Сёмга в сливочном соусе на сковороде. Рецепт жареной на сковороде сёмги

Сёмга в сливочном соусе на сковороде представляет собой жареные в панировке из сухарей и кунжута стейки сёмги политые сливочным соусом. Готовая сёмга получается с сочным мясом жареной красной рыбы в сочетании с нежным сливочным соусом, приготовленным из сливок и майонеза.

Готовится сёмга на скорую руку. Быстро и вкусно приготовить кусочки лосося получится из заранее разделанного рыбного филе или стейков сёмги. Сёмга жареная на сковороде, поданная к столу в сливочном соусе блюдо простое, одновременно очень праздничное. Гости непременно оценят по достоинству вкусную жареную рыбу со сливками.

Сёмга – сама по себе жирная рыба. Жарить сёмгу можно на сковороде-гриль с минимальным добавлением масла или на сухой антипригарной сковородке. Жареные кусочки сёмги на сковороде в панировке из панировочных сухарей и кунжута получаются вкусными, сочными и без соуса.

В сливочном соусе для рыбы с майонезом нежное филе красной сёмги становится ещё вкуснее. Вкус рыбного блюда приобретает оригинальность, жареным кусочкам сёмги соус из сливок добавляет нежность — это самое удачное сочетание компонентов при приготовлении красного мяса лосося.

Как вкусно приготовить

Рецепт довольно простой, вкус зависит от выбранной рыбы – сёмги, лосося, – её свежести. Кусочки сёмги панируются и жарятся быстро на сковороде в масле. Параллельно делается сливочный соус, состоящий из сливок, майонеза, оливок, последние придают пикантный вкус соусу. К жареной сёмге  подходит сливочный соус с сыром. Рецепт сливочно-сырного соуса здесь.

Предлагаем рецепт сёмги в сливочном соусе на сковороде, рыба получается очень нежная, сочная внутри, сверху покрыта зажаристой золотистой корочкой, полита вкуснейшим ароматным, нежным на вкус соусом.

Блюдо не стыдно подать к столу не только знакомым, но и людям, чьи вкусы вам не известны. В качестве панировки для рыбы вместо панировочной смеси можно использовать кусочки мелко нарезанного белого хлеба или батона.

Ингредиенты для жареного филе сёмги в сливочном соусе

• филе сёмги – 500 грамм;
• яйцо – 2 шт.;
• семена кунжута – 1 ст.л.;
• панировочные сухари;
• масло растительное;
• перец чёрный или белый молотый, соль.

Для сливочного соуса

• сливки – 200 мл;
• оливки (или маслины) – 20 шт.;
• майонез – 50 мл.

Рецепт сёмги под сливочным соусом на сковороде

1. Очищаем сёмгу от чешуи, промываем. Для приготовления подойдёт сёмга филе на коже или стейки сёмги.
2. Нарезаем  сёмгу полосками или стейками, посыпаем солью, перцем.
3. В отдельной посуде взбиваем яйца.
4. Для панировки сёмги кунжут и сухари смешиваем в плоской тарелке.
5. Каждый ломтик рыбы обмакиваем сначала в яйце.
6. Затем обваливаем сёмгу в панировке.
7. В сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем на сильном огне. Когда сковорода с маслом нагреется начинаем жарить сёмгу.
8. Выкладываем запанированные кусочки сёмги в сковороду, обжариваем на среднем огне низ рыбы до румяного цвета, 5 минут будет достаточно, чтобы рыба прожарилась с одной стороны. Если жарим толстые стейки сёмги, то время жарки увеличиваем. После того, как рыба зарумянилась снизу и побелела сверху, переворачиваем сёмгу на другую сторону, продолжаем обжаривать до готовности.
9. Пока готовится сёмга, сделаем сливочный соус. Чтобы сделать сливочный соус берём по списку ингредиенты: сливки, майонез и оливки. Вначале измельчаем оливки в блендере.
10. Затем соединяем их со сливками, майонезом, доводим до кипения, только прогреваем на маленьком огне не кипятим, иначе сливочный соус свернётся.
11. Жареную сёмгу раскладываем на порционные тарелки, сверху поливаем приготовленным сливочным соусом.

К сёмге под сливочным соусом в качестве гарнира можно подать запечённую в духовке картошку по-деревенски, картофельное пюре, макароны, украсить рыбу икрой, свежей зеленью.

Возможно будет интересно: засолка сёмги в домашних условиях. Если не знаешь, что можно приготовить из лосося: уха из сёмги — рецепт рыбного супа, сёмга в духовке – нежнейшая запечённая рыбка.