Салат обжорка со свининой. Рецепт салата обжорка слоями
Мясной салат обжорка готовят из различного вида мяса. Салат делают с говядиной, с колбасой, с курицей, с печенью или со свининой. Рецепт салата обжорка со свининой простой и быстрый в приготовлении, сделать салат из обжаренной свинины можно на скорую руку, уложив ингредиенты слоями. Обжорка – это слоёный салат, как в любом слоёном салате существует определённая последовательность слоёв, технология приготовления самого мяса.
Кусочки мяса для салата отваривают или обжаривают, обжарку проходит мясо свинины, бекон и говядина. Курицу в салат обычно отваривают. В зависимости от рецепта, слои салата промазывают майонезом или пропитывают обжорку без майонеза. Классическую заправку заменяют лёгким соусом на основе растительного масла, уксуса, сухой горчицы и свежего ароматного чеснока. Салат со свининой обжорка по сытости сравним с оливье, хотя оба салата имеют различные составы.
Попробуйте приготовить вкусный салат обжорка со свининой и помидорами. Свинину для обжарки лучше взять с прослойками мяса с салом или использовать бекон. Соус ароматный и лёгкий, отлично подчёркивает вкус свинины, сочетается с помидорами, с зелёным консервированным горошком, сыром, варёными яйцами и маслинами. Можно маслины заменить солёными огурцами. Рецепт соуса подойдёт тем, кто любит салаты без майонеза, хотя классической заправкой для рецепта салата обжорка считается майонез.
Ингредиенты на салат со свининой и помидорами
- свинина – 150 гр
- помидоры – 2 шт.
- яйца – 6 шт.
- зелёный горошек консервированный – 200 гр
- сыр Чеддер – 200 гр
- маслины – половина стакана
- зелень по вкусу
- масло растительное для обжарки
Для соуса
- чеснок – 2 зубчика
- горчичный порошок – 0,5 ч.л.
- уксус виноградный – 4 ст.л.
- масло оливковое – 3 ст.л.
- сахар-песок – 1 ч.л.
- соль и перец чёрный молотый по вкусу
Как приготовить вкусный салат со свининой Обжорка
- Свинину моем, нарезаем тонкими ломтиками. Если нужно сделать салат на скорую руку можно использовать готовую нарезку из мяса свинины.
- В разогретую сковороду вливаем пару ложек растительного масла. Обжариваем свинину на среднем огне в течение 10 минут или до готовности и получения румяной корочки с обеих сторон. Перекладываем кусочки свинины на бумажные полотенца, чтобы убрать масло.
- Яйца перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она полностью их покрыла. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимального, отвариваем яйца для салата вкрутую в течение 10 минут. Вынимаем, остужаем в холодной воде.
- Помидоры нарезаем соломкой, маслины режем на половинки.
- Зелень рвём руками, с зелёного горошка сливаем жидкость.
- Сыр трём на крупной тёрке.
- Для приготовления соуса, чеснок пропускаем через пресс.
- Сахар смешиваем с уксусом, с горчицей, с растительным маслом, с измельчённым чесноком. Добавляем соль и перец по своему вкусу. Тщательно перемешиваем. Соус для заправки готов.
- В салатник укладываем слоями: помидоры; зелёный горошек; сыр; маслины; зелень. Сверху посыпаем салат жареным мясом свинины.
- Каждый слой салата, помимо верхнего, поливаем заправкой или майонезом.
- Перед самой подачей на стол варёные яйца нарезаем четвертинками, украшаем готовый салат Обжорка.
Если дома под рукой не оказалось свиного мяса с прослойкой, то вместо свинины можно взять копчёную колбасу, все остальные ингредиенты добавлять согласно рецепта.
Приготовила с пармезаном и фасолью, жду пока настоится, надеюсь понравится.
Не понимаю салаты без майонеза, то ли дело классический оливье — и знаешь что получится и уверен что понравится.
Обжорка — это значит обожраться.
Понравился соус в вашей Обжорке. А то в других рецептах везде один майонез, а я его хронически не переношу, и все салаты делаю без майонеза. Не понимаю, что все так помешались на этом майонезе?!
Ну хорошо , майонез домашний или 50 на 50.Прочитала рецепт «Обжорки» и мучают сомнения готовить или нет, вдруг гости не оценят салат без майонеза. Буду благодарна за совет от тех кулинаров кто уже делал «обжорку»
Выражу свое мнение по рецепту «Обжорки» — салат строго на ЛЮБИТЕЛЯ. Дело тут вообщем не столько в заправке сколько в подобранных ингредиентах. Но мы салат съели хотим и на праздник сделать.
да чо попало а не салат(((((( обжорка ? куда там !
Единственное преимущество салата обжорка это его оригинальность. Без майонеза вкус совсем не айс. Как вы догадались, этот старый добрый соус решает проблемы и салат становится вполне съедобным.
С 2002 года салат обжорка в ресторанах остается неизменным: это соленые огурцы, морковь, мясо, лук и майонез. Впервые попробовала его в Суйфуньхе — очень понравился. Вчера приехала с Хунчуня и убедилась — салат остался тем же. А еще Обжоркой называется салат из нарезанных лапшой блинчиков, ветчины, обжаренного лука, чеснока и майонеза.
читаю рецепт и получается что в салате обжорка две заправки? я не замечала, заправляла одной.
Vitalina, прочитайте, пожалуйста, внимательно рецепт салата. В нем указано, что «Обжорка» заправляется либо соусом, либо майонезом, но никак не тем и другим одновременно.
я тоже делаю салат обжорка слоями. только слои в моем рецепте совсем не такие и соус тоже другой.
owen тоже успела заметить как много рецептов салата. наверное — хорошо .
когда выбор большой есть возможность выбрать душевную еду)!!!!!!!!