Тесто для пиццы на сметане без дрожжей
Рецепты теста для пиццы без дрожжей при приготовлении настоящей тонкой основы, пользуются меньшей популярностью, чем дрожжевые. Классическим тестом в итальянских пиццериях принято считать тесто на пиццу из дрожжей, воды и муки.
Тесто для пиццы на сметане без дрожжей умело приготовленное поваром, по своим вкусовым качествам нисколько не уступает традиционному. При удачном сочетании продуктов в рецепте теста, бездрожжевая пицца вкуснее классической. Пресное тесто легче раскатать, проще сделать из него тонкую основу.
Существует несколько способов приготовления быстрой пиццы без дрожжей: на сметане, на молоке, на обычном кефире, воде, йогурте, твороге или смеси сметаны и маргарина.
Как приготовить пиццу на сметане в духовке
Тесто получается нежным, вкусным и тонким, вкуснее, чем дрожжевое. На тонкую основу для быстрой пиццы на сметане понадобится сметана, маргарин, мука, яйца, сода, немного сахара и соли.
Рецепт теста для пиццы на сметане совсем несложный и быстрый в приготовлении. Готовить лучше на сметане и маргарине (маргарин не стоит заменять сливочным маслом).
Именно сочетание маргарина и сметаны делают основу нежной. В результате простого смешивания ингредиентов на выходе получаем идеально тонкую и вкусную пиццу, а также быструю домашнюю выпечку с любимой начинкой.
Тесто для пиццы на сметане без дрожжей в идеале раскатывается тонко (до 10 мм). Готовая пицца в итоге получается по вкусу как в итальянской пиццерии.
В рецепте теста раскатку основы на бездрожжевую пиццу можно делать двумя способами:
- складывая тесто в конвертик, как при разделке слоёного;
- распределить руками равномерно по противню.
Начинка для пиццы используется по вкусу, как и для любой другой основы: маслины, грибы, ветчина, птица, овощи (помидоры и базилик, фасоль, кукуруза).
Ингредиенты на тесто для пиццы на сметане и маргарине
- мука пшеничная – 2,5-3 стакана;
- сметана – 2 ст.л.;
- маргарин – 150 г (или растительное масло – 2-3 ст.л.);
- яйца куриные – 2 шт.;
- сода пищевая – 1 ч.л.;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль.
Рецепт тонкого теста для пиццы на сметане без дрожжей
- Маргарин растапливаем, чтобы он стал жидкий. Для этого можно поместить кусочки маргарина в микроволновку или растопить его в кастрюльке на плите.
- Соду всыпаем в сметану и хорошо перемешиваем. Это необходимо сделать для того, чтобы сода погасилась сметаной иначе тесто приобретёт содовый привкус.
- В посуде смешиваем тёплый маргарин, взбитые яйца, сахар, щепотку соли и сметану с содой.
- Постепенно, небольшими порциями, добавляем муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше или немного меньше. Тесто должно быть мягким, эластичным, слегка липнущим к рукам.
- Накрываем его салфеткой и оставляем на 10-15 минут для расстойки.
- После этого раскатываем тонкую лепёшку из сметанного теста нужного размера, делаем руками бортики, выкладываем на основу начинку для пиццы.
Если для одного приготовления классической пиццы в духовке теста оказалось много, то его можно завернуть в пищевую плёнку, а затем заморозить в морозилке.
Впоследствии из бездрожжевого теста можно испечь домашнюю тонкую пиццу, вкусные пироги с различными начинками.
(185 голос(ов): 4,45 из 5)
Загрузка...
всегда делала на обычном пирожковом тесте пиццы. Ваше тесто понравилось как раз собиралась завтра устроить своим день пиццы, буду делать по вашему рецепту.
Супер быструю пиццу делаю на обычном столичном батоне: режу на тонкие ломтики а дальше все как в рецепте или любую другую начинку какую любите и в духовке. очень быстро и с тестом не возится
я перепробувала багато рецептів тіста поки що найкращий це з дріжджів але попробую ще ваш подивимся що вийде
Для меня этот рецепт теста для пиццы без дрожжей в самый раз я теперь только ним пользуюсь потому что мои все заядлые пицееды. С п а с и б о!!!
вот читаю и улюбка не сходит с лица, да я уже пиццу из бездрожжевого теста несколько лет пеку, и меня удивляет, что некоторые даже и не слышали об этом. прям растешь в своих глазах.
Семья похвалила мою пиццу на вашем тесте, она такая вкусная ну как в пиццерии, теперь только это тесто для пиццы на сметане без дрожжей буду заводить.
И не лень людям с этим тестом ковыряться. Я всегда беру бездрожжевое слоеное тесто, быстренько на него начинку нашлепаю — и все, пицца готова!
Тесто на сметане для пиццы очень вкусное и конечно, хорошо что без дрожжей, вот только я уже замучалась придумать какую-нибудь новую начинку, делаю просто с курицей-помидорами-сыром, но так уже поднадоело. Люди, подкиньте какие-нибудь идейки, а?
Маруся, почитайте внимательно в рецепте советы автора и подключите фантазию, на пиццу можно положить хоть что: мясо, фарш, курица, рыба, морепродукты плюс скомбинировать с вашим любимым сыром, соусом, помидорами и / или маслинами, каперсами и т.д и т.п. Можно сделать вегетарианскую, можно комбинированную… Вариантов — море! По мне самое главное чтобы тесто было вкусное (самое лучшее это без дрожжей на сметане или на кефире), а начинку придумать можно за 5 сек из того что есть в холодильнике
бездрожжевое слоеное тесто тоже хорошо подходит для любой пиццы, хоть какую начинку сделаете все равно будет вкусно!
а сколько времени в духовке надо держать? и при какой температуре?
дмитрий11111, время приготовления зависит от Вашей духовки, а также от начинки — пицца с колбасой, например, готовится быстрее, чем с сырым мясом или рыбой. В среднем у меня получается 20 минут при 200-220 градусах. Само тесто готовится очень быстро.
девчата тесто вот как раз то что для пиццы бездрожжевое оно и для пирожков годится., у меня остался кусок после приготовления пиццы , ну не выбрасывать же так я еще своим и пирожков из него со щавелем налепила. ичто вы думаете — супер!
Ха! Дрожжи или сода это классические ингредиенты теста. Кому что нравится тот для себя выбирает. Тесто на сметане наверное лучше сочетать с содой чем с дрожжами.
свой рецепт теста для пиццы не променяю может кто еще возьмет: мука — 6 стаканов
вода-2 стакана
дрожжи -100г
яйца-2шт
маргарин-50г
соль.
Дрожжи развожу в теплой воде , туда выливаю,,взбитые яйца, растопленный маргарин и напоследок муку. Мешу тесто и кладу в холодильник на 1-2 часа. Ну потом на противень и начинку. Хоть тесто для пиццы на воде, пицца вкусная и сытная.
чот не понял а дрожжи то причем ? тут обсуждается рецепт пиццы бездрожжевой судя по тексту….
Горячая пицца бездрожжевая вкуснятина — холодная еще лучше. Пицца у нас дома ежедневно и не капельки не надоела. Даже на батоне без теста пиццу делаем, когда ждать не хочется.
Автору БРАААВОО! я в восторге от этого рецепта! премного благодарна!
вкусно. бездрожжевое тесто на сметане новое для меня. когда на пиццу отваживалась делала на кефире, на сметане больше тесто понравилось у него нежнее вкус.
Готовую основу думаете делают на дрожжах? Нет она без дрожжей. Начинка вкусная и много сыра= вкусная пицца.
можноо вообще тесто на воде сделать. оно самое простое. никакого масла, кефира, сметаны, дрожжей! просто берется и замешивается тесто из пол тора стакана просеянной муки, пол ч л соли, 1 ст л разрыхлителя, 100 милилитров воды и 4 ст л оливкового масла. потом положить любую начинку и супер будет пицца.
Что тесто для пиццы на сметане, что на кефире мало чем отличается по вкусу. Берите любую молочку чем кислее тем тесто пористее.
тесто для пиццы ничто — начинка съедается и на тесто внимания никто не обращает.
Тесто в пицце это половина успеха однозначно. Хорошей тесто без дрожжей + начинка из креветок + сыр сулугуни, вот самое вкусное сочетание какое может быть в пицце!! Автор, ты чудо, рецепт супер!!
Тесто не очень понравилось. Возможно потому, что из-за маргарина оно слишком крохкое получилось, да и с содой наверное чайная ложка — это я перестаралась. Вот ем и думаю, начинка — всё как я люблю, тесто невкусное — и вся пицца насмарку… Завтра ещё сделаю по-другому.
Тесто не «крохкое», а песочное и очень вкусное. Мне пицца на таком тесте очень понравилась, а еще и без дрожжей вообще супер! Это просто дело вкуса, я думаю.
Товарищи тесто для пиццы для большого пирога подойдет??? Или как ?
Сказать честно пиццу любим всякую! Вот кто-то писал о привкусе соды в рецепте теста для пиццы, я не ощущаю. С другой стороны тесто на сметане на пиццу без дрожжей так может оно нормально. Я пиццу готовлю так. Чтобы совесть меня не мучила и жаба не давила. Замешиваю только бездрожжевое тесто и как можно тонко раскатываю основу, в пределах разумного. Чтобы отношение начинки для пиццы и теста было примерно 2:1. Всем вкусной пиццы!!!!!!!!!!!!
взяла и заменила в рецепте теста соду на разрыхлитель пицца совершенно другая. попробуйте так гораздо лучше без соды
Я добавляла воды,тесто получилось сухое ,как песочное на сметане.
Oksana Вы скорее всего много муки в тесто насыпали. я когда мешу тесто для пиццы муку насыпаю по чуть чуть, ведь мука унас всех разная.
Согласен с «анюшей» с мукой переборщить легко!) Бездрожжевое тесто для пиццы — то которое мягкое не затянутое. Чтобы приблизится к идельному тесту просейте муку, сыпьте помаленьку ! Удачи !
меня мама научила готовить без дрожжей тесто на сметане для пиццы и никто не жалуется! дрожжи и сода заменяют один другого.
Вкусная пицца была вчера, рецепт теста взял ЗДЕСЬ. Рекомендую всем любителям пиццы.
Глядя на положительные отзывы выбрала рецепт пиццы без дрожжей. Удачно, немного не привычное тесто,но вкусно!!!!!!!!!!! СПАсибо!!!!
Тесто для пиццы получилось больно «пышное» из-за большого количества соды(( бездрожжевое не значит содовое((
а нам очень понравилось тесто ))) если не спросить не отличишь с пиццей на дрожжах.
с учетом последних коментариев «изобрела» свой рецепт теста (дрожжами не пользуюсь года два) : к тому что есть в рецепте добавила сыворотку и пекарский порошок — пиццу съели всю!
добавила сметану жидкую почти как вода , тесто замешивала без воды, без дрожжей взяла основу из рецепта. пицца получилась вкусная как пиццерийная. не всегда нужно верить комментариям. люди готовить не умеют.
Приготовила пиццу на бездрожжевом тесте довольно прилично и прелестно когда не противного запаха от дрожжей%))
Хочется верить тем кто пишет что из теста без дрожжей у них выходит вкусная пицца, у меня все с точностью наоборот, это тесто не для пиццы!
у меня вопрос по рецепту к Чудо-повару::: как правильно работать с тестом, чтобы пицца получалась не «мокрая». Может бездрожжевое тесто месят дольше?
людмилаП, муки нужно добавлять столько, чтобы тесто не прилипало к рукам.
людмилаП раз-два замесите , потом поймете сколько по времени месят тесто на пиццу;) бездрожжевое долго месить не стоит, тогда оно как пластелин;)
Я бы сколько не месила мое тесто все одно прилипает, мама сказала это потому что оно без дрожжей . а может на пиццу мука нужна другая?
Оля, попробуйте использовать для теста муку не высшего, а первого сорта.
жаль фотик под руку не попался- такую красотищу съели в один момент!!!! рецепт теста без дрожжей сначала не внушил доверия . позже поняла что ошибалась») спасибо , спасибо, спасибо за пиццу! работать с тестом сплошное удовольствие)+++
Люди когда я начну делать тесто для пиццы соду в рецепте заменю разрыхлителем это тоже самое а все таки лучше чем с дрожжами.
Маша ну здрасьте -приехали… дрожжи? .. в Италии тесто для пиццы бездрожжевое не готовят……..совпадение??? не думаю….
давно хотелось поэксперементировать с тестом для пиццы, может бездрожжевое нам еще больше подойдет?!!! как знать) рецепт сохранила, спасибо.
Пицца на без дрожжевом тесте — никуда не годится ))) благодарю только меня такие рецепты не трогают )!
Спасибо за рецепт теста для пиццы. Теперь больше любим тесто в котором нет дрожжей! Пицца нравится всем!
Тесто отличное!!!!
Пицца без дрожжей теперь нашим гостям больше по вкусу. Рецепту наше спасибо)+
спасибо за рецепт. хотела съесть готовую пиццу, когда нашелся рецепт теста без дрожжей передумала:) да еще нашла способ утилизации прокисшей сметаны.
Раньше без дрожжей никогда не делала — не думала, что может получиться так вкусно! Спасибочки ))
делаю на сметане и масле. самое вкусное сочетание. все получается в 100% случаев.
Огромное спасибо за рецепт теста — пицца пальчики оближешь буду печь из бездрожжевого — лучшее тесто.
Дрожжевое тесто не все любят. Весь мир отказывается от дрожжей. Пора и нам переходить на тесто без дрожжей!
А сколько муки в рецепте не указано? Сколько может кто подсказать?
Сегодня готовлю второй раз , спасибо за рецепт