Торт Монастырская изба с вишней из слоёного теста. Рецепт со сгущёнкой Новогоднего торта Монастырская изба

Торт Монастырская изба – домашний торт с вишней и сгущёнкой из слоёного теста. Рецепт с масляным кремом без сметаны для домашней Монастырской избы с вишней нередко состоит из слоёных трубочек с вишнёвой начинкой, песочных, медовых или блинных дров под снегом.

К Монастырской избе подходит крем для торта со сгущёнкой, заварной или классический сметанный – такие крема хорошо скрепляют между собой поленницу из трубочек-брёвнышек с начинёнными внутри ягодами вишни.

Приготовление Монастырской избы есть быстрое из готового слоёного теста (покупного) и долгое, когда тесто для торта Монастырская изба с вишней замешивается слоёное в домашних условиях своими руками.

Варианты приготовления начинки

Вишнёвую начинку и крем со сгущёнкой опытные кулинары рекомендуют подготовить пока слоёное тесто размораживается.

Начинка в трубочках для рецепта Избы:

1. замороженные ягоды вишни;
2. консервированные ягодки вишни в собственном соку;
3. вишня свежая без косточек;
4. вишнёвое варенье.

Нередко начиняют трубочки для избушки черносливом, ананасами, но классическим наполнителем является вишня. Самой вкусной начинкой и удобной при приготовлении трубочек Монастырской избы считается густое варенье из вишни.

Для начинки домашнего торта такая вишня уже готова, ягоды вишни сохранили тёмно-вишнёвый цвет и не утратили ягодный аромат. Начинив трубочки для торта ягодами вишни из варенья без сиропа можно избежать вытекания сока из заготовок во время выпекания их в духовке.

Начинка из свежей и замороженной вишни готовится по аналогии с вареньем. Из свежих ягод удаляются косточки, замороженную вишню размораживают. Вишню засыпают сахаром и оставляют ягоды, чтобы пустили сок. Уваривают вишню в соку не больше 5 минут, снимают с огня, ягоды вынимают и используют для начинки.

В кулинарных рецептах торт Монастырская изба имеет различные названия — «Вишнёвая горка», «Шалаш», таким названием тортик обязан своей оригинальной форме в виде избушки.

Как приготовить торт Монастырская изба в домашних условиях

Приготовить торт Избушка, состоящий из трубочек очень просто. Самое быстрое и простое решение — приготовление вишнёвого торта Монастырская изба из готового слоёного теста. Таким образом на выпечку коржей, формирование и фарширование брёвнышек (трубочек) вишней для Избы уходит немного времени.

Классический торт — торт с вишней Монастырская изба со сгущёнкой. Но в различных кулинарных источниках крем для торта, как классический, указан сметанный и с его использованием торт Монастырская изба — дрова под снегом.

Ингредиенты на торт Монастырская изба с вишней и сгущёнкой

• тесто слоёное – 500 грамм;
• сгущённое молоко – 1 банка;
• вишня или черешня из компота без косточек;
• ядра грецких орехов;
• масло сливочное – 1 пачка (без добавок);
• ваниль – 1 пакетик.

Рецепт торта Монастырская изба из готового слоёного теста

1. Готовое слоёное тесто размораживаем и раскатываем его в тонкие пластины.
2. Делим слоёное тесто на 16 одинаковых полосок произвольных размеров.
3. Ягоды вишни вынимаем из банки, при необходимости удаляем косточки и откидываем их на дуршлаг или сито для стекания сока.
4. На середину каждой полосочки из слоёного теста выкладываем друг за другом ягодки.
5. Края сверху защипываем, как у сладких пирожков, по бокам оставляя свободные отверстия, чтобы в итоге получилось 15 трубочек с вишнёвой начинкой. Один ломтик теста оставляем на посыпку торта сверху.
6. Раскладываем трубочки на противень, чтобы они не соприкасались друг с другом.
7. Отправляем слоёные брёвна в духовку, выпекаем при 200 градусах до румяного цвета. Остужаем получившиеся бревна с вишней.
8. Для крема взбиваем сгущёнку (не вареную) с маслом и ванилином до однородной эластичной массы.
9. Выкладываем трубочки-брёвнышки слоями в виде избушки, каждый смазываем кремом со сгущёнкой и маслом, посыпаем торт измельчёнными орешками.
10. Верх Избы присыпаем измельчённой крошкой из выпеченного кусочка теста.
11. Ставим торт в холодильник для пропитки на 12 часов.

Монастырская изба по этому рецепту получается небольшая, если готовить домашний торт из слоёного теста с вишней для большой компании, его можно сделать круглый и количество ингредиентов увеличить вдвое.