обжаренной свинины можно на скорую руку, уложив ингредиенты слоями. Обжорка – это слоёный салат, как в любом слоёном салате существует определённая последовательность слоёв, технология приготовления самого мяса.

Кусочки мяса для салата отваривают или обжаривают, обжарку проходит мясо свинины, бекон и говядина. Курицу в салат обычно отваривают. В зависимости от рецепта, слои салата промазывают майонезом или пропитывают обжорку без майонеза. Классическую заправку заменяют лёгким соусом на основе растительного масла, уксуса, сухой горчицы и свежего ароматного чеснока. Салат со свининой обжорка по сытости сравним с оливье, хотя оба салата имеют различные составы.

Попробуйте приготовить вкусный салат обжорка со свининой и помидорами. Свинину для обжарки лучше взять с прослойками мяса с салом или использовать бекон. Соус ароматный и лёгкий, отлично подчёркивает вкус свинины, сочетается с помидорами, с зелёным консервированным горошком, сыром, варёными яйцами и маслинами. Можно маслины заменить солёными огурцами. Рецепт соуса подойдёт тем, кто любит салаты без майонеза, хотя классической заправкой для рецепта салата обжорка считается майонез.

Ингредиенты на салат со свининой и помидорами

• свинина – 150 гр
• помидоры – 2 шт.
• яйца – 6 шт.
• зелёный горошек консервированный – 200 гр
• сыр Чеддер – 200 гр
• маслины – половина стакана
• зелень по вкусу
• масло растительное для обжарки

Для соуса

• чеснок – 2 зубчика
• горчичный порошок – 0,5 ч.л.
• уксус виноградный – 4 ст.л.
• масло оливковое – 3 ст.л.
• сахар-песок – 1 ч.л.
• соль и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить вкусный салат со свининой Обжорка

1. Свинину моем, нарезаем тонкими ломтиками. Если нужно сделать салат на скорую руку можно использовать готовую нарезку из мяса свинины.
2. В разогретую сковороду вливаем пару ложек растительного масла. Обжариваем свинину на среднем огне в течение 10 минут или до готовности и получения румяной корочки с обеих сторон. Перекладываем кусочки свинины на бумажные полотенца, чтобы убрать масло.
3. Яйца перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она полностью их покрыла. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, отвариваем яйца для салата вкрутую в течение 10 минут. Вынимаем, остужаем в холодной воде.
4. Помидоры нарезаем соломкой, маслины режем на половинки.
5. Зелень рвём руками, с зелёного горошка сливаем жидкость.
6. Сыр трём на крупной тёрке.
7. Для приготовления соуса, чеснок пропускаем через пресс.
8. Сахар смешиваем с уксусом, с горчицей, с растительным маслом, с измельчённым чесноком. Добавляем соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешиваем. Соус для заправки готов.
9. В салатник укладываем слоями: помидоры; зелёный горошек; сыр; маслины; зелень. Сверху посыпаем салат жареным мясом свинины.
10. Каждый слой салата, помимо верхнего, поливаем заправкой или майонезом.
11. Перед самой подачей на стол варёные яйца нарезаем четвертинками, украшаем готовый салат Обжорка.

Если дома под рукой не оказалось свиного мяса с прослойкой, то вместо свинины можно взять копчёную колбасу, все остальные ингредиенты добавлять согласно рецепта.