Влажный творожный кекс классический

Для рецепта классического творожного кекса все ингредиенты теста нужно просто смешать между собой, вылить в большую форму, чтобы получить большой кекс или тесто разлить по небольшим формочкам и испечь маленькие творожные кексы. Выпекать по времени, указанному в рецепте. Сладкое творожное тесто без дрожжей – самое простое бисквитное тесто, из бездрожжевого творожного теста готовят несладкую и сладкую выпечку к чаю. Классический творожный кекс в духовке готовится очень быстро, внутри кекса во время выпекания образуется нежная в меру влажная серединка за счёт сливочного масла и сочного изюма, а сверху вкусная хрустящая корочка.

Рецепт творожного кекса для тех, кто хочет приготовить пышный кекс с изюмом в духовке из творога. Приготовление творожного кекса несложное, понадобятся простые продукты для масляного бисквитного теста: творог, мука, сливочное масло, яйца, сахар, изюм без косточек, разрыхлитель (или сода), ванильный сахар. Соединив все компоненты вместе получаем мягкое приятное на ощупь тесто, которое можно сразу использовать для выпекания кекса. Классический творожный кекс может заменить праздничный пасхальный кулич, паску с изюмом, если украсить выпечку глазурью для кулича или залить сахарной помадкой верх остывшего кекса.

Творог можно заменить на творожную сладкую массу, тогда количество сахара, указанное в ингредиентах придётся регулировать самостоятельно. Для вкуса можно добавить в тесто свежие фрукты, для аромата апельсиновые цукаты, для оригинальности засахаренные тыквенные кусочки. Мягкий изюм, измельчённый банан может служить вкусным добавлением при приготовлении простого кекса.

Ингредиенты на творожный кекс с изюмом

• творог – 400 гр
• изюм без косточек – 100 гр
• яйца куриные – 3 шт.
• мука пшеничная – 300 гр
• масло сливочное – 150 гр
• сахар-песок – 200 гр
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• ванильный сахар – 1 ч.л.

Как приготовить творожный кекс

1. Как следует перетираем крупинки творога в однородную творожную массу, чтобы творожный кекс был мягкий и нежный. Разбить комки сухого творога достаточно быстро при помощи погружного блендера. Слишком влажный творог лучше отжать. На бисквитное тесто заранее достаем сливочное масло из холодильника, оно должно быть мягким.
2. Сухой изюм промываем и заливаем ягоды изюма теплой кипяченой водой на 15 минут. Можно использовать для аромата и вкуса замоченные сухофрукты в сиропе, ликере или коньяке. Откидываем изюм на сито, даем ему просохнуть.
3. Есть два способа, как приготовить бисквитное тесто. Можно быстро взбить миксером, а можно просто перемешать вилкой или ручным венчиком. Выбираем второй упрощенный вариант с венчиком.
4. Добавляем в миску сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и яйца. Вместо сахара можно использовать 200 гр сахарной пудры. Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности.
5. Выкладываем творог и снова все перемешиваем.
6. Просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем творожное бисквитное тесто.
7. К просохшему изюму всыпаем 1 ст.ложку муки, перемешиваем изюм с мукой, чтобы не слиплись ягоды.
8. Выкладываем изюм в тесто и не спеша перемешиваем.
9. Берем для выпечки классического кекса любую круглую форму, металлическую внутри смазываем маслом растительным или сливочным. Силиконовую форму не смазываем маслом.
10. Выкладываем творожное тесто в форму, выравниваем поверхность лопаткой.
11. Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем кекс 40-45 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

Готовый достаем из духовки творожный кекс и вынимаем его из формы. Остывший кекс поливаем сверху заварным кремом, шоколадной нутеллой, посыпаем сахарной пудрой или украшаем помадкой. Подаем сладкую выпечку с чаем, кофе, компотом.

Этот кекс из творога – прекрасная возможность для тех кто не может никак отважится испечь домашние самые вкусные пасхальные куличи, боясь, что они не получатся пышными и вкусными. Рецепт творожного кекса в духовке поможет накрыть пасхальный стол вкусной, пышной и праздничной выпечкой. По вкусу получается просто шикарный кекс из творога, как классическая творожная запеканка как в детском саду – нежная и сочная домашняя выпечка в духовке к чаю на завтрак.