Салат обжорка со свининой. Рецепт салата обжорка слоями

Мясной салат обжорка готовят из различного вида мяса. Салат делают с говядиной, с колбасой, с курицей, с печенью или со свининой. Рецепт салата обжорка со свининой простой и быстрый в приготовлении, сделать салат из обжаренной свинины можно на скорую руку, уложив ингредиенты слоями. Обжорка – это слоёный салат, как в любом слоёном салате существует определённая последовательность слоёв, технология приготовления самого мяса.

Кусочки мяса для салата отваривают или обжаривают, обжарку проходит мясо свинины, бекон и говядина. Курицу в салат обычно отваривают. В зависимости от рецепта, слои салата промазывают майонезом или пропитывают обжорку без майонеза. Классическую заправку заменяют лёгким соусом на основе растительного масла, уксуса, сухой горчицы и свежего ароматного чеснока. Салат со свининой обжорка по сытости сравним с оливье, хотя оба салата имеют различные составы.

Попробуйте приготовить вкусный салат обжорка со свининой и помидорами. Свинину для обжарки лучше взять с прослойками мяса с салом или использовать бекон. Соус ароматный и лёгкий, отлично подчёркивает вкус свинины, сочетается с помидорами, с зелёным консервированным горошком, сыром, варёными яйцами и маслинами. Можно маслины заменить солёными огурцами. Рецепт соуса подойдёт тем, кто любит салаты без майонеза, хотя классической заправкой для рецепта салата обжорка считается майонез.

Салат обжорка со свининой рецепт с фото

Порция: 4
40 мин
Слоёные салаты
Славянская кухня

Ингредиенты на салат со свининой и помидорами

  • свинина – 150 гр
  • помидоры – 2 шт.
  • яйца – 6 шт.
  • зелёный горошек консервированный – 200 гр
  • сыр Чеддер – 200 гр
  • маслины – половина стакана
  • зелень по вкусу
  • масло растительное для обжарки

Для соуса

  • чеснок – 2 зубчика
  • горчичный порошок – 0,5 ч.л.
  • уксус виноградный – 4 ст.л.
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • сахар-песок – 1 ч.л.
  • соль и перец чёрный молотый по вкусу

Как приготовить вкусный салат со свининой Обжорка

  1. Свинину моем, нарезаем тонкими ломтиками. Если нужно сделать салат на скорую руку можно использовать готовую нарезку из мяса свинины.
  2. В разогретую сковороду вливаем пару ложек растительного масла. Обжариваем свинину на среднем огне в течение 10 минут или до готовности и получения румяной корочки с обеих сторон. Перекладываем кусочки свинины на бумажные полотенца, чтобы убрать масло.
  3. Яйца перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она полностью их покрыла. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, отвариваем яйца для салата вкрутую в течение 10 минут. Вынимаем, остужаем в холодной воде.
  4. Помидоры нарезаем соломкой, маслины режем на половинки.
  5. Зелень рвём руками, с зелёного горошка сливаем жидкость.
  6. Сыр трём на крупной тёрке.
  7. Для приготовления соуса, чеснок пропускаем через пресс.
  8. Сахар смешиваем с уксусом, с горчицей, с растительным маслом, с измельчённым чесноком. Добавляем соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешиваем. Соус для заправки готов.
  9. В салатник укладываем слоями: помидоры; зелёный горошек; сыр; маслины; зелень. Сверху посыпаем салат жареным мясом свинины.
  10. Каждый слой салата, помимо верхнего, поливаем заправкой или майонезом.
  11. Перед самой подачей на стол варёные яйца нарезаем четвертинками, украшаем готовый салат Обжорка.

Если дома под рукой не оказалось свиного мяса с прослойкой, то вместо свинины можно взять копчёную колбасу, все остальные ингредиенты добавлять согласно рецепта.

(119 голос(ов): 4,47 из 5)
Загрузка...
13 комментариев
  • shale1555

    Приготовила с пармезаном и фасолью, жду пока настоится, надеюсь понравится.

  • Гриша

    Не понимаю салаты без майонеза, то ли дело классический оливье — и знаешь что получится и уверен что понравится.

  • Ксюха

    Обжорка — это значит обожраться.

  • Снежана

    Понравился соус в вашей Обжорке. А то в других рецептах везде один майонез, а я его хронически не переношу, и все салаты делаю без майонеза. Не понимаю, что все так помешались на этом майонезе?!

  • Лена

    Ну хорошо , майонез домашний или 50 на 50.Прочитала рецепт «Обжорки» и мучают сомнения готовить или нет, вдруг гости не оценят салат без майонеза. Буду благодарна за совет от тех кулинаров кто уже делал «обжорку»

  • crocus

    Выражу свое мнение по рецепту «Обжорки» — салат строго на ЛЮБИТЕЛЯ. Дело тут вообщем не столько в заправке сколько в подобранных ингредиентах. Но мы салат съели хотим и на праздник сделать.

  • Янка

    да чо попало а не салат(((((( обжорка ? куда там !

  • Ert

    Единственное преимущество салата обжорка это его оригинальность. Без майонеза вкус совсем не айс. Как вы догадались, этот старый добрый соус решает проблемы и салат становится вполне съедобным.

  • Эльвира

    С 2002 года салат обжорка в ресторанах остается неизменным: это соленые огурцы, морковь, мясо, лук и майонез. Впервые попробовала его в Суйфуньхе — очень понравился. Вчера приехала с Хунчуня и убедилась — салат остался тем же. А еще Обжоркой называется салат из нарезанных лапшой блинчиков, ветчины, обжаренного лука, чеснока и майонеза.

  • Vitalina

    читаю рецепт и получается что в салате обжорка две заправки? я не замечала, заправляла одной.

  • Чудо-Повар

    Vitalina, прочитайте, пожалуйста, внимательно рецепт салата. В нем указано, что «Обжорка» заправляется либо соусом, либо майонезом, но никак не тем и другим одновременно.

  • owen

    я тоже делаю салат обжорка слоями. только слои в моем рецепте совсем не такие и соус тоже другой.

  • Валерия

    owen тоже успела заметить как много рецептов салата. наверное — хорошо .
    когда выбор большой есть возможность выбрать душевную еду)!!!!!!!!

Добавить комментарий