Рецепты салата Мимоза. Слои по очереди

Салат мимоза – рецепт классический для праздничного стола. Особенность классического салата мимоза с рыбными консервами в доступном составе ингредиентов, обязательном чередовании слоев по очереди. Благодаря нежному вкусу, красивому оформлению, быстроте приготовления, простой салат мимоза вошел в число лучших праздничных салатов. Мимоза, в составе которой основным ингредиентом является консервированная рыба в компании с традиционным Оливье, слоёной Селёдкой под шубой, классическим Цезарем с курицей, а также жёлтым Подсолнухом и овощным Греческим салатом, занимает почётное место на праздничном столе.

Домашняя мимоза хороша тем, что простой состав ингредиентов даёт возможность использования разной консервированной рыбы. Делать можно салат классический с добавлением сыра, масла, готовить с рисом, яблоком, рыбные консервы заменять крабовыми палочками, тунцом. Заправляют слои майонезом, традиционное оформление напоминает жёлтые цветы мимозы, отсюда цветочное название «Мимоза». Рецепт салата мимоза относится к слоёным праздничным салатам, блюдо красивое и вкусное несмотря на простой состав, включающий рыбные консервы.

Какую рыбу положить в салат Мимоза

Если раздумываете, какую рыбу положить в салат Мимоза – выбирайте доступные консервы. Для рецепта приготовления классического салата всегда используют рыбные консервы в масле. Кладут сардины, тунец в масле, сельдь, скумбрию или семгу с горбушей, традиционно сайру. Главное – рыбные консервы должны быть в масле, с рыбными консервами в томатном соусе не готовят классический салат. Встречаются вкусные версии классического салата с солёной рыбой: сёмгой, горбушей, форелью. Помимо красной рыбы используют слабосолёную скумбрию.

В каком порядке выкладывать Мимозу

Обычно выкладывают слоями салат в классической последовательности: рыба, легкий слой майонеза, яичные белки, легкий слой майонеза, морковь, легкий слой майонеза, лук с картофелем, слой майонеза, верхний последний слой – яичные желтки. Готовому салату нужно дать время настояться в холодильнике. Салат мимоза должен настаиваться не меньше трех часов, 1-2 часов будет мало. Лучше всего, чтобы салат простоял дольше и хорошо пропитался.

Салат Мимоза с крабовыми палочками

Слоёный салат Мимоза с яблоком без картошки и консервы, готовится слоями с крабовыми палочками, плавленым сыром, сливочным маслом и зелёным яблоком.

Крабовые палочки и яблоко в составе – необычное сочетание, очень вкусное и лёгкое. В остальном приготовление салата из крабовых палочек ничем не отличается от обычного.

Приготовить салат мимоза с сыром просто и быстро. Вкусный салат с крабовыми палочками и плавленым сыром и яблоком делает блюдо сочнее и ещё вкуснее, пропитавшись соками, майонезом каждый слой сохраняет вкус палочек, сыра, яиц, яблока.

Ингредиенты

• крабовые палочки (или мясо краба) – 200 гр
• яблоко – 2 шт.
• сыр плавленный – 100 гр
• яйца куриные – 5 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 50 гр
• майонез – 150 гр
• зелень укропа

Этапы приготовления

1. Яйца отвариваем вкрутую, белки отделяем от желтков.
2. Яичные белки измельчаем на крупной тёрке, желтки трём на мелкую тёрку по отдельности.
3. Лук для салата можно брать маринованный или обычный. Если используем обычный лук, то нарезаем его мелкими кусочками и ошпариваем кипящей водой. Воду сливаем.
4. Яблоко очищаем от семян и сердцевины (если кожица очень жёсткая, то лучше яблоко очистить от нее). Натираем яблоки на тёрке и слегка сбрызгиваем лимонным соком.
5. Крабовые палочки, плавленый сыр и сливочное масло трём на тёрку.
6. Салат «Мимоза» укладываем слоями в салатник:
   – крабовые палочки разравниваем по дну салатницы и делаем на первом слое тонкий слой из майонеза;
   – выкладываем слой лука;
   – белки перемешиваем с одной столовой ложкой майонеза и разравниваем по всей поверхности;
   – раскладываем яблоки и наносим тонко майонез;
   – кладём сверху крошку из желтков (ничем не смазываем);
   – сливочное масло, сверху майонез;
   – плавленый сыр раскладываем по верху;
   – серединку, не доходя до краев, смазываем аккуратно майонезом, чтобы сохранит целым слой сыра.
7. Ставим готовое блюдо в холодильник для пропитки слоёв.
8. Перед подачей на праздничный стол украшаем центр нарубленной свежей зеленью или раскладываем веточку в виде весеннего цветка.

Слоёный салат мимоза с сыром понравится тем, кто не любит рыбу, а предпочитает вкус крабовых палочек с плавленым сыром.

Салат Мимоза с сардиной в масле

Морская консервированная рыба – консервы с сардиной, селёдкой, ставридой, идеально подходящие, чтобы сделать салат мимоза с рыбными консервами в масле. Приготовление с консервами считается самым простым, быстрым и вкусным решением салата для праздничного стола, семейного застолья.

Выбор консервы важен, как и качество майонеза для пропитывания слоёв. Чтобы сделать слоёный вкусный салат с консервами, слои нужно промазывать густым майонезом. Жирный майонез для слоёв салата с консервами – это важная составляющая, препятствующая перемешиванию вкусов продуктов между собой.

Предлагаю приготовить вкусный салат мимоза, рецепт с консервами считается классический, слои располагаются по порядку. В салате чувствуется знакомый вкус консервированной рыбы с идеально подобранным составом ингредиентов: варёными яйцами, картофелем, отварной морковью, сочным луком и майонезом.

Ингредиенты

• консервы Сардины в масле – 1 банка
• яйца – 4 шт.
• картофель – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• майонез – 150 гр
• зелень для оформления

Как приготовить

1. Первым делом нам понадобится отварить овощи – картофель в мундире и морковь в кожуре. Отвариваем картофель с морковью вместе в одной кастрюле до готовности. Остужаем, натираем картофель и морковь на мелкой тёрке, раскладываем овощи по отдельным тарелкам.
2. Яйца отвариваем вкрутую 10 минут. Остывшие яйца трём на мелкой тёрке, предварительно разделив яйцо на желток и белок. Раскладываем яичные желтки и белки по отдельным ёмкостям.
3. Открываем банку с консервами, вынимаем рыбу, кладём её на тарелку, отделяем от костей и разминаем рыбные кусочки вилкой.
4. Лук нарезаем мелко-мелко заливаем кипятком на на 5-10 минут, после чего воду сливаем, кусочки лука отжимаем.
5. После предварительной подготовки всех ингредиентов начинаем выкладывать слои. Чтобы гости смогли увидеть слои по порядку, для сборки лучше использовать стеклянный салатник.
6. Традиционно в рецептах салата, первый слой начинают с рыбы, а вторая прослойка – из картофеля. Часто чередуют слои ингредиентов между собой, будем придерживаться классической сборки укладывания слоёв по порядку
   – первый слой – рыба, выкладываем и намазываем консерву тонким слоем майонеза;
   – второй слой – из белков, смазываем майонезом (придавливать слои не рекомендуется, чтобы мимоза получилась лёгкой, воздушной);
   – третий слой – из моркови, промазанный сеточкой из майонеза либо тонким слоем соуса;
   – четвёртый слой из лука нет необходимости смазывать майонезом
   – пятый слой из картофеля смазываем майонезом, украшаем верх тёртыми желтками, зеленью, (желтый цвет символизирует цветы, благодаря чему блюдо получило своё название).

Готовый салат мимоза с консервами и яйцом прикрываем сверху пищевой плёнкой, чтобы яичные желтки остались свежими и не подсохли. Убираем салатник в холодильник для пропитывания слоёв.

Салат Мимоза с тунцом и рисом

Рецепт салата мимозы с рисом содержит традиционные вкусные ингредиенты, только из основного состава исключена картошка и добавлен белый отварной рис. Салат мимоза с рисом и тунцом без картошки не менее сытный, слой картофеля заменяется слоем риса – рассыпчатого длиннозёрного, сваренного на воде.

Быстро приготовить салат мимоза с консервами и рисом получится, если белый рис предварительно отварить и остудить. Стоит учесть, что слишком долго настаивать слои с консервированной рыбой и рисом в холодильнике не нужно, иначе в слоях утратится воздушность.

Ингредиенты

• тунец консервированный – 1 банка
• рис длиннозёрный белый – половина стакана
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 3 шт.
• яйца куриные – 4 шт.
• уксус столовый – 0,5 ч.л.
• майонез – 200 гр
• соль по вкусу

Этапы приготовления

1. Белый длиннозёрный рис промываем, заливаем стаканом воды, на сильном огне доводим до кипения. Убавляем огонь и варим рис на слабом огне до готовности, пока вода не впитается в рисовые зёрна.
2. Откидываем отварной рис на дуршлаг, промываем холодной водой, чтобы рис получился рассыпчатым и воздушным.
3. Банку с консервированной сайрой открываем, сливаем масло в отдельную посуду, после вынимания костей из рыбы разминаем консервы вилкой.
4. Морковь отвариваем в мундире до готовности, вынимаем и остужаем.
5. Лук мелко крошим, поливаем уксусом.
6. Варёные вкрутую яйца очищаем.
7. Выкладываем в салатник слои салата с сайрой по порядку:
   – рисовый слой идёт первым, его необходимо посолить, сдобрить майонезом;
   – сайра – слой консервированной сайры, идущий за рисом, необходимо смазать тонким слоем майонеза;
   – лук сочный сам по себе, поэтому его прослаивать соусом не обязательно;
   – белки можно измельчить на крупной тёрке, но нежнее Мимоза получается с яичными белками, тёртыми мелко;
   – слой тёртой моркови нужно покрыть майонезом;
   – сверху посыпается желтками.

Салат мимоза с тунцом сразу подаём к столу, пока рисовый слой не потерял пышность.

Салат Мимоза с сыром и маслом

Вкусная сливочная вариация – салат Мимоза классический с консервированной рыбой, сыром и маслом. Мимозу классического состава и способа приготовления выбирают любители сочетания двух вкусов – консервированной рыбы, сливочного сыра и сливочного масла.

Салат мимоза с сыром предполагает к классическим ингредиентам – рыбным консервам, яйцам, картофелю, моркови – добавление слоя твёрдого или плавленного сыра. Слой рыбной консервы часто дополняют ещё одним сливочным компонентом – слоем со сливочным маслом.

С консервой салат мимоза дополненный сыром и маслом получается с молочно-сливочным вкусом, слой масла располагается отдельно после картофеля по желанию хозяйки, делает вкусное блюдо ещё нежнее.

Ингредиенты

• рыбные консервы – 1 банка
• сыр – 50 гр
• масло сливочное – 30 гр
• картофель – 3 шт.
• морковь – 2 шт.
• яйца – 4 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• майонез – 200 гр
• соль по вкусу

Как приготовить

1. Овощи для салата отвариваем по старинке в кастрюле или запекаем в духовке с кожурой. Остывшие картофель и морковь очищаем, трём на мелкой тёрке после чего раскладываем по отдельным мискам.
2. Варёные вкрутую яйца разрезаем пополам, разделяем на белки и желтки. Натираем ингредиенты по отдельности.
3. Сардину вынимаем из банки, разминаем консервированную рыбу вилкой. Чтобы сардина была сочнее, добавляем из банки 1-2 ложки жидкости, перемешиваем.
4. Нарезаем лук мелко, посыпаем солью, разминаем руками.
5. Сыр трём на тёрке и перекладываем в отдельную посуду. Сливочное масло перед натиранием на тёрке следует подержать в морозильной камере.
6. Слои располагаем в следующем порядке:
   – слой картофеля и майонез;
   – лук распределяем по майонезу;
   – слой с сыром закрываем майонезом;
   – слой с сардиной смазываем майонезом, чтобы исчез характерный привкус рыбы;
   – на слой белков кладём немного майонеза, стараемся яйца не придавливать, чтобы сохранить воздушность яиц в слоёном салате;
   – морковь считается завершающем слоем, майонез размазываем по всей поверхности салата Мимоза, украшаем желтками.

Убираем салатник с мимозой в холодильник для пропитки слоёв и подаём салат к праздничному или повседневному столу.

Салат мимоза с рыбными консервами считается традиционным весенним салатом на празднование 8 марта. Чаще всего приготовление праздничного блюда приходится зимой на Новый год. Надеемся, что лучшие рецепты помогут с выбором самого вкусного варианта к празднику, семейному застолью!