Влажный творожный кекс классический

Для рецепта классического творожного кекса все ингредиенты теста нужно просто смешать между собой, вылить в большую форму, чтобы получить большой кекс или тесто разлить по небольшим формочкам и испечь маленькие творожные кексы. Выпекать по времени, указанному в рецепте. Сладкое творожное тесто без дрожжей – самое простое бисквитное тесто, из бездрожжевого творожного теста готовят несладкую и сладкую выпечку к чаю. Классический творожный кекс в духовке готовится очень быстро, внутри кекса во время выпекания образуется нежная в меру влажная серединка за счёт сливочного масла и сочного изюма, а сверху вкусная хрустящая корочка.

Рецепт творожного кекса для тех, кто хочет приготовить пышный кекс с изюмом в духовке из творога. Приготовление творожного кекса несложное, понадобятся простые продукты для масляного бисквитного теста: творог, мука, сливочное масло, яйца, сахар, изюм без косточек, разрыхлитель (или сода), ванильный сахар. Соединив все компоненты вместе получаем мягкое приятное на ощупь тесто, которое можно сразу использовать для выпекания кекса. Классический творожный кекс может заменить праздничный пасхальный кулич, паску с изюмом, если украсить выпечку глазурью для кулича или залить сахарной помадкой верх остывшего кекса.

Творожный кекс рецепт с фото

Творог можно заменить на творожную сладкую массу, тогда количество сахара, указанное в ингредиентах придётся регулировать самостоятельно. Для вкуса можно добавить в тесто свежие фрукты, для аромата апельсиновые цукаты, для оригинальности засахаренные тыквенные кусочки. Мягкий изюм, измельчённый банан может служить вкусным добавлением при приготовлении простого кекса.

Порция: 6
60 мин
Кексы
Славянская кухня

Ингредиенты на творожный кекс с изюмом

  • творог – 400 гр
  • изюм без косточек – 100 гр
  • яйца куриные – 3 шт.
  • мука пшеничная – 300 гр
  • масло сливочное – 150 гр
  • сахар-песок – 200 гр
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • ванильный сахар – 1 ч.л.

Как приготовить творожный кекс

  1. Как следует перетираем крупинки творога в однородную творожную массу, чтобы творожный кекс был мягкий и нежный. Разбить комки сухого творога достаточно быстро при помощи погружного блендера. Слишком влажный творог лучше отжать. На бисквитное тесто заранее достаем сливочное масло из холодильника, оно должно быть мягким.
  2. Сухой изюм промываем и заливаем ягоды изюма теплой кипяченой водой на 15 минут. Можно использовать для аромата и вкуса замоченные сухофрукты в сиропе, ликере или коньяке. Откидываем изюм на сито, даем ему просохнуть.
  3. Есть два способа, как приготовить бисквитное тесто. Можно быстро взбить миксером, а можно просто перемешать вилкой или ручным венчиком. Выбираем второй упрощенный вариант с венчиком.
  4. Добавляем в миску сахар, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и яйца. Вместо сахара можно использовать 200 гр сахарной пудры. Тщательно перемешиваем ингредиенты до однородности.
  5. Выкладываем творог и снова все перемешиваем.
  6. Просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем творожное бисквитное тесто.
  7. К просохшему изюму всыпаем 1 ст.ложку муки, перемешиваем изюм с мукой, чтобы не слиплись ягоды.
  8. Выкладываем изюм в тесто и не спеша перемешиваем.
  9. Берем для выпечки классического кекса любую круглую форму, металлическую внутри смазываем маслом растительным или сливочным. Силиконовую форму не смазываем маслом.
  10. Выкладываем творожное тесто в форму, выравниваем поверхность лопаткой.
  11. Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем кекс 40-45 минут. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой.

Готовый достаем из духовки творожный кекс и вынимаем его из формы. Остывший кекс поливаем сверху заварным кремом, шоколадной нутеллой, посыпаем сахарной пудрой или украшаем помадкой. Подаем сладкую выпечку с чаем, кофе, компотом.

Этот кекс из творога – прекрасная возможность для тех кто не может никак отважится испечь домашние самые вкусные пасхальные куличи, боясь, что они не получатся пышными и вкусными. Рецепт творожного кекса в духовке поможет накрыть пасхальный стол вкусной, пышной и праздничной выпечкой. По вкусу получается просто шикарный кекс из творога, как классическая творожная запеканка как в детском саду – нежная и сочная домашняя выпечка в духовке к чаю на завтрак.

(123 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
38 комментариев
  • зорька

    Кексы обожаю пеку в основном всегда с изюмом, но надо как нить ваш рецептик приспособить.

  • Катька

    о кекс с нутеллой — это что то новое такого рецепта мне еще не удавалось встретить. один раз пыталась испечь что то подобное по моему это был рецепт творожно-шоколадного кекса или маффина точно не припомню, но у меня так ничего и не удалось, а так хотелось!!!!!!

  • Liza

    Я и шоколадный пекла и творожно-лимонный — все вкусненькие, прямо пальчики оближешь, как вспоминаю сразу слюньки текут.

  • ку-ку

    У меня после выжимания морковного сока остаются естественно жмых, я приловчилась выбрасывать жалко, он еще сочный, не совсем сухой, так я кладу его в тесто для творожного кекса и цвет такой золотистый и вкус отпадный.
    Кто делает соки советую попробовать.

  • Ульяша

    Творожный кекс обалденный, такой нежный , при этом отлично сохраняет форму.

  • Ника

    вкусняшка должно быть да еще облитый нутеллой, такой красивенький и очень аппетитный! Супер!

  • Даяна

    а бананы никто не добавлял в кекс? думаю должно быть вкусно но все же хочу знать наверняка.

  • ведунья

    Если добавить в это тесто кусочки яблок без семечек и кожицы — то будет вам простой творожный пирог с яблоками. Кстати вкусный — необыкновенно. вспомнила о нем благодарна вам, спасибо! сегодня буду печь, вот только творожок взять и вперед.

  • milca

    Даяна кекс с бананами — просто вкусняшка я их кладу куда только позволяет рецепт, меня аромат банановый просто завораживает. Свежие не очень люблю, вот творожные кексы с бананами — это непередоваемые ощущения.

  • Ольга

    Буду печь кекс из творога числа 3-его, ко мне родственники в гости должны приехать. Только вот на счет нутелы сомневаюсь, поливать или лучше так, по старинке?

  • Minnie_Mouse

    Ольга, не сомневайтесь, получается офигенски вкусно. Или можете свою долю полить, а родственникам так скормить — вам больше достанется xD

  • LoLa

    Пекла сегодня с утречка кексик (ну как с утречка — когда проснулись, тогда и утро ;)) так от него уже и не крошки не осталось. Пасибки!

  • дева

    а я все в расстройстве не получилось что не так никак не пойму ни творожный кекс а черти что снизу подгорел сверху белый не скажете почему?

  • Чудо-Повар

    дева, кекс нужно ставить в прогретую духовку. Видимо, ваша духовка неравномерно нагревается, поэтому в следующий раз попробуйте поставить кекс повыше.

  • Shokoladka

    Вот с духовкой это в точку! У меня раньше тоже была такая плохая духовка, чтобы испечь в ней что-то пышное было целой проблемой. По-моему лучший выход в такой ситуации это поменять духовку :P А в кексик я тоже добавляю какао как кто-то писал выше, получается такое творожно-шоколадное чудо

  • silva

    по-моему какао тут лишнее, вкус и так превосходный! хотя это конечно мое мнение

  • лешак

    нутеллу делать не хочу если намазать варенкой, ну понятно да вареной сгущенкой?

  • Чудо-Повар

    лешак, можно и вареной сгущенкой, только смазывайте кекс пока он теплый, что сгущенное молоко растеклось по поверхности (так как по консистенции оно гуще нутеллы).

  • Наташа

    Носила девчонкам на работу на прошедшей неделе творожный кекс по случаю дня рождения. У нас правило не приносить готовые сладости, а испечь что нибудь домашнее пусть и простое не обязательно торт. Мой выбор сразу пал на этот рецепт. После чаепития рецепт записали все кто хотел — значит понравился вкус творожного кекса.

  • галка

    кекс не допекла внутри немного сырой муж ел и даже не заметил сказал вкусно а я то сразу поняла что к чему

  • Людасик

    А я всегда думала, что творожный кекс — это обычный-преобычный кекс с начинкой из творога. А оно вон оказывается как.

  • Veve

    Людасик, то что вы описываете это уже никакой ни кекс, а самый настоящий пирог с начинкой получается.

  • Peanuts

    Вы мне подали гениальную идею. Я хочу полить творожный кекс даже не нутеллой, а пойти еще дальше и добавить арахисовое масло. Прямо уже представляю какая это будет вкуснотень!

  • елка

    А я и не поливаливала ничем кекс ни нутеллой ни сгущенкой ни кремом может я чересчур неразборчивая, но по-моему — это все излишние сладости. Само по себе творожное тесто в кексе и так очень классное так зачем все портить?

  • анфиса

    наметила творожный кекс испечь на Пасху вместо кулича, тут буду в полной уверености что получится отлично а то каждый раз переживаю что испорчу настроение на праздник себе и семье если куличи не удадуться

  • tia

    анфиса вы меня выручили я тоже буду печь творожный кекс на Пасху, я уже этот рецепт испытала и он мне нравится. Кекс пышный-воздушный и очень нежный и куличики будут такие же.

  • Натали

    Во время замешивания теста натерла на терке лимонную цедру и добавила, такой аромат у готового кекса стоял — уххххх, и цвет желтенький красивенький. Спасибо!

  • cia76

    завтра у меня по плану выпечка кекса решила ваш рецепт взять творога дома не оказалось постараюсь приготовить. интересно как получится

  • Demina

    Не поняла если честно кто виноват, хочется чтобы пропекся кекс как положено а в результате вышел сухой, может с творогом прокололась. Съесть съели, думала будет лучше, запеканка из творога у вас на сайте уж очень нам нравится, думали и кекс из той же серии. Ну ничего первый блин комом , второй должен быть счастливым

  • Mariana

    Порядком истосковалась по кексам.
    Хотим сделать кекс творожный в хлебопечке, рецепт выбрали этот в духовке.
    Хлебопечка новая, не знаю еще что и как, думаю получится такой же пышный как из духовки.

  • Наталиса

    в рецепте масло сократила до 100 граммов , добавила сметану, от творожного кекса не могла оторваться:)

  • Lena

    Творожный кекс мало чем отличается от творожного пирога. По вкусу как пирог из творога только выглядит как кекс потому что с зубчиками по краям.

  • Алина

    мой кекс не такой высокий как на фото зато вкусный — это главное, надо силиконовую форму для кексов , спасибо, за вкусняшку…

  • Нимфа

    Делала кексики по этому рецепту очень понравились

  • Elen

    Кекс неожиданно получился с первого раза. :) Хотя обычно с творожной выпечкой сладить не могу. Или рецепт удачный, или я наконец-то научилась печь. :)

  • bebi

    Отличный рецепт, вкус кекса творожно-карамельный-ням-ням.

  • Darina

    творожная выпечка это наше с дочкой слабое место ))творожный кекс не пропущу — потому как примерно представляю вкус)) заценю рецепт отпишусь)

  • Mira

    Первый кекс был немного суховат, а потом поняла что в духовке его передержала. Рецепт хороший, но особенности надо учитывать.

Добавить комментарий